鹰君肉骨茶市场调研报告课件.ppt

肉骨茶品牌介绍１ 地球A1山标A1泡参肉骨茶，是创办人林佳裕集合了大马各地的肉骨茶特色后，以健康美食为第一前提调配出来的新式肉骨茶。它和我们熟悉的肉骨茶没太显著的差别，但是它的中药味道会更浓郁，而且还有中药中补气圣品泡参的香味。 在烹煮上，地球A1山标A1泡参肉骨茶和传统意义上的肉骨茶的不同之处是它亦可烹煮成羊骨茶、牛骨茶或鸡骨茶，都能够呈献出别具一格的风味。尤其烹煮羊骨茶更是特别，绝对是地球A1山标A1泡参肉骨茶与众不同的地方。这也是地球A1山标A1泡参肉骨茶突破传统，展现大马多元饮食文化特色之处。 肉骨茶品牌介绍２ 从形态上分，主要为粉状的香料包（特制香料+药材）+ 药料包（香料包+药材）。 从类别上分，主要为传统的肉骨茶（猪、牛、羊、鸡、鸭等）+素肉骨茶。 从价格上看，现在市面上的肉骨茶（适煮两斤肉）价格大致为12~25元左右不等。 从包装上看，大致为盒装、片装、袋装这三类。 从规格上看，香料包主为一袋一包净重18g左右，一袋两包净重35g[上下]，药料包为50g—100g[左右]。 渠道上，大型KA，卖场专柜，社区便利店，菜市场，专业佐料店，专卖店，餐厅，旅游通路（新马特产） 肉骨茶产品特点总结 卖点总结： 主打马来特色食料，并突出养生保健之功效 烹调食材宣扬多元化，号召突破传统[猪骨外的其他肉质；可做火锅汤料等] 推素肉骨茶，以迎合素食人群与回教徒的饮食习惯。 福老太系列（炖料） 传统药膳汤料市场的总结分析 品牌小而多，杂而乱。无强势品牌领航。终端的产品很少，网络上的产品较多。 根据食材分类：炖鸡鸭、排骨、蹄膀、乳鸽、牛肉等。 从价格上看，现在市面上的药膳炖料价格大致为3~20元间不等 从包装上看，大致为袋装与盒装 从规格上看，主要为60g—120g之间 卖点总结：主要为“养生保健”（益智、明目、聪耳、延年益寿、调理五脏、补益气血[产品如十全大补汤、决明子鸡肝汤等]），“美容美发”（增白祛斑、减肥瘦身、乌发生发、润肤美颜，[如八珍美人粥、夏草滋补养颜汤等]），“驱邪除病”（驱寒、清热、通便、排毒、平喘、安神等）这三大类。 PART1 Channel ANALYSIS 渠道分析 市场调研报告 Market research report 对于任何一家企业而言，不论其规模大小，实力强大与否，其成功的关键必然来自以下两点： 一是来自市场的机会，二是来自企业的管理水平。 商超渠道 商超基本上没有卖肉骨茶。 商超药膳汤料独立装品牌主要有福老太、爽心、健强等，包装简陋，并没有知名品牌。 汤料在食品中的销售占比是很低的，只有0.1%-0.5%。这是汤料在聚祥店总营业额中的占比。 商超的汤料采购主要是由总部统一采购。 汤料品牌如家乐，好又多聚祥店单店的月平均销售额是2000-3000左右。 商超汤料品牌常做的促销方式主要是现场试吃/降价/买赠。 汤料类商超要求的利润率大概是11．2%-15.8%。这是好又多系统现有汤料类产品的平均利润率，但是新产品进场原则上仍然要求要有25个点的毛利。 好又多聚祥店总经理李双云认为，煲汤配料是一个方便、简捷、营养、健康的膳食调味料，符合未来家庭的购买需求。 药店 药店基本上没有出售肉骨茶，销售人员对肉骨茶也不大了解。只有瑞景的祝强药店有卖过，目前已下架。 药店独立包装汤料主要是各大药店自己搭配的四物汤、四神汤、十全大补汤。 药店销售人员表示消费者一般会买一些常见的中药材如当归、枸杞、熟地、党参、黄芪等用于煲汤。 当问及如何搭配药材时，一般药店销售人员都懂得粗略介绍，但并没有很严格的配比。 经销商访谈 泉州经销商柯总说，五年前，有很多东南亚的华侨炒作过，但95%以失败告终。原因最主要的应该是口味问题，一方面华侨想要在国内推广肉骨茶的初衷是因为他们本身很喜欢这种味道，另一方面，也正因为如此，他们认定了这种味道，他们觉得那才是最正宗的，所以直接把产品导入本土，而没有经过改良，而印尼、新加坡的味道都是比较重的，最后造成水土不服。 柯总说，这几年也在一些高档的餐厅酒店吃过很多肉骨茶，但并没有记住哪个味。 在口味的建议上，一种是国外进口的原味，一种是经过改良的口味。 柯总说，做一个产品至少要花三年的时间。从现在开始就要组建营销团队，动作要快、迅速、到位。 以一个经销商的角度来看合作前景，最主要的是老板的理念，老板是不是真正在做一个品牌，是不是真正想把肉骨茶推广到基层。 莆田信仕达的肖总认为这种滋补性的汤料类具有季节性消费的问题，现在市场上也有类似的竞品，但总体的量都比较小。因为汤料是辅助的，是配角。消费者对于汤料还没有品牌意识。 问及进入餐饮渠道是否可行？肖总认为可行性比较大，因为它具有使用方便的特点。餐饮渠道很大的一个特点就是产品要能得到主厨的认可，只要好吃，做起来又方便，价格不是最主要的问