烟草进修学院讲稿烤烟综合质量评价分解.ppt

* Content Layouts  2.烟叶的化学成分 烟叶燃烧时，各种有机物质是可燃成分，通过挥发、热解、合成、氧化和还原等化学反应而形成复杂的烟气。无机元素不是可燃成分，只是通过催化作用而影响烟叶的燃烧性。一般来说，纤维素类是利于燃烧的物质；可溶性碳水化合物、蛋白质及其衍生物有阻燃作用；硝酸盐则有利于燃烧；苹果酸与柠檬酸及其盐类易使燃烧初期发焦，但能提高阴燃性；各类矿物质对燃烧影响各不相同，钾、钙可以促进燃烧并改善灰色，镁和钙对灰化程度起重要作用；氯、硫、磷、硅一般可延缓燃烧。在影响烟叶燃烧性的诸因素中，钾和氯的影响最为突出，钾氯比值是表示阴燃性简单而又比较可靠的指标。通常为了保证烟叶不熄火，钾氯比值应大于2。 八、烟丝填充能力 1.定义 烟叶填充能力大小是通过测定其切后烟丝的填充值进行评价的。烟丝填充值是指单位重量的烟丝在一定压力下，经过一定时间后所保持的体积，以比容表示，单位是cm3/g。 2.影响因素 烟丝含水率：当烟丝含水率在6%以下时，填充值随含水率升高而增大；当烟丝含水率在6%以上时，填充值随含水率升高而降低，当含水率增加到一定程度（大于20%）后，填充值变化趋于平缓。 烟丝温度：烟丝温度升高，填充值降低。但温度过低时烟丝会变硬、发脆，卷制时易破碎。 烟丝宽度：烟丝宽度在一定范围内与填充值呈正相关。超过一定宽度时，填充值下降。 烟丝长度：在一定范围内烟丝填充值随其长度的增加而增加，但并非烟丝越长越好，因为：当烟丝长度到一定尺寸后，填充值不再增加；而过长的烟丝不易松散，容易结团，填充值反而下降；过长的烟丝在卷制时容易产生竹节烟支和空头烟支，卷烟机停机率增加。一般认为，烟丝长度以不超过3cm为宜，提高烟丝填充值应以控制烟丝中的含未率和碎丝率为主。 烟叶特性：不同类型的烟叶，有不同的填充值；同一类型烟叶，产地不同，其填充值也不同；烟叶部位、等级不同，填充值也不同。一般而言，下部叶填充值最高，上部次之，中部最低。烟叶等级越高，填充值越低。 加工工艺：打后叶片大小、烘丝参数、贮丝环境、贮丝时间等工艺环节对烟丝填充值影响显著。 谢谢！ * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts 气相物质约占整个烟气总量的92％，其中一氧化碳、一氧化氮、氰化氢、丙烯醛等对呼吸器官和心血管系统影响较大，能引起器质性病变。除此之外，乙醛、苯、甲苯、氯乙烯和2-甲基丁二烯等物质是有毒的，烟气中有不可忽略的含量。 国家局通过研究 ，把卷烟烟气中七种有害成分作为必须检测项目，它们是：一氧化碳、氨、氰化氢、苯酚、巴豆醛、苯并（a）芘、NNK。 六、烤烟综合质量评价 烤烟质量是一个包含了多个因素的综合概念，评价烟叶质量不能单纯强调某一方面而忽视其他方面，既要分项目进行，又要综合评定；既需要定性评价，又需要定量评价，只有综合考虑才能客观评价烟叶的总体质量。 定量评价是将各个质量方面各个质量指标合理筛选、正确量化、确定权重、计算指数，再将外观质量、物理特性、化学成分、感官质量4个方面的质量指数再取相应的权重，计算出综合质量指数，用来评价该烟叶样品的综合质量。 下面以中国烟草区划项目组的研究结果来介绍。 1.烤烟外观质量综合评价 指标筛选 经多次讨论并经专家论证，确定烟叶颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度6项指标作为烤烟外观质量评价指标。 指标量化方法 烟叶外观质量因素颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等均按10分制进行打分，对品质因素各档次赋以不同分值，质量越高，分值越高。 指标权重确定 在数据分析的基础上，经多次讨论并广