2饲料保藏剂剖析.ppt

第二章 饲料保藏添加剂 饲料在贮存期间，饲料中各类养分会因内部或外部因素的影响而受到破坏，并有可能产生有毒有害物质。其原因主要有以下二个方面：一是光照与氧对饲料的作用；二是饲料的温度、湿度和水分对饲料的作用。 第二章 饲料保藏添加剂 第一节 饲料防霉剂 饲料防霉剂概念 饲料防霉剂是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂。 饲料防霉剂的作用机理 1、通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌； 2、通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢； 3、影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。 第二章 饲料保藏添加剂 常见饲料防霉剂及其特性 (1)丙酸——可抑制饲料中霉菌的生长，降低饲料中霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长饲料贮存期。作为饲料添加剂的丙酸常用制成50％或60％的粉状产品。饲料中添加丙酸的剂量一般为500—1 500mg／kg，最多不超过3 000mg／kg，在pH5时，效果更理想。 第二章 饲料保藏添加剂 BASF公司丙酸的建议使用量（%） 第二章 饲料保藏添加剂 (2)丙酸钠——对霉菌、好气性芽孢杆菌及革兰氏阴 性菌等均有抑制作用，防霉效果在丙酸与丙酸钙 之间。丙酸钠的添加量同丙酸钙。 (3)丙酸钙——饲料中添加量为0．2％～0．3％。 (4)丙酸铵——适用于反刍动物饲料，添加量为 0．6—3kg／t，尽可能不用于猪禽饲料。 (5)富马酸——对畜禽没有生理上的损害，不残留， 无毒害，添加在饲料中可改善味道，提高饲料的 利用率；可被动物完全代谢利用，适用于各种畜 禽饲料。饲料中的添加剂量为500-800mg／kg。 第二章 饲料保藏添加剂 第二节 饲料抗氧化剂 饲料抗氧化剂概念 饲料抗氧化剂指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。作为有效的抗氧化剂，化学上要符合以下两个标准：一是与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要快；二是应形成在正常贮存条件下稳定的产物。此外，饲料抗氧化剂还应具有毒性极低、使用剂量低、成本低、畜禽摄人后容易很快排出体外、不会蓄积和使用方便而安全等特点。 第二章 饲料保藏添加剂 饲料抗氧化剂作用机理 抗氧化剂的作用机理较为复杂，有些抗氧化剂本身极易被氧化，与空气中的氧竞争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低饲料内部或周围氧的含量，从而保护饲料。有些则释放出氢离子，将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物破坏分解，使其不能产生醛或酮或酸等产物。另一些与过氧化物的游离基相结合，使自动氧化过程中的连锁反应中断，阻止氧化过程。其他还有阻止或减弱氧化酶类的活动，抑制氧化过程，从而保护饲料的营养成分。 第二章 饲料保藏添加剂 饲料抗氧化剂的分类 1、按作用性质分类 （1）还原剂——如亚硫酸盐类、亚硫酸氢盐类、抗坏血酸及其盐类、硫脲、焦亚硫酸盐、半胱氨酸等。这类抗氧化剂应是强还原剂。它较主要原料物质易于氧化，同时自身被消耗掉，从而保持饲料或预混料中主要营养成分的活性。 （2）阻滞剂——如抗坏血酸棕榈酸酯、α—生育酚、二T基甲酚(BHT)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙内酯(PG)、乙氧基喹(EMQ)等。这类抗氧化剂可阻滞自氧化反应中的链反应的进行，是一类自身不被消耗的抗氧化剂。 第二章 饲料保藏添加剂 （3）协同剂——本类抗氧化剂以多元酸为主，如酒石酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸、延胡索酸等，其作用是增强抗氧化剂的效能，特别是增强阻滞自氧化反应链反应的抗氧化剂(即阻滞剂)的效力，也可与某些金属离子发生伪络合作用，从而对某些氧化的金属离子起钝化作用。 （4）螯合剂——这类氧化剂是金属络合剂，如乙二胺四乙酸及其钠盐、依地酸二钠、二硫基丙醇等。其作用主要是阻止具有氧化能力的金属离子对饲料或预混料中活性成分的氧化作用，如铜离子对维生素C、维生素A、维生素E的氧化和氧化催化作用，或者阻止金属离子对自身氧化反应中链反应的催化作用，达到抑制自身氧化反应的目的。 第二章 饲料保藏添加剂 2、按来源分类 （1）天然抗氧化剂： 第一，抗坏血酸类——包括L抗坏血酸、L抗坏血酸 钙、L—抗坏血酸钠、抗坏血酸钾等； 第二，生育酚类——包括提取的天然生育酚、γ-生育 酚和δ-生育酚； 第三，没食子酸酯类——包括没食子酸丙酯、没食子酸 辛酯、没食子酸十二酯等； 第四，糖醇类——包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇等； 第五，氨基酸类——如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸以及 脯氨酸等。 第六，其他的抗氧化剂，如卵磷脂、芝麻精、芝麻酚、 棉花素、胚芽油提取物等。 第二章 饲料保藏添