5微波消毒.ppt

第五章　微波消毒 （Disinfection by microwave） 微波是一种波长为0.001～1m的电磁波，由于其频率很高，所以又称为超高频电磁波。 微波最早用于加热与干燥，后发现具有杀菌效能，逐渐用于消毒和灭菌。总体说来，微波消毒在实际应用方面的资料较少，多用于食品加热，烹调以及工业加热。 一、微波的杀菌作用： 两种学说： 热效应说（40年代以前，多数人认为）； 综合效应说(50年代后,随着对微波的生物学效应的研究日益深入,多数人认为) 一、微波的杀菌作用： 1、热效应：产热均匀，里外同时加热 良介质：当微波通过某种介质，如果这种介质很少吸收，称为微波的良介质。 如玻璃、聚四氟乙烯等，微波大部分透过，小部分反射，多用于物品照射时的包装。 如：钢、黄铜、银等金属，不吸收微波，可反射微波。 这些物质若以微波加热时，其热效应甚微。 一、微波的杀菌作用： 吸收介质：微波在其中传播时会明显地被吸收而产生热的介质，称为微波的吸收介质。 如水是微波的强吸收介质，带电的离子也能吸收微波。 现以水分子为例来说明微波能在吸收介质中转变为热能的机制： 水分子是 “极性分子”。如果将这种极性分子置于电场中，极性分子就会沿着电场方向排列而呈现宏观极性。如果将外电场的电极板的极性对换，极性分子就会取相反的方向排列。所以，如果在电极上加以交变电压，就可以使极性分子随电压交变来回取向。 电压交变频率越高，极性分子随之摆动就越快。在这个过程中，极性分子同时受到分子热运动和相邻分子间的相互作用的阻碍作用，一部分电能就会转化为分子热运动的能量，整个介质的温度就升高了。 机体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种组织等在电场作用下，都有极性分子的性质。氨基酸就是典型的极性分子。 在微波照射下，有较好的热效应。 2、非热效应：原理还不是很清楚。 例如：面包霉孢子经照射2分钟，温度才升高到65℃，孢子即全部死亡；而普通加热法，在65℃下2分钟，却达不到同样良好的杀菌效果。 二、影响微波杀菌的因素： 微波的频率： 2450 MH2：物体升温快，杀菌力强，消毒时间短，但穿透力较弱。适于小件及厚度不大物品的消毒。 915 MH2：物体升温慢，消毒时间较长，但其波长较长，穿透力较强。适于较大件及较厚物品的消毒 输出功率：功率越大，杀菌作用越强。 作用时间：时间长，杀菌作用增强。 物品的性质：吸收介质用微波消毒的效果较好。 三、微波消毒设备 箱式 传送带式 四、微波消毒的应用 优点： 1、所需工作环境占地面积小，周围不至形成高温区。 2、适于流水作业，由于处理快速，传送带距离可缩短。 3、可使用自动控制，反应灵敏 4、产品表面温度较低，热损坏较轻。 5、对灭菌物品可先包装后处理等。 四、微波消毒的应用 缺点： 1、设备费用较高； 2、耗电量大； 3、对人体有一定损伤。 应用： 食品（面包、牛奶的消毒）、药品（维生素、某些安瓿针剂）、中药丸剂等。 五、微波的防护 1、微波对人体是有害的，其危害程度随频率高低、波长大小而不同。 　MH2 　150 　150～1200 　1200～3000 3000 效应（危害） 无 过热、器官损害 眼晶状体、睾丸 皮肤热效应 2、照射时间也是微波对人体影响的重要因素之一。较长时间的微波照射，在体内有蓄积作用。 3、防护措施： 改进箱体，减少辐射漏出。 设置屏蔽，阻挡微波扩散。 规定制度，限制暴露时间。 远离箱体，减少照射剂量。 提供装备，加强个人防护。 用金属丝织成的屏蔽防护服、帽、手套等对微波有较好的阻挡作用。 涂有二氧化铅层的防护眼镜，对眼睛亦有较好的阻挡作用 * * *