畜牧学绪论资料.ppt

一、课程性质 畜牧学概论是研究畜禽营养、饲料、遗传、育种、繁殖以及养猪生产、养禽生产、养牛生产和养羊生产等现代生产管理技术的一门科学。是兽医、草业、生工等专业本科生的一门主要专业选修课。 第一章：绪论 教学内容 畜牧业在国民经济中的地位和作用。 我国畜牧业现状、存在问题及发展趋势。 世界畜牧业现状及发展趋势。 畜牧生产概念 一、畜牧业在国民经济中的地位 1.畜牧业促进农业可持续发展 畜牧业生产是国民经济的重要组成部分，畜牧业生产水平的高低，直接关系到一个国家的兴旺和人民生活水平的提高 1）有助于生态平衡 2）为农业提供大量有机肥料 3）促进农业现代化进程 2）为农业提供有机肥料 （1）提高土壤有机质含量，促进农业增产，培养地力的功效. （2）生产绿色食品和有机食品。 关于各种畜禽粪肥养分比较见表2. 表2 各种家畜粪肥养分比较 一、畜牧业在国民经济中的地位 2.丰富市场供给：为人类提供肉、蛋、奶等动物性食品 膳食结构：是指每人每天进食的蛋白质总量中，其中动物性蛋白质所占的比例多少而言。一般占30％以上是比较合理的。 2005年统计，美国占64.77％、日本占55.7％、英国57.47、我国仅占20％，低于世界平均的35％，（还差15％）。 我国农村人口占比重大，动物性蛋白质低，所以发展畜禽养殖业增加肉、蛋、奶产量，是改善膳食结构的主要途径。关于世界主要国家2005年人均肉、蛋、奶占有量，见表1。 表1世界主要国家2005年肉、蛋、奶的人均占有量 一、畜牧业在国民经济中的地位 3.为轻工业提供原料，促进出口创汇： 为国防和医药卫生服务 猪心:制成心舒平，可治疗风湿症，梅毒性心脏病； 猪肝:制成肝组织液、肝注射液等，可治疗营养不良及贫血等 猪胆汁:制成胆酸钠、抗菌痢、百咳宁，胆红素； 猪胆酸:可合成黄体酮等； 猪血: 可制成维他蛋白原、酪氨酸、亮氨酸、纤维蛋白、凝血酶、塑料和活性炭等。 猪肠；可制成肠线，在外科手术中作缝合线用，并可提炼抗凝血药等。 (6)出口创汇 （1）2008年1～11月，我国生猪产品（活猪、冻猪肉、猪肉罐头、猪皮等）出口额为8.5亿美元，主要出口的国家有中国香港、澳门、朝鲜、越南和新加坡； （2）羊绒年出口4000余吨，创汇达6亿美元左右。 （3）活家禽、冻鸡、鲜蛋和鸭、鹅毛出口，每年创汇达2.5亿美元左右。 1）品种资源 我国具有丰富的畜禽各种资源，现查明的畜禽种群596个，占世界11%。 近年来，选育了一大批专门化品系和新品种，另外引进国外高产畜禽品种，改良我国地方品种，也取得了显著成绩。 2）饲料饲草资源 品种优良、营养丰富的饲料是发展畜牧业的物质基础，解决饲料供应和合理利用饲料，是重要的畜禽业生产环节。 我国约有1亿农田，0.53亿hm草山草坡和宽阔的淡水水面。还有许多工农业副产品饲料资源。 2）饲料饲草资源 配合饲料工业发展迅速。我国饲料工业起步晚，但发展迅猛。1980年饲料量不足100万T，1985年1500万T,1989年3300万T,1993-1999年，饲料量以平均500万T的幅度增加，添加剂预混料223万T。 2010年底，我国生猪存栏46460万头、牛10626.4(其中奶牛1420.1、肉牛6839.5万头）万头、羊28087.9（其中山羊14203.9）万只、分别是1978年的1.7倍、1.5倍和1.5倍 2010年，生猪出栏66686.4万头、牛4716.8（其中肉牛占85%、淘汰奶牛占5%、水牛占10%）万头、羊27220.2（山羊占53.6%、绵羊占46.4%）万只，分别比1978年增长了2.7倍、17.5倍和9.1倍； 2010年，家禽出栏1100578.0万只，比1986年增长了7倍。 奶牛存栏由1949年的12万头发展到2010年的1420.1万头，增长了118.34倍，年均增长率8.3%； 1978-2010年，我国肉、蛋、奶产量年递增率分别为11.8%、15.2%和19.0%。 2010年全国肉类产量达7278.7万吨，占世界产量的26.2% 2010年禽蛋产量2762.7万吨，占8.1%，居世界第一位； 2010年，全球奶类产量69334.76万吨。印度11004.00万吨，占世界产量的15.87%；美国8585.94万吨，占12.38%；中国3734.63万吨，占世界产量的5.39%，居世界第三位。 1978年全国人均肉、蛋、奶占有量分别只有8.9㎏、2.4㎏和1.0㎏； 2008年，我国人均肉、蛋、奶占有量已分别达到54.9公斤、20.4公斤和28.5公斤，分别是1978年的6.1倍、8.2倍和27.8倍； 我