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第四章油茶产品市场分析与需求预测
第四章油茶产品市场分析与需求预测
4.1产品的现状与用途
油茶是一种综合利用价值极高的经济树种,主要产品为茶油,副产品包括茶枯和茶壳。茶枯经深加工可提取残油、皂素,可用于生产饲料、制作抛光粉和有机肥;茶壳经提取可用于制糠醛、木糖醇、栲胶、活性炭和培养基等。
4.1.1茶油
茶油为木本食用油料,不饱和脂肪酸含量在90%以上,在四大木本油料植物中位居首位,远高于菜籽油和花生油。每千克茶油维生素A和E含量分别为51mg和202.8mg,不含芥酸和黄曲霉素,是一种优质食用油。
茶油在工业上可制取油酸及其它脂类,可通过氢化制取硬化油,生产肥皂和凡士林等,也可极度氢化后水解硬脂酸和甘油等工业原材料。
在医学上,茶油具有降低血清甘油三脂,升高脂蛋白的作用,有利于防治冠心病,长期食用可降低血清胆固醇,有预防和治疗心血管疾病的功能。另外,茶油可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。
4.1.2副产品
(1)茶枯
茶枯是油茶籽经压榨出油后的固体残渣,内含大量的多糖、蛋白质和皂素,经深加 工可生产以下几方面的产品。
提取皂素。油茶皂素即茶皂角苷,是一种很好的表面活性剂和发泡剂,有较强的去污能力,广泛用于化工、食品和医药等行业,生产洗发膏、洗发剂、食品添加剂、净化剂和灭火器中的起泡剂等。油茶种籽中的皂素含量随果实成熟而逐渐降低,到采收时含量在20%~25%。
作饲料。经脱脂和提取茶皂素的茶枯饼残渣中,糖类和蛋白质含量分别增加23.2%一28.3%,可用作饲料饲喂家畜或用于各类水产养殖。
制作抛光粉。抛光粉是用于车床上打磨各种部件的润滑剂,茶枯具有特殊的物理颗粒结构,研究表明,用提取残油后的茶枯经粉碎加工成200目的粉状颗粒,可以作为高级车床的抛光粉,价格和效果均优于现有的同类抛光粉。
其它用途。茶枯中的氮、磷、钾含量分别为1.99%, 0.54%, 2.33%,可作有机肥使用。茶枯还可作农药,既可杀虫防病,又可改良土壤结构,提高土壤肥力。
(2)茶壳
茶壳即油茶果的果皮,一般占整个茶果鲜重的50%---60%。茶壳中含有大量木质素,多缩戊糖和蛋白质等化学成分,是提取糠醛、木糖醇和拷胶等工业原料的良好原材料,还能制造活性炭。每生产100公斤茶油的茶果壳,可提炼栲胶36公斤,糠醛32公斤,活性炭60公斤,碳酸钾60公斤,并能衍生出冰醋酸6.4公斤,醋酸钠25.6公斤。
作培养基。茶壳中含有多种化学成分,作栽培香菇、平菇和凤尾菇等食用菌的培养基,所生产的食用菌,其外部形态和营养成分接近或优于棉子壳、稻草和木屑等培养基。
4.2食用油市场分析
4.2.1供需现状
(1)国际食用油市场现状分析
油脂是人体不可缺少的营养物质,随着全球人口增长和人们生活水平的整体提高,全球食用油的消费量逐年增长,油料作物呈现供不应求之势,尤其是近年来生物柴油日益走俏市场,对油料作物的需求较大,导致菜籽油的供应紧缺,食用油的供应十分紧俏。同时,随着生活水平提高,健康问题己成消费者关心的重要问题,人们对食用油的质量要求越来越高,食用油的健康问题也受到越来越多消费者的关注,具有保健功能的橄榄油、茶油等需求高速增长。
(2)国内食用油市场分析
中国人口众多,是世界上食用油消费大国。过去,由于经济发展水平落后,我国年人均消费食油8公斤,只有世界平均水平的一半。随着我国人民生活水平提高,我国食用油消费量逐年提高,特别是从2002年以后,我国人均GDP超过1000美元,标志着城乡居民的消费从生存型向发展型转化,食用油需求严重不足,需大量进口食用油。据统计,2004年全国食用油消费量达1750万吨,其中进口380万吨,占当年国内食用油总供应量的21.7%;2005年消费量达1850万吨,其中进口440万吨,占当年国内食用油
总供应量的23.8%0
从油品档次来看,我国食用油的消费层次却仍然处于较低水平。在我国主要消费的近10种油品中,大豆油、花生油、菜籽油和棕榈油4种油品占了我国总供应量的90%以上,而橄榄油和茶油等高档保健型木本食用油所占比例非常小,其中茶油不到2%。
4.2.2需求预测分析
随着我国经济的发展和人口的增长,食油消费量将逐年上升,预计到2010年,中国人口将增加到13.6亿,按人均食用油消费15公斤计算,食用油的消费总量将达到2040万吨,而据预测,2010年我国油料年生产能力为1500万吨,届时每年仍将有500-600万吨食用油缺口。
茶油作为食用油的重要组成部分,属高档系列,是绿色保健型食油,被誉为“东方的橄榄油”,我国虽是世界茶油主要生产国,但茶油供应严重不足,无法满足人们日益增长的需求。目前,我国茶油人均占有量仅0.17公斤/年,而
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