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第二章第三节生物
第二章第三节生物大分子—酶;1、酶的概念及化学本质;1920年，德国科学家维尔斯塔特提出，酶既不是蛋白质，也不是糖类，它是活性基因附着在无活性的蛋白质上的一种物质。
1926年，萨姆纳 脲酶 脲酶是一种蛋白质。
1930年，诺索普 胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的结晶，并证明这些结晶都是蛋白质，这才推翻了维尔斯塔特的观点。
20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发现，少数的RNA也具有生催化作用物。
;;酶的功能及作用特点 ;比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率（高效性）;实验表明：过氧化氢酶的催化效率比铁离子的催化效率高得多，一般来说，酶的催化效率是无机催化剂的10-10 倍，因此酶具有高效性
;探索淀粉酶对淀粉和蔗糖 水解作用----专一性;实验表明：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，由此可见，酶具有专一性;酶的催化作用???受到外界因素的影响 ;酶的催化作用易受到外界因素的影响;;;;;;
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