转基因食品总结.ppt

四、鉴定技术--外源蛋白质和外源DNA 目前对转基因食品的检测按原理主要分为针对外源蛋白质和针对外源DNA的两种鉴定技术： 1）外源蛋白质的测定 即从蛋白质水平对转基因食品进行检测“实际 应用中主要采用的是免疫学检测法即“WESTERN杂交”、酶联免疫吸附法(ELISA)和试纸条法免疫学检测法可以检测具有抗原性的蛋白质类表达产物的存在”它是通过抗原抗体特异反应来实现的。 2）目前对于外源基因的检测主要是通过对转入的外源基因进行PCR扩增，然后进行紫外或荧光检测PCR技术全称“聚合酶链反应技术”是一种在体外由引物介导的DNA“聚合酶催化的聚合反应”，能在短时间内准确地将目的序列大量复制，在转基因食品检测方面主要是用于从DNA即基因水平来鉴定被测食品由于它的快速、灵敏、费用低、检测仅需微量的DNA并且可以同时检测多个样品正成为这一领域日趋成熟的方法之一。 4.1各种转基因食品检测方法的特性比较 4.2 以蛋白质为基础的检测方法介绍 1、蛋白检测检测方法 GB/T 19495.8-2004 转基因产品检测 蛋白质检测方法 样品的预处理 取500g以上大豆，粉碎、微孔滤膜过滤 4.2以蛋白质为基础的检测方法介绍 2、蛋白质抽提流程 4.3 以核酸为基础的检测方法介绍 转基因食品介绍及检测 主要内容 一、转基因食品的概念和本质 二、全球转基因食品的基本情况 三、我国转基因生物安全的监管 四、鉴定技术 五、转基因食品的发展趋势 食物都是由植物、动物或微生物等生物体构成的，生物体的基本单位是细胞，每个细胞里包含了成千上万的基因。因此，我们的每一口食物都包含了数以万计的基因，也就是说，我们每天都在食用来源于各种动植物的基因。 食 品 的 本 质 一、转基因食品的概念 什么是转基因食品：生物体里的基因被以非自然的方法由一个生物体移至另一个生物体由转移后得到外源基因的生物体做成的食品叫转基因食品。 转基因食品包括由转基因植物、动物和微生所制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。 今天我们种植的绝大部分作物已经不是自然进化而产生的野生种，而是经过千百年来农耕活动而人工选育的结果，即转移基因或通过基因变化而创造的新物种或新品种。 转基因育种与常规杂交育种方法不一、本质相同,都是在原有品种基础上对遗传基因进行改造，只不过是基因工程使这种改造更为精确、更有预见性、效率更高而已。 在严格管理的前提下，被允许转移的“好”的、有用的基因，或者删除“坏”的、无用的基因。这些“好”的基因来源清楚，结构明确，转移操作精确可控，能确保安全。 育种、品种改良都是基于基因的变化与交换而实现的 任何新品种的诞生都必须发生基因的改变。不同的方法目的都是要改变作物的基因 杂交育种 辐射育种 太空育种 化学诱导育种 常规杂交育种 被改造生物在获得良好基因的同时，也继承了许多不需要的可能是不良的基因。 目的基因 被改造生物 基因工程育种 能够精确地获得所需要的基因，从而大大缩短了育种年限和成本。因此转基因育种其实是杂交育种的升级版。 目的基因 被改造生物 基因工程的优势 精确、可控、安全。 缩短育种年限，提高育种效率。 基因可以在植物、动物、微生物中交流，遗传资源得以共享。 二、全球转基因食品的基本情况 2014年是转基因作物商业化的第19年，转基因作物种植面积持续增加。28个国家的1800万农民种植了1.81亿公顷（4.48亿英亩）的转基因作物，比2013年27个国家的1.75亿公顷有所增长。 2014年28个种植转基因作物的国家中（表1），20个为发展中国家（包括新加入的孟加拉国），8个为发达国家。排名前十位的国家转基因作物种植面积均超过100万公顷，其中8个为发展中国家，为将来转基因作物的多样化持续发展打下了广泛的基础。世界人口的60%即约40亿人居住在这28个转基因作物种植国家中。 世界允许利用转基因产品的国家和地区 资料来源： （生产或销售） 批准商业化的转基因农作物有18 类： 大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、西葫芦、番木瓜、甜菜、亚麻、马铃薯、水稻、小麦、亚麻、烟草、杨树、苜蓿、慷乃馨、菊桔等。 Clive James China Biotechnology 2012,31(3) 国外商业化转基因食品发展现状 三、我国转基因食品的管理 我国对转基因食品的管理法规 1982年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》 1990年颁布了《新资源食品卫生管理办法》 1993年颁布了《基因工程安全管理办法》 1996年颁布了《农业生物基因工程安全