黑龙江特色美食及旅游商品课件.pptVIP

山珍（野味）类 山野菜丸子 特点：外焦里嫩、香脆可口 营养功效：山野菜含有较多的维生素微量元素等营养成分，具有抗菌、提高人体免疫力、祛风活络、降血糖、降血脂、降血压等功效。 山珍（野味）类 猴腿炒肉丝 特点：此菜双色相衬、咸鲜味美 营养功效：猴腿蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜、维生素、矿物质、具有清热滑肠、降气化痰、利水安神等作用。 山珍（野味）类 榆黄蘑熘鸡片 特点：肉丝滑嫩，咸鲜香浓 营养功效：榆黄蘑含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其实氨基酸含量尤其丰富，且必要氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用具有降低血压、降低胆固醇含量的功效，是心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。 山珍（野味）类 烤松茸蘑 特点：蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长 营养功效：松茸的营养价值很高，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等营养成分，不仅味道鲜美可口，还有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及其治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。 山珍（野味）类 扒猴头蘑 猴头蘑，又称刺猬菌、猬菌。猴头蘑是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头，海味燕窝”之称。 特点：清淡鲜美、营养丰富 营养功效：猴头蘑是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质、维生素、纤维素的食物，具有健胃、补虚、抗癌、滋补身体、提高人体免疫力，延缓衰老之功效，还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡，十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病的功效。同时，猴头蘑还含有多种糖类物质，对癌细胞有明显的抑制作用。 龙江第一掌 特点：造型别致、浓香四溢。 营养功效：鹿肉含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物和一定的量的维生素、还有低脂肪、胆固醇低等特点，中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，对人体的血液循环系统，神经系统有良好的调节作用。鹿骨髓富含血红蛋白、血清蛋白、血清球蛋白等多种蛋白质及多种氨基酸，可大补虚损、益精血、解豆毒、药毒，在民间被誉为养血、强身健体之佳品。 土豆炖林蛙 林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷”八珍“（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）。 特点：味道鲜美，营养丰富 营养功效：林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。林蛙富含大量的二十二碳六烯酸、亚油酸等功能因子，具有显著的调节血脂、延缓衰老的保健功能 红焖野猪肉 特点：色泽红亮、软烂鲜香。 营养功效：野猪肉脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍，亚油酸是人体唯一最重要和必要的脂肪酸，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。 熏五香兔肉 特点：色泽油亮、干香味美。 营养功效：兔肉含有钾、磷、钙等元素，具有补中益气、健体美容、补脾养胃、凉血解毒的功效。兔肉在国外被称为“美容肉”，其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分，具有滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。对久病体虚、气短乏力者，可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓熬，服之。兔脑性温，将其捣碎外敷，可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。 红烧野鸭 特点：鸭肉酥烂，香甜可口。 营养功效：野鸭含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。具有一定的滋补作用 苋爆飞龙 飞龙鸟，又名榛鸡、松鸡，产于大小兴安岭，是黑龙江省特有的一种珍贵飞禽。 特点：鲜香可口。 营养功效：含有人体所需的蛋白质等营养物质，具有润肤养颜、滋补强身等功效。 炒肉拉皮 特点：色泽鲜艳，酸辣可口 营养功效：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质。 特点：色泽鲜亮、清凉爽口 营养功效：黄瓜含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功效。 蒜泥黄瓜香 正阳楼松仁小肚 哈尔滨红肠 正阳楼干肠 裕昌烤鸡 裕昌食品厂即哈尔滨裕昌烧鸡店，有焦裕昌始创于1980年，裕昌商标已获哈尔滨市知名商标称号。 特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。 营养功效：具有健脾、强胃、补血养身的功效。 对青烤鹅 特点：色泽金黄、口感鲜嫩松软、味道清香不腻。 营养功效：含有多种营养物质成分，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。 杀生鱼 在赫哲人食鱼的方法中，最具有特色的就是三种“杀生鱼”的食法。第一种食法叫“生鱼片”，赫哲人称为“拉布特克啊”。第二