人的食物来自环境详解.ppt

复习重点 1、人体需要的主要营养物质及作用 2、人体消化系统的组成及主要消化腺的作用 3、小肠适于消化和吸收的结构特点 4、食物在消化道内的消化和吸收过程 5、我国的膳食指南及食品安全 维生素 几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源 无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。 食物消化吸收的过程 淀粉的消化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质的消化 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪的消化 1、吃清洁绿色食品 2、合理膳食 3、每日三餐，按时进餐 * 第九章 人的食物来自环境 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 主要供能物质 糖　类 日常生活中，富含丰富糖类的食物有哪些？ 谷类 小麦 玉米 马铃薯 甘蔗 蜂蜜…… 作为备用的能源物质储存在体内 脂　肪 日常生活中，富含丰富脂肪的食物有哪些？ 肥肉 植物油 花生…… 构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。 蛋 白 质 日常生活中，富含丰富 蛋白质的食物有哪些？ 瘦肉 鱼类 蛋类 豆制品 奶制品…… 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素既不构成细胞也不提供能量， 但对生命活动起调节作用。 维C 维A 缺乏时的症状 名称 维D 脚气病 维B1 夜盲症 坏血病 新鲜蔬菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 水是构成人体的重要物质，参与人体各种生理活动. 成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。 地方性甲状腺肿 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 碘 贫血症 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 铁 儿童佝偻病 老年骨质疏松 鲜奶、蛋类、豆 钙 可预防疾病 含量丰富的食物 无机盐 每天吃的食物到哪去了 人为什么要吃食物 口腔 胃 食道 大肠 小肠 肛门 咽 消化道主要器官图 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 腺 肠 腺 ：分泌唾液，进入口腔；唾液有 ，能初步消化( ） ：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( ) ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( ) ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化( )的消化酶 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶 消化系统的组成和功能 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的 消化腺 位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胰腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏 淀粉酶 淀粉 蛋白酶 蛋白质 消化酶 脂肪 糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪 口腔 小肠 唾液（酶） 肠液（酶）和胰液（酶） 胃 小肠 胃液（酶） 胰液（酶）和肠液（酶） 小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 胰液（酶）和肠液（酶） 小肠 小肠适于吸收的特点： 1、小肠是消化道最长的一段。 2、小肠内壁有皱襞和小肠绒毛，增加吸收面积。 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且毛细血管壁和小肠绒毛都很薄有利于营养的吸收。 吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。 人体吸收营养物质的主要器官——小肠 消化道各段的吸收情况 *