运动生物化学 第一章详解.ppt

第一章 物质代谢与运动;;第一节 运动人体的物质组成;生物化学角度分析人体组成;一、组成人体的化学物质;人体物质组成的分类 ;物质组成;二、运动对人体化学物质的影响;第二节 物质代谢的催化剂—酶(Enzyme) ;一、概述 1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有 催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。 简单说，酶是具有催化功能的蛋白质。 ;2.酶的化学组成 酶研究的发展史 (1)酶是蛋白质: 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme。 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶（abzyme）： 1986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalytic antibody）。 ;酶的组成;二、酶催化反应的特点;（二）高度专一性;（三）可调控性;三、影响酶促反应速度的因素;（二）PH对反应速度的影响;一方面是温度升高, 酶促反应速度加快。 另一方面,温度升高, 酶的高级结构将发生 变化或变性，导致酶 活性降低甚至丧失。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适 温度条件下,反应速度最大。;（四）激活剂与抑制剂对反应速度的影响;四、运动与酶适应;第三节 运动时物质代谢;一、糖代谢;;二、脂代谢;三、蛋白质代谢;四、水代谢;水的来源和去路 （动态平衡）;五、无机盐代谢;;维生素的命名和分类;维生素概念和特点;名称;;第四节 运动时机体的能量代谢;一、腺苷三磷酸——ATP;二、肌肉活动时ATP代谢;2.ATP的再合成;生物氧化概念 有机物在生物体内的氧化包括物质分解和 产能： ;二、生物氧化的特点 （1）物质的氧化方式主要为脱氢； （2）在细胞内37℃及近中性的水环境中， 通过酶的催化作用逐步进行； （3）物质中的能量逐步释放，ATP生成率高； （4）生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱羧产生。;生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酶催化，每一步反应的产物都可以分离出来。这种逐步进行的反应模式有利于在温和的条件下释放能量，提高能量利用率。 生物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成生物体能够直接利用的生物能ATP。;生物氧化的一般过程;生物氧化发生部位;? ;生物氧化的特点： 1.物质的氧化方式主要是脱氢； 2.在细胞内37℃及近中性水环境中，通过酶的催化作用逐步进行； 3.物质中的能量逐步释放，ATP生成效率高； 4.生物氧化中生成的水由物质脱下的 氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸 脱羧产生。 ;(1)概念及位置 呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，它是代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧原子，而生成水的全部体系。在真核生物细胞内，它位于线粒体内膜上，原核生物中，它位于细胞膜上。;线粒体呼吸链;两条主要的呼吸链;组成及其排列顺序 呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有烟酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、细胞色素类、辅酶Q类等。;;底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。 电子传递体系磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。;;三、二氧化碳的生成