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东湖农场胡萝卜栽培技术讲座 胡萝卜保健价值 胡萝卜是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。 可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。 胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。 胡萝卜的胡萝卜素丰富 一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。 胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂5.0～7.5kg。胡萝卜喂猪，须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂，胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。 胡萝卜营养价值 胡萝卜又叫黄萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。 另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。 胡萝卜营养价值 胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。 胡萝卜食疗价值 胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。 《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损” 1.治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。 2.治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。 3.治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。 胡萝卜直根系 直根系，主要根系分布在20～90厘米土层内，深180～250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大，形成肉质根，深入土面以下，其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。主要由次生韧皮部构成，木质部细小，称心柱。直根外部光滑。 胡萝卜新品种 选用抗病、耐热性强、耐抽苔,优质丰产、商品性好的品种。目前适合我场胡萝卜新品种有美国高山大根、日本畈田七寸、美国助农大根、美国助农七寸、新改良黑田五寸等, 日本坂田七寸胡萝卜 1、日本坂田七寸胡萝卜（F1杂交一代）： 日本原装进口。肉质根近圆柱型，无黄色髓心条纹，芯肉、皮深红色，表皮光滑，有光泽；根长23—26厘米，直径5厘米左右；平均单根重350克左右，平均单产6000公斤/亩左右，生育期130一160天。 胡萝卜美国系列新品种 美国助农大根金笋、美国冠军、美国高山大根、美国国金美928等美国新品种： 早中晚生，耐热耐寒，耐湿耐旱，生长强健，在不良的气候环境下，能正常生长，叶子直立矮小，根部肥大且芯小，根长约22cm，直径约5cm，形状丰满，皮色鲜红，光滑亮丽美观，不易裂根，生育期100—160天，单根重400—600克，亩产可达6000公斤以上。这几个本品种不易老化及抽苔，采收期可延期到180天收获，不影响其品质，产量更高。 二、选地、整地、施肥 选土层深厚、土质疏松肥沃的砂壤土。在睛天耙三次进行翻晒，耙深约28-30厘米，每亩腐熟农家肥1000kg，草木灰50kg，可放2-3车煤灰，PH为6一8，施三元复合肥50kg进行深耕犁耙。整地做到土碎、地平，耙平后作畦起垄。 三、　播种 1、　播种方式 起垄露地直条播或点播栽培，进口种价钱高，全部要求点播。要求垄面宽120cm，垄高15-20cm，垄沟宽30cm，行间距15cm—18cm，株距7厘米，最好不超过8厘米，否则产量达不到预期产量或个形过长、过大。垄面也可宽达2米。 开沟深2cm，播种前浇足底水，播种后覆土厚度1cm-1.2 cm，压实后浇足水，确保胡萝卜出苗齐整苗全。 三、　播种 2、种子准备： ①、播种量：点播每亩用种量为每亩4-5万粒。②、种子处理：进口种子一般比较干，一般不需处理，可直接播种，黑田五寸等常规品种播种前搓去种子外面的刺毛，除去杂质，整理干净，稍加晾晒种子1个小时，打破种子休眠即可播种。 ③、播种时