第二章 家禽的生物学(无动画录像).ppt

* 1、口腔：无唇、齿，有角质喙采食（陆禽：圆锥形，水禽：扁平形） 作用：唾液腺不发达，含少量淀粉酶，消化作用不大，主要起润湿作用。 2、食道与嗉囊： 食道易于扩张（粘膜形成很多皱褶），食道在刚要进入胸腔之前形成嗉囊，位于颈部右侧。 功能：软化和贮存食物。健康鸡傍晚时，嗉囊饱满，能粗约反映采食情况。 3、胃 （1）腺胃：主要分泌胃液（含蛋白酶和HCl），有许多乳头，食物停留时间很短。 （2）肌胃：由强大的肌肉组成，内有黄色角质膜，借以磨碎食物。据研究，在有砂砾的情况下，可使消化率增10%。 * 鸟类食量大，消化力强，消化过程十分迅速，不贮存粪便，是对飞翔的适应。 小肠：十二指肠、空肠、回肠，分泌肠液，也是胆管、胰管的开口处，主要的消化、吸收部位。十二指肠“U”形弯曲处有胰腺。空、回肠以其中间的“卵黄囊痕迹”作为分界（米粒大小的小肉瘤）。 * * 大肠：盲肠与直肠 A、盲肠：在小肠末端两侧各有一盲袋，为盲肠。 B、直肠：短，无消化作用，仅吸收水分。 * * 肝脏较大，占据腹腔大部分。 * 由于自然光属于不同波长的光混合而成的复合白光，所以开放式鸡舍一般采用白炽灯或荧光灯（光管、电子节能灯）作为补充光源。 鸡有色感，但在红、橙、黄光下鸡的视觉较好。试验表明，利用不同的光色可改变鸡的采食、啄斗甚至配种行为。? * 鸡卵巢上大约有2000-3000卵泡，在FSH和雌激素的作用下开始发育，一个卵泡大概需要7-9天才能发育熟。成熟的卵泡在LH和孕激素的作用下排卵。第一个卵泡开始发育1-2天后，第二个卵泡也天始发育。如此循序进行，直到第一枚蛋产下时，已有5-10个蛋黄处于发育过程之中。 * 胚盘较轻，总是向上，对卵的正常发育有重要意义。 * 孕酮作用与下丘脑，刺激垂体前叶释放LH，作用与卵巢，促进排卵。 * 动物生殖系统的发育和功能维持受到下丘脑-垂体-性腺（HPG）轴的调控。下丘脑、垂体、性腺在中枢神经的调控下形成一个封闭的自动反馈系统，三者相互协调、相互制约使动物的生殖内分泌系统保持相对稳定。下丘脑接受经中枢神经系统分析与整合后的各种信息，以间歇性脉冲形式分泌促性腺激素释放激素（GnRH），刺激垂体前叶分泌促性腺激素（GTH），即卵泡刺激素（FSH）和黄体生成素（LH），然后促进睾丸或卵巢的发育并分泌睾酮或雌二醇。性腺、垂体、下丘脑释放的调控因子又可以作用于上级中枢或其自身，形成长轴、短轴和超短轴反馈调节通路。 * 雌性分泌的雄激素：参与母鸡鸡冠和肉垂的生长，对输卵管蛋白的分泌也起作用。 * 母鸡的输卵管是一种大型管状多皱襞的有腔器官，占据腹腔左侧的大部分空间。输卵管壁富有血管，血液供应丰富。壁层由平滑肌组成，在卵的形成过程中，能持续不断地收缩运动。 在繁殖周期的不同阶段，输卵管有很大变化，主要受垂体前叶分泌的促性腺激素和卵巢产生的雌性激素的调控。 * 鸡只的卵巢只有极低或甚至没有能力去合成脂质，所以几乎所有的卵黄脂蛋白先质都是由肝脏所形成，然後经由血液输送到卵巢滤泡，而以接受体为媒介之细胞内噬方式进入卵母细胞内沉积而形成卵黄。 * 生鸡蛋更有营养价值是错误的：1、未熟的鸡蛋消化率仅有50%-60%，而熟鸡蛋消化率达90%以上。 2、生鸡蛋中含有具抗原活性的蛋白质，进入血液中会发生变态反应，但加热后蛋白质的抗原活性失活，不利影响即消除。 变态反应也叫超敏反应，是指机体对某些抗原初次应答后，再次接受相同抗原刺激时，发生的一种以机体生理功能紊乱或组织细胞损伤为主的特异性免疫应答。 1．家禽的基本特征有哪些？ 2．熟悉鸡鸭鹅的外貌特征，并能进行性别鉴定。 3．家禽的主要生理特点是什么？对家禽的饲养管理有何意义？ 4．结合家禽消化系统的解剖结构，思考家禽营养需要的特点。 5．结合家禽生殖系统的解剖结构，试述蛋的形成过程。 6．何为气囊？它在家禽有何重要生理意义？ 7．试述家禽羽毛的类型和更换规律。 8．结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病能力差的主要原因。 9. 相比哺育动物，家禽不同的繁殖特征； 复习思考题 * * * P9：鸟类一般具有适于飞翔的身体构造：如流线型体型，全身被羽，前肢变为翼，胸骨具龙骨突并附有发达的胸肌，具发达的气囊系统等。经过人类的驯养，大多数家禽不再具有飞翔的能力，但鸟类的主要特征仍保留着。 * * 冠为皮肤的衍生物，位于头顶，是富有血管的上皮构造。鸡冠的种类很多，是品种的重要特征。大多数品种的鸡冠为单冠，单冠上又分冠基、冠尖和冠叶三部分，冠尖的数目因品种而异。 冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达；去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。为了防止冻伤或者作为标志，初生雏可以剪冠。 * 喙：由表皮衍生而来的