与食品经营相适应的经营设备、空间布局及操作流程等.doc

与食品经营相适应的经营设备、工具清单 □空调机 □货架 □展示台 柜 防潮隔离板 □购物篮 □台式电子秤 □保温柜 □冷冻冷藏柜 □消毒 □温湿度计 □清洁容器 □夹取食品的工具 □防尘罩 □垃圾桶 □拖把、水桶等清洁工具 其他设备、工具： □ 无 □ 无 □ 无 □ □ 无 □ 无 □ 无 □ □ 无 □ 无 □ 无 □ □ 无 □ 无 □ 无 □ 负责人签字： （盖章） 日 期： 空间布局和操作流程包含的内容 （供申请人参考） 空间布局图： 需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。 操作流程： 审验供应商的经营资格—→计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→验收检查—→记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→售后服务