化学与生活---乙醇的用途剖析.ppt

学习目标 1.在了解乙醇结构、主要化学性质的基础上，应用于生活。 2.利用化学知识，解决生活中的问题，从化学走进生活，从生活回归化学。 重点： 生活中乙醇的应用 中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 二、乙醇的组成与结构 1、分子式： 三、乙醇的化学性质 固体酒精：在餐馆里或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料，它就是固体酒精。固体酒精是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。 请指出下列说法分别描述了乙醇的哪些性质。 1．用乙醇汽油代替普通汽油——中国汽车要喝酒。 2．高烧病人擦酒精降温。 3．碘酒、医用酒精75％。 4．李白斗酒诗百篇。 5．洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。 作业 1.上网查资料，关于酒的历史文化。 2.酒在生活中还有哪一些方面的应用？ 乙 醇 1.烹饪 （酯化反应） 2.酒后驾车的检验（还原性） 4.消毒剂（蛋白质变性） 5.有机溶剂（相似相容原理） 3.燃料 （还原性） 总结--乙醇的性质在生活中的应用 （可以燃烧） （易挥发，挥发吸热） （可以消毒） （可以做饮料） （可以作溶剂） 习题巩固 * 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 生活中的乙醇 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操） 明月几时有, 问青天。（苏轼） 借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 壶酒 白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒 请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.789g/cm3 和水可以以任意比互溶 沸点78.5℃，易挥发 能够溶解多种无机物和有机物 C2H6O 3、 结构式： ∣　　　　　　　　　 H—C—C—O—H H ① ② ③ ④ ∣　　　　　　　　　 ∣　　　　　　　　　 ∣　　　　　　　　　 H H H 2、结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 4、官能团： —OH（羟基） A： ① B： ② C： ② ④ D：①③ E：全部键都断裂 1.发生哪一种类型的化学反应时，可断裂下面相对应的化学键？ 2、CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O （酯化反应） 浓H2SO4 △ 1、2CH3CH2OH + 2 Na → 2 CH3CH2ONa + H2↑ （置换反应） C2H5Br+H2O C2H5 OH+H Br 3、 浓H2SO4 1700C H C C H CH2=CH2 +H2O H H H OH 4、 （取代反应） （消去反应） 6、C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O（氧化） 点燃 5、 2CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO + 2H2O （催化氧化） Cu或Ag △ 决定 体现 体现 结构 性质 用途 决定 酯化反应 化学方程式： CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O 浓H2SO4 △ 1.酒在烹飪中(料酒) 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 四、生活中的乙醇 “酒是陈的香” ？ 饮酒对人体的作用？ 1、 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。 2、 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和