土耳其畜牧业历史及其现状.doc

土耳其畜牧业历史及其现状 发布日期： 2010-12-18 ???来源： 《世界农业》2010年第8期 ???作者： ???编辑： wjzx ???点击数： 322 一、畜禽养殖主要种类及其发展情况 (一)牛 牛存栏量前期增加，中期减少，近几年又开始增加。在1983年以前，牛存栏量大部分年份是增加的，牛存栏量从1961年的1 243．50万头增加到了1 598．10万头，从1983年开始，牛存栏量开始减少，一直减少到2004年的978．81万头。近几年牛存栏量又开始增加，2008年土耳其牛存栏量为l 103．37万头。 从1961－1973年牛肉产量维持在10万t左右，1974－1986年，牛肉产量从l2．48万t增加到了44．98万t。其中1974－1983年增速缓慢，基本在10万t增加到15万t阶段，1984年牛肉产量迅速增加到38．48万t，1986年增加到历史最高的44．98万t。随后在1987－2008年牛肉产量在30万～40万t之间波动，2008年土耳其牛肉产量为37．06万t。 从1961年开始牛奶产量持续增加，从483．00万t增加到了1996年946．56万t，随后牛奶产量经历了一个减少的阶段，一直持续到2002年，产量减少到749．06万t。此后牛奶产量再次回到增加的阶段，2008年牛奶产量为l 126万t。 奶酪是土耳其生产的主要奶产品，产量一直稳步增长。从1961年开始奶酪产量持续增加，从1961年的6．93万t增加到1983年的14．00万t。1985年奶酪产量略有减少，此后奶酪产量增加速度放慢，经过12年才从1984年的13．24万t增加到1996年的14．25万t。1997—2002年奶酪产量持续减少，2002年奶酪产量减少到11．45万t。随后几年奶酪产量又快速增加，2007年奶酪产量为l4．27万t。 (二)绵羊 绵羊存栏量先增加后减少，近几年保持稳定。1963－1983年绵羊存栏量一直在增加，从1963年的3 161．4万只增加到了1983年的4 963．6万只。1985年从1984年的4 870．7万只锐减至4 039．1万只，随后几年绵羊存栏量又继续增加，1989年4 538．4万只。从1990年开始一直到2003年，存栏量一路下降，2003年为2 517．4万只，之后几年保持稳定，2008年绵羊存栏量2 397．46万只。 绵羊肉产量前期增加，中期稳定，近期降低后再次稳定。1964—1978年，绵羊肉产量从23万t增加到了33．67万t。1979年绵羊肉产量锐减至23万t，此后只用3年，再次增加到29．19万t，1980－2000年，土耳其绵羊肉产量维持在30万t左右，2001－2003年，绵羊肉产量从32．1万t减少到了26．7万t．近几年土耳其绵羊肉产量维持在27．2万t。 (三)山羊 山羊存栏量持续减少，近年来减少趋势放缓。土耳其山羊的存栏量自1961年以来到1973年就一直在减少，1961年山羊存栏量2 463．22万只，1973年减少到1 846．30万只。1973－l982年保持在1 850万～1 900万只之间。从1983年开始，存栏量持续减少。2008年山羊存栏量为559万只。 山羊肉产量比较少，前期产量增长，20世纪90年代开始持续减少。1961－1968年土耳其山羊肉产量维持在5．2万t左右，1969—1978年产量从5．8万t增加到7．39万t，1979年减少至5．12万t。1980－1987年持续增加，1987年7．2万t。自此以后，山羊肉开始持续减少，2005年产量降到历史最低的4．3万t．2008年山羊肉产量为4．5万t。 (四)鸡 鸡存栏量总体呈增长趋势，近年来增速加快。鸡存栏量以1990年为界分为两个阶段，1961－1990年持续缓慢增长，历经30年，鸡存栏量才从1961年的2 716．4万只增加到1990年的6 407．8万只，年均增速只有2．90％。1990年以后存栏量增加速度快速提高，除1996年和2002年两年以外，其他年份都保持了高速的增长，2007年增加到了3．45亿只，1990－2007年的平均增速为9．80％，2008年降至2．69亿只。 鸡肉产量持续增加。从1961年开始除少数年分外，鸡肉产量持续增加，而且增加速度越来越快。20世纪80年代鸡肉产量的增长速度为3．90％ ，而从1996－2005年，年均增速为8．34％。1961年产量为6万t，1981年增加到了27．41万t，1996年之后快速增加，2005年达到93．67万t之后两年产量略有回落，2008年产量创历史新高，增至108．77万t。 鸡蛋产量1998年前持续增加，之后波动较大，近年来波动趋于减小。从1961年开始一直到1998年产量持续增加，且增加速度越来