3.糖的化学.ppt

* 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 金黄色葡萄球菌肽聚糖结构示意图 L-丙氨酸通过酰胺键与NAM的乳酸的羧基连接, 4 肽通过一个连接肽交联,连接肽由5个甘氨酸残基构成 溶菌酶催化?（1?4）键的水解 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 青霉素的结构类似于转肽酶的底物末端的二肽D-Ala-D-Ala,转肽酶催化肽聚糖合成的最后反应.青霉素不可逆地结合在转肽酶的活性部位,抑制转肽酶的活性,阻止了肽聚糖的进一步合成. * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 2.脂多糖(lipopolysaccharide) 致病部分 外层专一性寡糖链 核心多糖 脂 质 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 第六节 多糖提取分离和纯化的原理 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 糖链与糖蛋白的生物活性: 1.糖链与酶活性. 牛核糖核酸酶, 组织型纤溶酶原激活剂 2.糖链与激素活性. FSH (促卵泡激素), LH(促黄体激素),TSH (促甲状腺激素) 3.糖链与抗体(IgG)活性. 4.糖链介导细胞识别功能. * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 分子内功能:正确折叠、细胞内定位、生物学活性、溶解性、抗原性、生物学半衰期和蛋白酶的敏感性. 分子间功能:组织靶向性、细胞间相互识别等 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 糖型：相同的多肽链上共价相连着的不同的聚糖结构。 糖基化工程：改变蛋白质上的寡糖链，使之产生合适的糖型，达到有目的改变糖蛋白的生物学功能。 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University C 纤维二糖（cellobiose） 纤维素水解可得 2分子D-葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接 而成 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University D 乳糖(lactose)奶中主要的糖 由1分子D-半乳糖和1分子D-葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成. * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 二糖总结： Sucrose Maltose Lactose 组成(均为D型) 苷键 旋光 变旋 还原性 1Glc,1Fru α,β-1,2 + - - 2Glc α-1,4 + + + 1Glc,1Gal β-1,4 + + + * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 2 三糖：棉籽糖 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 甜度(sweetness)与溶解度 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 第五节 多糖的化学 多糖的共同特性: 1．分子量一般很大,几万以上.水中不能形成真溶液,有的根本不溶于水,如纤维素. 2．物理性质：有旋光性,但无变旋现象.无甜味. 3．化学性质：无还原性. * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University 一 多糖的分类 (一)按来源分类： 1.植物多糖：从植物中提取的多糖. 水溶性：当归多糖、柴胡多糖、枸杞多糖等. 非水容性：淀粉、纤维素等. 2.动物多糖：从动物组织、器官、及体液中分离 的多糖,最早用作药物的多糖.如肝素,硫酸软骨素等. 3.微生物多糖：香菇多糖等.调节免疫 4.海洋生物多糖：甲壳素、琼脂糖等. 5.人工合成多糖 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University (二)按在生物体内的生理功能分类： 1.贮存多糖：淀粉、糖原 2.结构多糖：纤维素、几丁质 * 烟台大学药学院 School Pharmacy of Yantai University (三) 按组成分类： 1.均一多糖 (同聚多糖,homopolysa