2.2 生命活的主要承担者——蛋白质1.ppt

一.组成细胞的元素 大量元素（指含量占生物体总重量万分之一以上的元素） ： 微量元素（指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素）： 主要元素： 基本元素： 最基本元素： 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1、氨基酸种类： 组成蛋白质的氨基酸大约有 种。 2、氨基酸分类： 根据细胞能否合成，可以分为 氨基酸和 氨基酸。 3、氨基酸元素组成：  4、氨基酸的结构通式： 练习1： 课本P24一.2 练习2： 《同步导学》 讨论： 三.蛋白质的功能（多样性） * C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Cu、 Mo 、Mn、 Fe 、B、 Zn等 C、H、O、N、P、S等 C、H、O、N C 在人体细胞中，鲜重时含量最多的元素是 ；干重时含量最多的元素是 。 C o 第2章第一节 组成细胞的元素和化合物 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 二、组成生物体的化合物: 1-1.5 糖类和核酸 1-2 脂类 7-10 蛋白质 1-1.5 无机盐 85-90 水 质量分数（%） 化合物 活细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 蛋白质 脂肪 淀粉 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖） 糖 类 颜色变化 化学试剂 待测物质 实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的 。 颜色反应 斐林试剂 砖红色沉淀 碘液 蓝色 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄色（或红色） 双缩脲试剂 紫色 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质(一) 许多地方都有我的身影唷!! 看书P20—21，完成以下填空： 20 必需 非必需 C、H、O、N （P、S） 甘氨酸 C H C H H2N OH O 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 找出下列几种氨基酸的共同点，并圈出来 H OH O CH3 CH3 C C H2N CH C H C H2N OH O CH CH3 CH3 亮氨酸 CH2 C H C R H2N OH O R基 (侧链基团) 氨基 羧基 5、氨基酸的结构特点： 氨基 羧基 R基 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. 氨基酸之间的区别在R基。 (侧链基团) 讨论1：P22 从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次? 二、蛋白质的结构 1.氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 脱水缩合反应 盘曲、折叠 联系生活——吃熟鸡蛋更容易消化？！ 高温使蛋白质分子变性 （实质——蛋白质空间结构变得伸展、松散）， 容易被蛋白酶水解。 （1）如果用20种不同的字母分别代表20种氨 基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以 写出多少条互不相同的长链？ 2010 （3）说明什么问题？ （2）取其中一条肽链，按不同的方式进行盘曲折叠，形成的蛋白质相同吗？ 2.蛋白质的结构具有多样性 3.蛋白质结构多样性原因： （1）种类不同 （2）数目不同 （3）排列顺序不同 （4）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构不同 （4）试着说出蛋白质种类的多样性的原因 （提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 形成肽链的氨基酸的 观点:结构决定功能. 1.构成生物体，如结构蛋白 2.催化作用，如酶 3.运输作用，如载体蛋白 4.调节作用，如胰岛素、生长激素 5.免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 ……… 蛋白质多种多样的结构 蛋白质多种多样的功能