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必须知道的红茶知识
常吃小金桔有助于长寿祁门红茶,简称祁红,被誉为红茶皇后产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。
锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优
其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。
红茶类分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶。
红茶:搭配红枣喝出好脸色茉莉花茶:养颜美容高手对女性来说,春季当首选茉莉花茶,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。小贴士:四类女性不宜饮茉莉患有便秘的人不宜饮茉莉花茶。患有缺铁性贫血的人同样不宜饮茉莉花茶。 患有缺钙或骨折的人最好也不要饮用或少饮茉莉花茶。祁门红茶
英德红茶
锡兰 ,大吉岭 ,伯爵祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶
Earl Grey 豪门伯爵茶
准备:
茶叶:红运高茶黄素红茶
茶具:
飘逸杯,也称“超能杯”、“一按得”冲茶器。推荐使用邦田G680,容量500ml(图)
过滤: “京德”陶瓷滤网,密而不塞
茶海:容量200ml,有机玻璃,适合于3-4人使用。
茶杯:透明玻璃杯或瓷器杯,75 ml。
茶壶:烧水至100度,不要反复沸腾。
水:山泉水最佳。
茶巾(图),茶勺,茶刷
?泡茶
1)用温水清洁茶具,温热茶壶、茶杯
2)放置茶叶。在烧水的间隙,从红运小茶袋中取出7-8克红茶,均匀放入“飘逸杯”内旦。红运小茶包每包15克,剩余茶叶请放置红运密封小罐下次再用。
3)润茶。将烧开的水倒入茶海,2分钟后水温降至85度-90度水,倒入“超能杯”,轻润茶叶之后,迅速轻按出水按钮,把冲泡器中的茶水排出,将第一道茶水倒入茶水桶。
4)冲茶。将85-90度山泉水注入飘逸杯,约30秒之后按出水口,茶汤自然流入飘逸杯内。
通常饮水机水温达不到90度,且反复沸腾,因此建议采用其他容器烧水。
5)滤茶。将飘逸杯茶汤通过过滤器倒入茶海
6)品茶。从茶海中将茶汤倒入客人或自己的茶杯,悠哉品味致臻致醇的美妙红茶。
7)继续冲泡,将不低于80度的山泉水继续注入飘逸杯,大约30-45秒,按出水口,再次将茶汤过滤之后倒入茶海及杯中。
8)通常冲泡5遍,汤色依然金黄亮泽,醇和的香气和滋味才渐渐减弱。
9)清洁茶具。用自来水或温水清洁飘逸杯、过滤器、茶杯,使其清新洁净,以备下次使用。
红茶冲泡三要素:
红茶冲泡有三要素,即茶量、水温、冲泡时间。通常观汤色即能轻松掌握,汤色金黄剔透、滋味醇和为最佳品鉴效果。在办公室用“飘逸杯”冲泡红茶口诀: 7克茶,90水,30秒一泡。
常见问题:
茶汤呈红褐色,且涩口
冲泡时间过长或者茶量过多。解决办法:注水后快速冲泡。及时饮用。
汤色淡黄,滋味单薄
茶量太少,冲泡时间短或水温偏低,冲泡次数多。
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