健康生态水产养殖详解.ppt

健 康 生 态 水 产 养 殖  ——新的理论、技术与实践 王 海 华 江西省水产科学研究所 2007.8.30 目 录 一、问题的提出及其背景(意义、目的) 二、健康生态水产养殖理论思考 三、健康生态水产养殖的技术创新 四、健康生态水产养殖实践进展 一、问题的提出及其背景(意义、目的) 水产品作为人类优质食物蛋白源的主要来源之一，为世界水产养殖业提供了巨大的发展空间。但过去几十年里，由于水产养殖系统的生态复杂性及人们关于可持续发展意识的不足，使得水产养殖业在获得长足发展的同时，面临许多严峻问题：水域生态环境遭到严重破坏；渔业资源衰退、生物多样性减少；赤潮、病害、污染事故频繁发生，渔业经济损失剧增；水产品质量下降，水产品流通消费(特别是国际贸易)受阻。这些问题已成为水产养殖业健康持续发展的巨大障碍，同时也给一切违背自然规律的生产活动敲响了警钟。 我国是世界第一水产养殖(产量)大国，也是传统养殖模式弊端的最大受害国。由于长期以来养殖基础设施差、基础理论研究薄弱、养殖技术及管理水平较低、盲目追求短期效益等原因，世界贸易壁垒的打破并未迅速给我国水产养殖业带来春天，相反一度刺激了我国低水平水产养殖的急剧膨胀，大量产品良莠不齐涌上市场，又在出口通道上遭遇绿色屏障；与此同时，随着人们食品健康消费意识的提高，“避孕药养鱼、激素滥用、色素添加投喂、药残”等风波或传闻，让国人对许多养殖产品望而却步，不惜高价消费野生生物。给业已“过剩”的养殖产品市场雪上加霜(普通淡水产品一度跌破青菜价位)，水产养殖业、野生资源的保护一并面临严峻危机。如果说20世纪90年代初爆发性疾病冲击波唤醒了国人的健康养殖意识，那么，日趋严重的生态危机、市场危机、诚信危机无异于当头棒喝，使越来越多的人清醒地认识到发展健康生态水产养殖是生产无公害水产品、绿色水产品的最佳模式，是现代渔业的发展方向，也是我国水产养殖业走出低谷的唯一出路，是实现渔业经济、生态和社会三大效益、促进渔业生产可持续发展的主要途径和方法。 二、健康生态水产养殖理论思考 1、健康生态水产养殖的概念 2、健康生态水产养殖理念的起源与演变 3、健康生态水产养殖的基本原理 4、健康生态水产养殖的思考 4.1健康生态水产养殖理论与传统精养、混养 理论的联系与区别 4.2近期我国健康生态水产养殖应解决的问题 1、健康生态水产养殖的概念 水产健康生态养殖包括健康养殖和生态养殖两种模式。 健康养殖:是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。 生态养殖：是指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。 从这两个概念的解释可知：健康生态养殖生产的水产品首先必须为社会接受，是质量安全可靠、无公害的水产品，对人类健康没有危害；其次，健康生态养殖是具有较高经济效益的生产模式；再次，健康生态养殖对于资源的开发利用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，其对于环境的影响是有限的。因此，健康生态养殖体现了现代渔业的经济、生态和社会效益的高度统一，即三大效益并重。 2、健康生态水产养殖理念的起源与演变 健康生态养殖理念的产生可以追溯到上世纪70年代初期，即1972年由联合国有关会议提出的“水产品健康与生态养殖”的概念起。 到了20世纪80年代，海水养殖业较发达的日本国因受到养殖环境问题的困扰，开始重视并加强了有关方面的研究，特别是网箱养殖的残饵、粪便等堆积物的处理方法，特定区域(海湾)内的养殖容量及养殖对环境的影响等等。 20世纪90年代初，在亚太水产养殖网组织的推动下，以“主要养殖方式对环境的影响”为中心内容的水产养殖可持续发展研究提上了日程，随后十余年，亚洲、澳洲、欧美都在该领域开展了广泛研究，在养殖环境监测、养殖系统内部水质调控、微生物生态防病技术等方面取得了一些进展，并推动了生态养殖模式的研究与发展。 我国“健康养殖”概念的雏形，最早出现于20世纪90年代中后期的海水养殖界。 当时“健康养殖”概念基本局限于强调通过改善养殖环境达到养殖品种健康生长的目的。 徐启家（2000）对健康养殖的定义是：对于可进行养殖的生物种，在较长的养殖时间内，不患病害的产业化。他认为健康养殖的种类不应仅仅只限于某一种，而应包括可进行产业化养