第7章 营养与消化.ppt

——生物对物质和能的获取;主要内容： 1.营养 2.动物对食物的处理 * 3.人的消化系统及其功能 4.脊椎动物消化系统的结构与功能对食物的适应;7.1 营养;7.1.1 人体必需的营养素有六大类;;人体必需氨基酸：Met、Leu、Ile、Lys、Phe、Thr、Trp、Val、（His）。;7.1.4 维生素是维持机体新陈代谢所必需的物质维生素：生长必需（代谢调节中起重要作用），但自身不能合成，必须从外界摄取的极少量的有机物。没有共同结构特征;矿物质是人体所需的无机物的总称，约占体重的5％～6％。 所有矿物元素必须由食物提供。 常量或宏量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫等 微量元素：铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌等，占体重的0.01％以下。 具有重要的生理功能：钙和磷是骨骼和牙齿主要构成成分，碘是甲状腺素的组分，铁是血红蛋白和细胞色素的成分，锌、锰、铜、钼等是某些酶的重要组分。 缺乏或不足会影响健康。钙缺乏可导致骨骼和牙齿发育不正常；铁缺乏可发生缺铁性贫血；碘缺乏在成年人可以引起甲状腺肿，在胎儿、新生儿中可引起呆小病；锌缺乏会影响生长发育、食欲、及青少年正常的性发育。 过量对健康也有负面影响，例如碘过量也可以引起甲状腺肿，氟过量引起地方性氟病，铜、硒、锰等元素过量可以导致中毒。 来源：奶类：钙、钼等，动物的肝、血和肉类：铁、锌、铜、钴等元素，海产品：碘、锌；坚果、粮食：锰、铬等。;机体的主要供能物质是糖类和脂肪 长期饥饿时动用蛋白质供能;7.1.8 营养过剩导致肥胖;7.2 动物对食物的消化经历了由细胞内消化道细胞外消化的进化过程;不同等级动物对食物的消化方式不同——反映了动物的进化方向。;细胞内消化;细胞外消化;涡虫的消化; 动物在发展细胞外消化功能时，不仅发展了化学消化结构和功能（如消化腺），同时也发展了机械消化的结构和功能（如牙齿、砂囊）。;7.3 人的消化系统及其功能;Figure 21.4;TEETH;舌：肉质器官，上有味蕾 舌的功能： 搅拌推动食物, 辨味、发音等。;Figure 21.6;7.3.3 胃储存食物并进行部分消化;Food particle;胃壁的强力收缩压碎食物并将之与胃液混??? ;问题： 1.胃壁何以不被胃酸、胃蛋白酶侵蚀？ 消化性溃疡由幽门螺杆菌引起;Figure 21.10A;消化腺及消化液;小肠的分节运动将食糜分割成小段，小肠的蠕动推动食糜向前移动，使食物充分与消化液和肠壁接触，促进消化吸收;Figure 21.10B;未消化的食物残渣进入大肠(结肠),水分和各种电解质被吸收; 大肠中的微生物产生的维生素被吸收;7.4 脊椎动物的消化系统的结构与功能与食物的消化相适应;;内容小结;作业：; 唉 活动活动筋骨吧！