第一章蛋白质的结构与功能要点.docx

下列氨基酸中，属于疏水性的有（） A:缬氨酸 B:精氨酸 C:亮氨酸 D:脯氨酸 答案：ACD 解析： 常考的几类氨基酸：①非极性氨基酸即疏水性氨基酸：甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸（A对），亮氨酸（C对），异亮氨酸，脯氨酸（D对），可记忆为谱写一两个丙肝患者。②极性氨基酸：丝氨酸，半胱氨酸，甲硫氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺，苏氨酸，可记忆为死半胱去天冬谷见苏甲。③芳香族氨基酸：苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸，记忆为芳香老本色。④酸性氨基酸：天冬氨酸，谷氨酸，记忆为天上的谷子很酸。⑤碱性氨基酸：精氨酸，赖氨酸，组氨酸，记忆为捡来精读。⑥支链氨基酸：缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，记忆为只携一亮。⑦修饰氨基酸：胱氨酸，羟脯氨酸，羟赖氨酸。⑧不参与转氨基的氨基酸：羟脯氨酸，脯氨酸，苏氨酸，赖氨酸，记忆为抢不抢苏来。 以下哪种氨基酸是含硫的氨基酸（） A:谷氨酸 B:赖氨酸 C:亮氨酸 D:蛋氨酸 E:酪氨酸 答案：D 解析： 含硫氨基酸有三种：半胱氨酸、胱氨酸和甲硫氨酸。甲硫氨酸又称为蛋氨酸（D对）。记忆为留（含硫氨基酸）帮（谐音半，即半胱氨酸）光（胱氨酸）蛋（蛋氨酸）。 含有两个羧基的氨基酸是（） A:谷氨酸 B:丝氨酸 C:酪氨酸 D:赖氨酸 E:苏氨酸 答案：A 解析： 酸性氨基酸是：天冬氨酸和谷氨酸，它们都含有两个羧基（可记忆为天（天冬氨酸）上的谷（谷氨酸）子很酸）。 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（） A:丙氨酸 B:酪氨酸 C:赖氨酸 D:色氨酸 E:异亮氨酸 答案：C 解析： 当pHpI时，氨基酸带负电荷，赖氨酸的等电点为9.74，丙氨酸的等电点为6.00，酪氨酸的等电点为5.66，色氨酸的等电点为5.89，异亮氨酸等电点为6.02，人体内生理pH为7.2-7.4，故在生理情况下赖氨酸带正电荷，其余三者带负电荷。 下列关于对谷胱甘肽的叙述中，哪一个说法是错误的（） A:它是一个三肽 B:是一种具有两性性质的肽 C:是一种酸性肽 D:在体内是一种还原剂 E:它有两种离子形式 答案：E 解析： 谷胱甘肽是由谷氨酸，半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽（A对），两性性质是氨基酸、肽和蛋白质的共同理化性质（B对）。由P12图1-5可知，谷胱甘肽含有两个羧基，一个氨基，所以它是一种酸性肽（C对）。谷胱甘肽是体内重要的还原剂，可以保护体内蛋白质或酶分子中的巯基免遭氧化（D对）。谷胱甘肽有还原型和氧化型两种分子形式，而不是两种离子形式（E错，为本题正确答案）。 维系蛋白质分子中α-螺旋和β-片层(β-折叠)的化学键是（） A:肽键 B:离子键 C:二硫键 D:氢键 E:疏水键 答案：D 解析： 二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链的主链骨架C原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲，维系二级结构的主要是氢键（D对）。维系一级结构的主要是肽键和二硫键，维系三级结构的是疏水键、盐键、二硫键、氢键以及范德华力，维系四级结构的主要是各个亚基间的非共价键。 整条肽链中全部氨基酸残基的相对位置属于蛋白质的（） A:一级结构 B:二级结构 C:三级结构 D:四级结构 E:模序结构 答案：C 解析： 蛋白质复杂的分子结构分成四个层次，即一级、二级、三级、四级结构。一级结构是指氨基酸的排列顺序；二级结构是指多肽链的局部主链结构；三级结构是指整条肽链上全部氨基酸残基的相对空间位置（C对）；四级结构是指有两条或两条以上多肽链的蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。 蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是（） A:二硫键位置 B:β-折叠 C:α-螺旋 D:氨基酸序列 答案：D 解析： 蛋白质分子是由许多氨基酸通过肽键相连形成的生物大分子。蛋白质复杂的分子结构分四个层次，即一级、二级、三级、四级结构，后三者统称为高级结构或空间结构。蛋白质的一级结构即氨基酸的排列顺序决定其空间结构，蛋白质的一级结构是其空间构象和功能的基础（D对），一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能。 使血清白蛋白（pI为4.7）带正电荷的溶液pH值是（） A:4.0 B:5.0 C:6.0 D:7.0 答案：A 解析： 当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，成为兼性离子，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。溶液的pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质带负电荷，反之则带正电荷（蛋白质的这一性质类似于水，如水在碱性环境下带负电，在酸性环境下带正电）。因此，使pI为4.7的蛋白质带正电荷的pH应小于4.7（A对）。 下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被洗脱的是（） A:马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500) B:肌