老地方咖啡休闲吧方案.doc

“老地方咖啡休闲吧”项目企划书 前言： 你是否在尘嚣中度过每日的虚华。是否已忘记了生活的本质？当你不忍自我在流年中消逝，请来到这里，品一杯人生的浓诗。在孤岛寻找激情，在醉梦中保持清醒。咖啡休闲吧是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎那种。是大众化消费场所，相聚并轻松一下，谈天说地，同时也是逃避家庭、逃避现实的避难所。气氛无拘无束并可玩象棋、掷飞镖等。 市场定位： 经过多方考察和研究，我们将市场定位在人流较大的地方（杜甫公园附近），将主要顾客群锁定在大众人身上，并提出“老地方咖啡休闲吧“这一概念，让大家从闹中取静，静中取乐，从而达到真正的放松。这需要我们不断向同行学习，不断去了解大众人的心理，进而不断变化，不断求新，让我们的店面真正成为每一个人的“梦想吧”。 店面风格： 第一家店面的重要程度对我们来说不言而喻。客人为什么会来“老地方咖啡休闲吧”，“老地方咖啡休闲吧”有什么可以吸引客人的。换言之，我们的主要卖点是什么？环境无疑是这个问题的标准答案。然而，我们的环境风格又应该是怎样的呢？我们认为“老地方咖啡休闲吧”装修风格上整体上无需太过奢华、要别具风格一些，让客人进来不因环境而变得拘束起来。我们的店面必须要体现出“静而有动”、浪漫温馨的个性特点。通过环境要让客人觉得这即是一个人逃避喧嚣的避难所，又是社交、恋爱的殿堂，即是获取灵感的桃园地，又是寻得心灵契合的 更是寻得激情的练功场。 基于此，我们要多去考察其它同类店面的装修风格，取之所长，弃之所短，同时要多去听取学生的意见和建议，做到让我们的顾客亲自参与到第一家店面的装修设计上来，使之符合学生心理。 店面费用： 开第一家店需要多少费用，我们可以大体算一笔账。 A方案： 一家60平米的店面需要租金不少于2000元/一月，40000元/年； 店内装修费用不少于20000元； 基本设施设备：空调1台10000元、电脑2台5000元、冰箱和冰柜各1台8000元、咖啡机1台4500元、榨汁机1000元，打印机一台1000元、数码相机500元、数码录像机2000元、共计31000元； 书籍：大约100本，按批发价计算至少需1000元； 店面小饰品（可出售）：2000元； 桌、椅：A型（一张桌子，四把椅子）按照3000元一套，需五套，共计15000元；B型（一张桌子，两把椅子）按照2000元一套，需8套，共计16000元。桌椅共需31000元； 吧台、酒厨共投资共需：10000元； 前期宣传及奖励：共需3000元； 各种营销活动：10000元/年； 商品投入：一个月需进货15000元，一年大约需要135000元 水电费：按照每月水电费500元计算，一年共需水电费4500元； 证件办理：需4000元； 税收：30000元/年； 员工工资：共需3名：按每月2000元计算，一年共需54000元； 其他投入：20000元 一年共需投入395500元；如只计算前期投入，则需至少137000元； 也就是说如果我们每年的销售额不超过395500元，就等于赔钱； B方案： 一家60平米的店面需要租金不少于20000元/半年，40000元/年； 店内装修费用不少于15000元； 基本设施设备：空调1台10000元、电脑2台5000元、冰箱和冰柜各1台8000元、咖啡机1台4500元、榨汁机1000元，打印机一台1000元、数码相机500元、数码录像机2000元、共计31000元； 书籍：大约100本（湫紫涵捐出30本书），按批发价计算至少需700元； 店面小饰品（部分可出售）：2000元； 桌、椅：A型（一张桌子，四把椅子）按照1500元一套，需五套，共计7500元；B型（一张桌子，两把椅子）按照1000元一套，需8套，共计8000元。桌椅共需15500元； 吧台、酒厨共投资共需：5000元； 前期宣传及奖励：共需3000元； 各种营销活动：5000元/年； 商品投入：一个月需进货15000元，一年大约需要135000元 水电费：按照每月水电费500元计算，一年共需水电费4500元； 证件办理：需4000元； 税收：20000元/年； 员工工资：共需3名：按每月1500元计算，一年共需40500元； 一年共需投入341200元；如只计算前期投入，则需至少116200元； 也就是说如果我们每年的销售额不超过341200元，就等于赔钱； 产品档次： 产品不是我们的主要卖点，但产品将直接影响到客人的对我们“老地方咖啡休闲吧”的印象。因此，我们必须要到用好的产品来俘获客人的心，现在客人越来越挑剔，如果没有一个好的产品质量，只卖简单的速溶咖啡、奶茶等，不仅我们的档次无法彰显出来，而且也无法满足部分追求高品质产品客户群的品味。因此，我们一定要把产品做好，要使产品和装修档次达到高度一致。 在此，我建议在