特殊医学用途配方食品详解.doc

特殊医学用途配方食品(简称特膳食品) 什么是特膳食品? 特膳食品，即特殊膳食食品，它是针对特殊人群的定向性营养食品。为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。 国家对特膳食品的管理政策： 2005年10月l日正式执行《预包装特殊膳食用食品标签通则特膳食品特膳食品I 型糖尿： 此型糖尿病是胰岛素绝对依赖性，重要原因是胰岛素严重受损。 原因1、先天性基因缺陷。这是目前无法用药物治疗的，只能通过补救基因缺失位点，使得基因链条完整。 原因2、自身免疫细胞受损。是指自己免疫细胞不能识别、监管变异细胞，对自身的胰岛细胞组织进行破坏和杀灭。主要原因是过敏引起，过敏源是β-乳球蛋白，让自身免疫细识别功能下降。一般，在正常的情况下，β-乳球蛋白会随大便排出体外，减少对免疫细胞的干扰。因此三个月以前的婴儿要避免喝乳制品，防止肠渗漏让β-乳球蛋白进入血液，给身体造成危害。 原因3、病毒感染。病毒和细菌不一样，病毒是无生命的，必须寄存在活体生物中才能存活，可以进入基因，吞噬人体养分，降低免疫力，侵害正常细胞。细菌是活体微生物，可以在人体的任何部位存活，容易清理，不能侵害人的基因链条。因此抗病毒的方式是提高自身免疫力。 提高免疫力方式： 增加免疫力细胞数量（免疫力细胞来源骨髓的干细胞分化），通过用紫雏菊可以刺激干细胞分化。 让免疫细胞有活性、成熟，不能处于睡眠状态。可以用腺激素促使免疫细胞成熟，植物中的黄芪可以做到这一点。 增强免疫细胞识别能力。同过增强β-蒲聚糖--免疫诱导剂，可以指导免疫细胞杀灭敌人。 增强免疫细胞杀伤力。免疫杀伤力最强的细胞是T细胞，同过吃香菇和枸杞可以增强其免疫力，提高杀伤力。 II型糖尿病：此类型糖尿病68%主要由胰岛素分泌不足或者胰岛素质量下降（质量下降=胰岛数量够，但是很多都不工作）、胰岛素抵抗引起的。30%人群是胰岛素分泌功能彻底丧失，必须终身依赖胰岛素。2%是继发性高血糖（后天得到，基因是无法找到的） 人类为什么会得糖尿病？ 日常饮食品结构失衡。 因为人体的能量比是：糖60%、脂肪25%，蛋白质15%，当人体这三种物质摄取超过标准后，会导致能量失衡，引发其他疾病，尤其糖尿病，让血液中含糖量过高。 亚麻酸缺乏。 这也是中国人为什么发病率比美国和日本高。因为亚麻酸在人体消耗的过程中会产生代谢物--抗环氧化酶（f1 2),这种物质会减少对血管的刺激，为胰岛素成功进入细胞打开通道。 维生素E缺乏。 维E有抗氧化的作用，保护脂肪。因为脂肪在氧化的过程中会产生丙醛黏附在血管壁上，抑制血液的流通，出现代谢异常，很多渣滓不能被排除体外，包括更多的血糖不能被运输到人体各个部位，导致血液中血糖过高。 食物来源： 存在食物的胚芽里和油里 缺乏B类维生素（B1、B5、B6、B12)。 可以调节身体新陈代谢，促进身体糖代谢、脂代谢循环，保证人体内血糖平衡。 食物来源: 谷物和动物肝脏 5、维生素C。人体内不能产生维C，同时葡萄糖也无法转化维C，因此必须从食物中摄取。维C可以促进人体细胞修复，包括降糖细胞--胰岛素细胞,保证人体内糖平衡。（注意：以上只是糖尿病发病重要因素，不是所有因素） 、糖尿病发展三阶段 亚临床期（糖尿病早期），目前我国有4.9亿人处于此阶段。 判断标准： 腰围：男（90cm)、女（85cm)及以上 低油三酯、低密度脂蛋白胆固醇高 血压：高压140，低压靠近90 血糖：空腹血糖在5.6以上 三多一少（尿多、吃多、睡多、体重轻） 新陈代谢出现异常 临床高血糖期（糖尿病中期），血糖明显升高，必须服用降糖药物，有些患者并发症也开始显现。 综合症阶段（糖尿病晚期），各种并发症已经开始出现，身体各个系统已经混乱。 治疗糖尿病的方式 尽量避免药物治疗，比如降糖药、胰岛素，这些方式虽然降糖明显，但是给病人带来的副作用是非常大的，会损伤其他的内脏器官加速并发症的发生，给病人带来的痛苦是非常大的。 控制不良的情绪，尽量避免生气、焦虑、紧张，否则会影响内分泌异常。因为在不良情绪下，人体会产生儿茶酚胺激素、糖皮质醇激素、肾上腺激素，这些激素受脑垂体影响，会给血液中释放葡萄糖，让血糖升高。 饮食控制和选择。 食物的选择。选择血糖升糖指数低的食物，最好值在60以下。（花生、绿豆、黄豆、玉米、山楂） 科学的加工方式，否则会影响血糖指数。例如： 白面不发酵（死面）会比发酵的白面产生的血糖升糖指数低很多。 玉米发酵（死面）升糖指数为62，发酵的是89/90. C、合理的食物搭配。 高、低升糖指数食物搭配使用。（例如：白面粉和黄豆粉混合使用，防止血糖过度升高） 食物凉菜系： 苦瓜、海带丝、青菜丝、蒜（有降血脂和血糖的功效）、亚麻酸油、盐少许。 苦苣、长山药、蒜、亚麻油、盐少许 C、热菜系： 芋头、豆角、大蒜 豆角、南瓜