第八章海洋生物毒素概述.ppt

* * * * 五、应用前景 1、神经生理学分子探针、神经保护药物 Ω-芋螺毒素作为自身免疫性疾病-神经退化综合征的特异诊断试剂 抗惊厥、治疗哮喘等 2、镇痛药：无致瘾性、III期临床试验 * 1、甲壳素的定义？画出制备甲壳素的工艺流程图。 2、甲壳素用于食品保鲜的原理？ 3、甲壳素的药用活性有哪些？ 4、再组织化技术定义？再组织化食品的优点？ 5、高压对水产品营养成分的影响？高压食品加工技术的优点？ 6、超临界CO2萃取技术的优缺点？ 7、天然活性多肽主要存在于哪些海洋生物中？人类获得活性多肽的方式有哪些？ 8、活性多肽有哪些活性？肌肽抗氧化机理有哪些？ 9、海洋活性多糖有哪些生物活性。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 五、应用前景 生物医学研究试剂：钠通道探针。 新型镇痛剂：止痛药，且无成瘾性。 降压药：独特的快速降压效果→高血压危相病人； 抗心律失常药 麻醉药 * 第三节 麻痹性贝类毒素 引起贝类中毒的因素包括： 麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、记忆丧失性贝类毒素等。 赤潮毒藻产生，能引发赤潮的海洋藻类有260多种，其中有70多种能产生毒素。 去除内脏食用 * 一、化学本质 1、剧毒的含氮杂环化合物，按结构分为 ①氨甲酰基类：包括石房蛤毒素、膝沟藻毒素等。 ②氨甲酰基-N-磺基类毒素：原膝沟藻毒素；由于具有连个胍基，也常归类于胍胺类毒素。 * 2、石房蛤毒素 化学性质：白色溶于水 耐热性 耐酸 碱性条件下不稳定等 普通烹调方式不能使其破坏 * 二、生物来源 石房蛤毒素：是从阿拉斯加石房蛤和加州贻贝中提取的毒素，故亦称为石房蛤毒素或贻贝毒素（Mytilotoxin）。 产生于膝沟藻（赤潮时） 消化腺毒素最高 * * 三、毒理与药理活性 0.5mg即可使人毙命，其毒力与神经毒气沙林相同. STX在国际条约中已被列为化学武器。 该类毒素引起的中毒，具有神经麻痹特点，故称为麻痹性贝类中毒。 数分钟至20min即可出现症状 麻痹为主：麻木、呕吐、呼吸麻痹、死亡。 * 四、作用机理 STX其活性部位与可兴奋细胞膜上的电压门控Na+通道位点1的氨基酸残基高亲和性，通过选择性阻断Na+内流，阻碍动作电位的形成而起抑制作用。 与河豚毒素累似 * 五、应用前景 麻醉药：强局麻作用，有望开发为局麻药物 降压药： （1）强降压作用，2-3μg/kg可降低狗、猫正常动脉血压的2/3。 （2）剂量1.5 μg/kg，舒张血管、肌肉而达到降压的目的。 * 第四节 腹泻性贝类毒素 腹泻性贝类毒素(Diarrhetic Shellfish Poisons，DSP)是海洋中藻类或微生物产生的一类脂溶性次生代谢产物. * 一、化学本质 含多种有毒成分 1、酸性成分：软海绵酸(OA)及其天然衍生物，如大田软海绵酸、鳍藻毒素。 2 、中性成分：聚醚内酯，如蛤毒素、扇贝毒素、虾夷毒素。 3 、其它成分 具很强耐热性，一般烹调方法不能去除。 * 二、生物来源 最初从大田软海绵中分离而得出。 来源于形成赤潮的甲藻类，如渐尖鳍藻。 * 三、毒理与药理活性 强效细胞毒性化合物 1、毒理主要引起腹泻 2、其主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。 3、特点是潜伏期短：30min或14h，48h内可恢复健康。 * 四、作用机理 1、DSP的毒性机制主要在于其活性成分OA 2、OA是蛋白磷酸酶1和蛋白磷酸酶2A的抑制剂：有致泻、抑制肿瘤的生物活性基础 3、潜在的肿瘤抑制因子 4、诱导大鼠小肠液过量分泌； 5、直接刺激平滑肌，引起兔和鼠的平滑肌收缩。 * 第五节 西加鱼毒素 西加鱼毒素(Ciguatera Fish Poisoning，CFP)，又称雪卡鱼毒素。 是一种危害性较为严重的赤潮藻毒素。 最初从西加鱼分离提出而得名。 种类：西加鱼毒、岗比毒素、刺尾鱼毒素、鹦嘴鱼毒素、西加特林毒素 * * 一、化学本质 聚醚类剧毒毒素。 1、西加毒素（CTX） （1）化学性质 无色、耐热、极易被氧化的非结晶性物质 不溶于水、但能溶于甲醇、乙醇、丙酮等极性有机溶剂中。 （2）毒性 * * 2、刺尾鱼毒素（Mnitotoxl，MTX） （1）化学性质 溶于水、甲醇、，不溶于氯仿、丙酮等 * 二、生物来源 岗比毒甲藻 该藻栖息于热带、亚热带海域的珊瑚礁表面，为植食性鱼类的重要饵料。 通过食物链，西加鱼毒素由岗比毒甲藻传递于西加鱼类，经毒化蓄积而食物中毒。 * 三、毒理与药理活性 1、西加鱼毒引起人体中毒的