2016届高三生物二轮复习专题八生物技术实践课件技术总结.ppt

* ◆专题八　生物技术实践 考情纵览 39 (6)植物的组织培养 39 (5)运用发酵加工食品的基本 方法 39 39(1) (4)从生物材料中提取某些特定的成分 (3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物 39(2) 39 39(3) (2)培养基对微生物的选择作用 39(3)(4) 39 39 39(1)(2)(4) (1)微生物的分离和培养 Ⅱ Ⅰ Ⅱ Ⅰ Ⅱ Ⅰ 2015 2014 2013 2012 2011 　　　　　　　　　　年份 考点　　　　　　　　　　　 考情纵览 知识·串联导思 重点·提炼透析 知识·串联导思 重点·提炼透析 考点一　微生物的培养、应用及传统发酵技术 典例引领 (2014新课标全国理综Ⅱ)为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题: (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间,这样做的目的是 ? 　 ;? 答案:(1)检测培养基平板灭菌是否合格　3.8×107 (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过 　　　　灭菌,在第二次及以后划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是　? 。? (3)示意图A和B中,　　　　表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的 结果。? 【解题思路】 (2)接种时接种环需要灼烧灭菌;在第二次及以后划线时,总是从上一次的末端开始划线,这样做的目的是通过划线次数的增加,使每次划线时菌体的数目逐渐减少,以便得到单个细胞繁殖形成的菌落。 (3)由题图可知B图为稀释涂布平板法接种的结果(菌落相对均匀分布)。 答案:(2)灼烧　将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 (3)B　 (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是振荡培养能提高培养液中　　　　　　的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高　　　　　　的利用率。? 【解题思路】 (4)振荡培养可以增加液体培养基的氧气含量,促进好氧型微生物的生长;另外振荡培养还可以使菌体与培养液充分接触,提高营养物质的利用率。 答案:(4)溶解氧　营养物质 归纳拓展 1.微生物的培养 2.微生物的筛选 (1)筛选原则:利用选择培养基,提供有利于目的菌生长的条件,同时抑制或阻止其他微生物的生长。 (2)两种菌株筛选、鉴别的比较 ①选择培养基的成分:纤维素作为唯一 碳源 ②鉴别方法:刚果红染色法,即刚果红与纤维素形成红色复合物,当纤维素被分解后,培养基出现以纤维素分解菌为中心的透 明圈 ①选择培养基的成分:尿素作为唯一氮源 ②鉴别方法:在培养基中加入酚红指示剂,若指示剂变红,pH升高,说明细菌能分解尿素 分解纤维素的微生物 土壤中分解尿素的细菌 3.统计微生物数目的方法 (1)显微镜直接计数法 ①原理:利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。 ②缺点:不能区分死菌与活菌。 (2)间接计数法(活菌计数法) ①原理:当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌,通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品中大约含有多少活菌。 ②计算公式:每克样品中的菌株数=(C÷V)×M,其中,C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL),M代表稀释倍数。 ③操作:设置重复组,增强实验的说服力与准确性。同时为了保证结果准确,一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。 4.果酒、果醋、腐乳与泡菜制作的比较 选材→配制盐水→装坛→发酵→成品 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 挑选葡萄 ↓ 冲洗 ↓ 榨汁 ↓　 　酒精发酵→醋酸发酵 　 ↓　　↓ 　果酒　果醋 实验流程 大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜 豆腐 新鲜、无烂葡萄籽粒(或苹果) 原料选择 C6H12O6 2C3H6O3 蛋白质 小分子肽+氨基酸、脂肪 甘油+脂肪酸 无氧:酿酒C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 有氧:酿醋C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O 原理 乳酸菌、空气中的孢子 毛霉、青霉、曲霉、酵母菌等真菌,空气中的生殖 孢子 酵母菌:葡萄皮上野生型酵母菌 醋酸菌:空气或人工接种 菌种及 来源 泡菜制作 腐乳制作 果酒和果 醋的制作 　　项目