任务五、猪的品种与识别详解.ppt

LOGO LOGO 养猪学 猪的生产与经营 中等职业教育国家规划教材 养殖、畜牧兽医专业用 猪生产 第二版 李和国 彭少忠主编 授课时间分配 一、任务描述---5 分钟 二、任务分析---20分钟 三、相关知识---10分钟 四、技能训练---15分钟 五、任务实现---25分钟 六、小结作业---5 分钟 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 通过本任务的学习，你将知道我国外国内猪种尤其是我国培育新品种的种质特性、品质特征、生产性能及杂交利用，并能准确识别，为今后的生产实践打下基础。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 猪的品种识别 地方猪种 我国培育猪种 生产性能 体型外貌 杂交利用 国外优良猪种 生产性能 体型外貌 杂交利用 生产性能 体型外貌 杂交利用 一、地方猪种 华北型 分布：在淮河、秦岭以北。气候寒冷、干燥，农作物以小麦、大豆、玉米等为主，多采用分散放牧和舍饲相结合的饲养方式。 体形特点：体质健壮，体躯高大，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。 头平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。耐粗饲，增重较慢。 母猪性成熟相对其它类型较晚，繁殖性能很强，窝产10-12头，母性好，乳头8对左右。膘不厚，但板油多，屠宰率较低，一般60-70%。 代表品种有：东北民猪，西北的八眉猪等。 研究和利用重点：耐粗性、抗寒性和护仔性。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 东北民猪 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 华南型 分布：在岭南和珠江以南地区。属南亚热带、热带地区。气候湿润、多雨。饲料丰富。 外表表现：“矮、短、宽、圆、肥”。头相对较短宽，嘴短，耳小，毛多为黑白花。早熟易肥，皮薄肉嫩。繁殖性能稍差，窝产8-9头。母性好，肥育屠宰率约为70-80%，背膘4-6厘米。 代表品种：蓝塘猪，两广小耳花猪、海南猪等。 研究和利用重点：早熟性和肉质好。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 华中型 分布：在长江中下游和珠江之间的广大地区。属于北亚热带和中亚热带，气候温暖，饲料丰富，农作物以水稻为主。 体型：与华南型相似，但体形较大，生产性能位于华南与华北之间。产仔数为10-12头，乳头6-7对。生长较快，成熟较早，肉质细嫩。 代表品种：金华猪，大花白猪，宁乡猪等。 研究和利用重点：肉质好和体成熟早。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 江海型 分布：在长江下游和沿海地区，属华北和华中型的过渡型。气候上具过渡特征，导致农作物、林木、畜牧等都兼有南北之利。 外形和生产性能：因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，以繁殖率高著称于世。经产母猪窝产多在13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，屠宰率70%左右。 代表品种：太湖猪，姜曲猪等。 研究和利用重点：繁殖性能。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 西南型 分布：在云贵高原和四川盆地。地形复杂，高原、山地、丘陵、平原及盆地纵横交错。山地以放牧为主，盆地物产丰富，以农副产品喂猪。 外貌特征：头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁率中等，窝产8-10头，乳头5-6对。肥育能力强，屠宰率65-79%。 代表品种：荣昌猪，内江猪，成华猪等。 研究和利用重点：皮、鬃毛品质好，大量吃青饲料及杂交配合力好。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 高原型 分布：在青藏高原生存。高寒地区，植被稀疏，养猪较少。 外貌和生产性能：体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，窝产5-6头，乳头5对居多。屠宰率不高。 代表品种：藏猪。 最大特点：皮的结构好及抗光化能力强。 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 任务描述 任务分析 知识与技能 任务实现 学习反思 # 地方猪种生产性能的特点： 繁殖率高：窝产多，母性好，泌乳力强，性早熟。 抗逆性强：耐粗饲，耐寒耐热耐饥饿。 肉质好，风味佳，没有PSE和DFD肉。 生长慢，饲料报酬差，胴体瘦肉率低。 体型小，初生重小，产肉率低 。 # 我国地方猪种的一些规律性变化： 从北到南，体型上“北大南小”，毛色上“北黑南花”，产仔性能上，以长江下游的江海型最高，向北、向南、向西均有越来越