贵州息烽阳朗辣子鸡发展史.pptVIP

《阳朗辣子鸡发展史》 研究性课题讲义（打印）稿 阳朗辣子鸡发展史 班级 高二(13)班 成员 高二(13)班15名同学 指导教师 赵命育 选题的意义 阳朗辣子鸡从兴起到今天享誉西南地区，其发展经历了10多年的历史，今天，阳朗辣子鸡形成了具有特色的饮食文化产业链，一时间,不仅各地大街小巷均有店家打出“正宗阳朗辣子鸡”的店名或品牌,且挤进了贵州饭店等名店的菜谱,登上餐饮业的大雅之堂。品牌叫响了,但作为品牌发祥地的息烽,至今却仅有为数不多的餐馆在零星分散经营。谁来架起品牌与产业之间的桥梁,将品牌优势转化成产业优势,把名小吃做成大产业呢? 研究的目的 2011年9月，息烽县第一中学校本教材《红色经典·灵秀息烽》地方课程的开设，它弥补了我们在以往教学中乡土教学资源的缺失，弥补了国家课程没有涵盖的、不能满足的、无法考虑周全的内容，有效的促进了国家课程的实施。但是，在教学的过程中，我们发现教学效果并不理想，地方课程的出路在哪里？为此，我选择了《阳朗辣子鸡发展史》立题，让学生通过分析调查数据、整理调查资料和撰写报告等环节，使我们学生更加自主学习，提高自己的分工协作与团结合作的能力，培养学生的独立思考能力和创新意识。使学生认识到:阳朗辣子鸡的发展，见证了我国改革开放发展的历史，见证了我国经济腾飞的历史。 研究方法 调查法、研讨法、采访法、问卷调查法等。 以下是我们进行调查问卷。本次调查我们共发放问卷80份；调查了四项内容，调查内容如下： 1，你知道阳朗辣子鸡是怎么样发展 起来的吗？①知道②不知道 2，你知道阳朗辣子鸡参加美食节 获得的荣誉吗？ ①知道②不知道 3，你觉得阳朗辣子鸡产业的兴起 能够带动息烽养殖业、农业经济的发展吗？ ①能 ②不能 4，你知道现在阳朗辣子鸡有几家龙头企业? ①1家 ②2家③3家 * 主 讲 赵 命 育 课题 研究途径 （1）通过上网查找资料； （2） 设计问卷进行调查； （3） 校外实地调查 研 究 进 展 ①小组共活动3次②调查资料2次③调查问卷一次④实地考察1次⑤下一步开始进行讨 论及整理资料⑥活动基本按原计划进 行 对 问 卷 调 查 的 分 析 本次共发放调查问卷80份，每一项的调查问卷20份，对第一项问卷的知晓率为100%，说明辣子鸡被人们接受，已真正的实现了市场化；第二项的调查问卷知晓率为：选①知道的仅35%，选②不知道的为65%，说明人们对品牌形象的塑造的意识比较淡薄；第三项的调查问卷：选①的为21%，选②的为71%，说明阳朗辣子鸡目前作坊式的生产没有带动息烽农业、养殖业的发展；第四项的调查问卷：选①的为35%，选②为40%，选③的为25%，说明作为辣子鸡发源地的息烽，没有形成辣子鸡企业的“航空母舰”。 遇 到 的 困 难 1、实地考察时，餐厅不配合 2、活动时间太短 3、组员积极性不够 4、由于知识体系不完整，撰写报 告时遇到了较大的困难。 辣子鸡饮食文化街的形成 研究小结 本次研究性学习进行了三周时间，通过对阳朗辣子鸡形 成、发展的调查研究，我们认识到：阳朗辣子鸡今天享 誉西南地区，形成独特的饮食文化，带动一方百姓致富， 是我国改革开放经济发展的一个缩影。活动进行得比较 顺利，大家也都积极地参加了活动及讨论。基本上完成 了研究性学习的要求，获得很多知识和成果。 *