酵母菌专题复习课件.ppt

* 高三生物 酵母菌小专题复习 以酵母菌为素材的试题涉及： 细胞的结构、代谢、 生殖、变异、进化、 种群、生态、 基因工程 …… 本专题涉及到的相关知识的高考考纲要求 1．酵母菌的结构和代谢特点（B） 2．探究酵母菌的呼吸方式（C） 3. 探究培养液中酵母种群数量的动态变化（C） 4．酵母细胞的固定化技术（B） 5．果酒和（果醋）的制作（B） 一、酵母菌的结构 液泡 细胞壁 细胞核 细胞质基质 线粒体 细胞膜 内质网 核糖体 液泡 结论：典型的单细胞真核生物（真菌） 植物细胞壁主要成分：纤维素 细菌细胞壁主要成分：肽聚糖 酵母菌细胞壁主要成分：葡聚糖 特别提醒： 酵母菌和细菌一样也具有质粒 例1.（2010江苏.26）下图为酵母菌细胞结构示意图。 请回答下列问题： （1）酵母菌细胞结构与 菠菜叶肉细胞相比，主 要的区别是酵母菌 ? ?___________???? ?； 与蓝藻细胞相比，最主 要的区别是酵母菌? ? ________ ___ 。 （2）图中含有RNA的结 构有___________（填序号）。 （3）图中不能直接分解葡萄糖但能释放CO2 的结构是 _________ （填序号）。 （4）为制备酵母菌原生质体，需用酵解法除去结构①， 但应在? ?________???? ?溶液中进行。 具有核膜包被的细胞核 没有叶绿体 ②④⑥⑧ ⑥ 等渗(或高渗) 1.酵母菌主要分布在土壤中，在光学显微镜下可以观察到。（ ） 2.可以用纤维素酶处理酵母菌，获得原生质体。 （ ） 3.青霉素可以抑制酵母菌的生长。 （ ） 4.酵母菌与植物细胞的区别是植物细胞有液泡。 （ ） 5.人的糖蛋白相关基因可以在酵母细胞中表达。 （ ） 6.酵母菌的遗传物质都在染色体上。 （ ） 7.酵母菌在生态系统中主要属于消费者。 （ ） 判一判 √ √ × × × × × 二、酵母菌的代谢 异养型，兼性厌氧型 代谢类型： 无氧呼吸　　C6H12O6 2C2H5OH＋ 2CO2 ＋能量 C6H12O6＋602+6H2O　 　6CO2＋12H2O＋能量 有氧呼吸 知识再回顾！阅读必修一P91-92页 1、500ml锥形瓶中为什么只注入240ml质量分数 为5%葡萄糖溶液？ 2、如何控制有氧条件和无氧条件的？ 3、如何检测CO2和酒精的？ 4、各锥形瓶的连接要注意什么？ A．相同时间内甲乙装置中澄清石灰水混浊程度相同 B．在装置乙Ⅱ处取液体用溴麝香草酚蓝水溶液检测是否有酒精生成 C．装置甲中NaOH的作用是吸收Ⅰ处的CO2 D．应让装置乙中Ⅱ先放置一会再与Ⅲ连接 D 例2.下列叙述正确的是 为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验 3 2 1 装置2中液滴 装置1中液滴 结 论 现 象（红色液滴移动情况） 红色液滴 左移 不移动 左移 不移动 右移 右移 只进行有氧呼吸 只进行无氧呼吸 既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸 例3.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如右图所示。据图分析，氧浓度为a时 A．酵母菌只进行无氧呼吸 B．被分解的葡萄糖中约33％用于无氧呼吸 C．被分解的葡萄糖中约67％用于无氧呼吸 D．酵母菌停止无氧呼吸 ● ● 产生酒精：6mol 产生 CO2：15mol 15 无氧呼吸消耗葡萄糖：3mol 有氧呼吸消耗葡萄糖：1.5mol C （一）酵母菌无氧呼吸产生酒精，人们利用这一特性进行酿酒 知识再回顾！阅读选修一P2-5 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？ 2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？ 酵母菌的代谢的生产应用 知识再回顾！阅读选修一P2-5 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？ 2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？ 例4 .（多选题）下图为苹果酒的发酵装置 示意图,下列叙述错误的是 A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气 ABC 例5.（多选）利用如图装置进行果酒发酵实验， 下列说法正确的是 A．整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过， 方能防止杂菌污染 B．通气一段时间后，b瓶中有气泡产生 C．若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，