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酒店餐饮业营销策划方案B ?第四章 不同季节营销策略?? ??? 在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。?? ??? 1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份?? ??? 2002年1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、2001年11月（30天）、12月（31天）：?? ??? A、每天团队与散客预定比例：6:4，?? ??? B、房价：团队价：110元/间，散平均价：180元/间?? ??? C、月平均开房率：90%即161间/日?? ??? D、每日收入：团队：9666元，散客：10948元?? ??? E、五个月总（153天）收入：315.3942万元，月平均：63.0788万元?? ??? F、各月工作重点：?? ??? 2002年1月份：?? ??? 1、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。?? ??? 2、加强会务促销。?????? ??? 3、加强商务促销和协议签订。?? ??? 4、加强婚宴促销。?? ??? 2002年3月份：?? ??? 1、加强会务、商务客人促销。?? ??? 2、加强婚宴促销。?? ??? 3、“五一”黄金周------客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。? ??? 2002年4月份：?? ??? 1、加强会务、商务客人促销。?? ??? 2、加强婚宴促销。?? ??? 3、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。?? ??? 4、制定“母亲节”活动方案并促销；母亲节------以“献给母亲的爱”为主题进行餐、房组合销售。? ??? （五月第二个星期天）?? ??? 2001年11月、12月份：?? ??? 1、加强对春节市场调查。?? ??? 2、加强会务促销。?? ??? 3、加强商务促销和协议签订。?? ??? 4、加强婚宴促销。?? ??? 其中黄金周月份：10、2、5，三个月?? ??? 各黄金周及月收入：?? ??? *2001年10月（31天）:??? ??? A “十一”黄金周：全部七天?? ??? 1）2、3、4、5日，团队:散客=6：4，?? ??? 房价：团：160元/间，散：280元/间?? ??? 开房率：95%即170间/日?? ??? 每日收入：团：16320元，散：19040元?? ??? 2）1、6日， 团:散=7:3，房价：团：120元/间，散：220元/间?? ??? 开房率：90%即161间/日?? ??? 每日收入：团：13524元，散：10626元?? ??? 3）7日，团队:散客=7:3?? ??? 房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间?? ??? 开房率：80%即143间/日?? ??? 每日收入：团：10010元，散：6864元?? ??? 4）黄金周收入：20.67万元?? ??? B 当月余下24日收入：? 49.4736 万元，?? ??? 预定比例：团：散=6:4?? ??? 房价：团队价：100元/间，散平均价：170元/间?? ??? 开房率：90%即161间/日?? ??? 每日收入：团：9666元，散：10948元?? ??? C、本月总收入：70.1436万元?? ??? D、本月工作重点：?? ??? 1、加强会议促销。?? ??? 2、加强婚宴促销。?? ??? 3、加强商务促销和协议签订。?? ??? 4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节----圣诞大餐。10月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展。?? ??? 5、春节------- 客房、家宴或年夜饭------元宵节------情人节?? ??? （1） 餐饮部10月下旬完成制作方案。?? ??? （2） 销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。?? ??? *2002年2月份(本月只有28天)：?? ??? A 春节黄金周：全部七天?? ??? 1）2、3、4、5日，团:散=5:5?? ??? 房价：团：180元/间，散：280元/间?? ??? 开房率：98%即175间/日?? ??? 每日收入：团：15750元，散：24500元?? ??? 2）1、6日， 团:散=6:4，?? ??? 房价：团：150元/间，散：220元/间?? ??? 开房率：92%即165间/日?? ??? 每日收入：团：14850元，散：14520元?? ??? 3）? 7日，团:散=7:3?? ??? 4）? 房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间?? ??? 开房率：80%即143间/