猕猴桃要点.ppt

奇异果的由来 猕猴桃原产我国，国外二十纪初开始引种。三十年代新西兰率先开始进行商品栽培。七十年代起在许多国家得以发展，目前，世界猕猴桃栽培面积约12万公顷，产量约137万吨。新西兰、意大利、智利、法国、希腊、日本、美国及中国是猕猴桃主产国。猕猴桃总量仍然很小，目前全世界水果总量约4.3亿吨，猕猴桃总产量仅占世界水果总量的0.23%；我国猕猴桃产量约33万吨，只占我国水果总量（约6300万吨）的0.52%，人均占有量为0.25公斤/年。如果人均猕猴桃消费量达1公斤/年，则我国猕猴桃的需求量为130万吨，全世界需求量约600万吨。 ????因此，作为一种新兴水果，猕猴桃的发展具有巨大的市场空间，而优质猕猴桃潜力更大。 (每100克中含毫克) 猕猴桃富含精氨酸.能有效地改善血液流动.阻止血栓的形成.对降低冠心病.高血压.心肌梗塞.动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效. 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇.能有效地调节糖代谢.调节细胞内的激素和神经的传导效应.对防止糖尿病和抑郁症有独特功效. 猕猴桃含有Vc.VE.VK等多种维生素.属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品.对减肥健美.美容有独特的功效. 猕猴桃含有丰富的叶酸.叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一.能预防胚胎发育的神经管畸型.为孕妇朋友解除后顾之忧. 猕猴桃含有丰富的叶黄素.叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明.为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力. 药理作用 总之, 猕猴桃是一种营养丰富, 具有高度医药疗效的药食同源保健食品, 原产我国, 有悠久历史。其果实酸甜可口, 营养丰富, 具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效。近年来发现对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂, 对老年保健有益。 本组成员： 袁鼎盛 刘丽婵 名称:猕猴桃　　学名：Actinidia chinensis　　英文名：Yangtao Kiwifruit　　科名：猕猴桃科 （Actinidiaceae）　　别名:毛桃、藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬（贵州民间）猕猴梨、羊桃、几维果、木子、毛木果与奇异果(中国醋栗)等　　 分布：生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛 猕猴桃山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是贵州高原及湖南省的西部。 俗称：奇异果 　　奇异果是猕猴桃的洋名字，奇异果的祖籍在中国，原名叫“猕猴桃”。100多年前，一位新西兰女校长在中国旅游时发现了猕猴桃，并将它带回了新西兰，从此开始了猕猴桃的移民生涯。奇异果与猕猴桃是同一种水果，只是由于在新西兰经过培育、改良，才在国际上名声大振。至于为什么叫奇异果，那是因为它酷似新西兰的国鸟——奇异鸟。 早在公元前的《诗经》中就有了奇异果的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘奇异果的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。 藤本，枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。 奇异果的大小和一个鸡蛋差不多一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。奇异果的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有人说是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 　　 如何挑选较好的奇异果？注意表面的茸毛是否完整，没有凹陷，果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中的为佳 。 红阳猕猴桃：该品种果皮显黄绿色，果肉呈红和黄绿色相间，光滑无毛。横切面呈放射状血红色条纹，非常美观，大有刺激食欲之感。 其肉质细嫩，浓甜清香（甜酸比为27.45），口感鲜美，风味特佳。营养丰富，可溶性固形物20%（超过世界上任何品种），维生素C含量135毫克（100克鲜果肉）。平均单果重95克（同类品种中最高）。其色、香、味、质均属上乘。是老少兼宜的营养保健佳品。 ? 我国猕猴桃现有100多个品种，就目前的品种结构看，最早熟品种如红阳采收时间在9月中下旬，中秋