商品学实务教学大纲.doc

《商品学实务》教学大纲 课程名称：商品学实务 英文名称： 适用专业：市场营销、物流管理 学 时：48 学 分：4 开课学期：第一学年第一学期 课程类别：专业基础课 课程性质：必修课 先修课程：无 一、课程任务和要求 通过本课程的学习，使学生掌握商品学的一些基本概念和基本原理；掌握必要的商品学概论知识和商品学研究的基本方法；熟练商品分类、质量、标准、检验、包装等基本知识；能够运用商品学的知识，解决工作中的一些基本问题。学生商品学研究的对象、内容和任务第一节第节第节 教学目的与要求 了解:商品分类的概念和主要分类标志；常见商品目录和商品分类体系； 熟悉:商品分类的原则； 掌握:商品分类方法和商品编码的方法;商品条码的概念和类型 主要内容 第一节第节第节 第三章 食品商品 教学目的与要求 了解：食品的概念和分类； 熟悉：食品商品主要品种的原料、分类及性质； 掌握：食品商品主要营养成分的特性和生理功能； 掌握：主要食品商品品种的质量要求。 主要内容 第一节第节第节第一节第节第节 熟悉:工业品商品主要品种的分类、结构、性质及各种原理； 掌握:主要工业品商品的质量要求、检验方法、包装和销售要求。 主要内容 第一节第节第节第一节第节第节 熟悉：商品标准的分类、内容、制定原则和程序； 掌握：商品标准和商品标准化的概念，商品标准的分级及其表示方法 主要内容 第一节 第节 第八章 商品包装 教学目的与要求 理解：商标与商品名称、企业名称、品牌之间的关系、商标作用和特征； 熟悉：商品包装的分类、材料、设计原则、运输包装、销售包装的类别和标志、商标的分类以及如何注册、使用商标、熟悉名牌、名牌产品与驰名商标之间的关系； 掌握：商品包装、商品包装标准化、商品包装标志、商标的概念 主要内容 第一节第节第节第一节第节 第节第节 第十章 商品质量监督与商品质量认证 教学目的与要求 了解：商品质量监督的概念和类型、商品质量认证的概念和类型； 掌握：商品质量和商品质量体系认证 主要内容 第一节第节 第十一章 商品储运与养护 教学目的与要求 了解：商品储运的基本概念和基本要求、商品在储存运输过程中的质量变化形式，并能联系实际分析影响质量变化的因素； 熟悉：食品和工业品商品的养护技术； 掌握：如何根据商品在储运过程中的质量要求，加强商品的储运管理。 主要内容 第一节第节第节 三、课程学时分配 序号 教学内容 总课时 理论授课 实验/实训授课 1 商品学研究对象、内容和任务 2 商品分类 6 4 2 3 食品商品 4 4 4 纺织品和服装商品 4 4 5 日用工业品商品 4 4 6 商品质量 6 4 2 7 商品标准 6 4 2 8 商品包装 4 4 9 商品检验 6 4 2 10 商品质量监督与商品质量认证 4 11 商品储运与养护 2 2 合 计 48 40 8 四、教学环节 本课程为考查课，成绩给定由包括出勤、听课情况、作业完成情况等。 五、推荐教材和参考书目 教 材：商品学 [2]郭洪仙主编《商品学》，复旦大学出版社，2006.2. [3]赵苏《商品学》，清华大学出版社，2006.12. [4]谈留芳主编《商品学》，科学出版社，2004.10 [5]万融主编《商品学概论》,中国人民大学出版社，2005.9.