项目二食物的消化和吸收1分析.ppt

学习目标 1、知道人体各种消化器官的组成及作用 2、掌握营养素在消化道中的消化、吸收、运输和代谢等基本过程。 3、学会养成合理的膳食制度 任务2：认识人体消化系统的组成 牙齿——咀嚼 舌头——搅拌 人类食道长约 20~25 cm 吃滚烫的食物 吃东西狼吞虎咽 喝酒 饮食偏肉类，蔬菜水果少 不好的饮食习惯——危害胃 1、不吃早餐 3、吃得过饱 吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。 人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又把胃填满，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜屏障，产生胃部炎症，出现消化不良症状。 胃爆炸 苏州女子胃爆炸 诱发失眠——宵夜过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送资讯给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮质层其它部位，诱发失眠。 易导致结石——人的排钙高峰期常在进餐后4至5小时，若睡前吃得饱饱的，当排钙高峰期到来时，人体已在睡眠状态，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。 养胃 5 宜 宜慢。细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。 宜节。饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。 宜洁。注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。 宜细。尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。 宜清淡。少食肥、甘、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。 肠扭转 小肠扭转：急性小肠扭转多见于青壮年，常有饱食后剧烈活动等诱发因素。 发生于儿童者则常与先天性肠旋转不良等有关，表现为突然发作剧烈腹部绞痛，多在脐周围，常为持续性疼痛阵发性加重； 大肠是消化管最后的一段，长约1.5米，起自右髂窝，终于肛门，可分为盲肠、结肠和直肠三段。 大肠的主要机能是吸收水分，将不消化的残渣以粪便的形式排出体外。 消化系统需要减负、需要休息、需要关爱 养成合理的饮食习惯，吃出健康和活力 任务2：认识人体消化系统的组成 分组讨论唾液的作用（5min） 唾液的作用 知识拓展——胰腺炎 慢性胰腺炎有3个较为明显的特征： 1、消瘦；2、脂肪泻；3、疼痛，表现为上腹部疼痛，痛感有轻有重，呈连续性，吃完饭后疼痛更重。此外，因为胰腺属于腹膜后器官，所以还有一种疼痛的表现，就是后背痛。 知识拓展——胰腺炎病因 小结：人体消化系统的组成 2、胃内消化 2、胃内消化——胃液 性质：透明、淡黄色的酸性液体，pH0.9－1.5 成分及作用： ① 胃酸（盐酸）——激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶；维持胃内酸性环境；杀菌。进入小肠后能刺激胰液、胆汁、小肠液分泌。 ② 胃蛋白酶——对食物中的蛋白质进行简单分解。 ③ 黏液（糖蛋白）——润滑作用；减少胃黏膜的机械损伤；降低HCl酸度，减弱胃蛋白酶活性。 ④ 内因子——保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进回肠上皮细胞对其的吸收。 消化腺——小肠腺 小肠腺位居固有膜内，开口于相邻的绒毛之间的基底部。 小肠腺分泌小肠液 小肠液弱碱性液体，成人每天分泌1-3L。 消化道： 口腔 咽与食道 胃 小肠 大肠 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 胆囊 胰腺 肠腺 营养素 水、无机盐、某些维生素 蛋白质、脂肪、多糖类（大分子物质） 小分子物质 直接吸收 消化管内分解 吸收 消化 任务3、认识消化液的性质、成分及作用 食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段：口腔内消化、胃内消化、小肠消化。 在这三个阶段中分别由不同的消化腺分泌的消化液消化。消化液中含有许多成分，其中消化酶是重要的成分。 1、口腔消化 口腔 咀嚼 磨细切碎食物 （机械性消化） 食物与唾液混合成食团 （以利于吞咽） 口腔只消化淀粉 淀粉酶 为什么馒头会越嚼越甜？ 唾液中含有唾液淀粉酶——分解淀粉； 黏蛋白——润滑食物，便于吞咽。 暂时储存食物 机械性消化——将食物和胃液充分混合 化学性消化——胃液 作用 储存时间与食物的质和量有关 食物慢慢进入十二指肠，保证食物在小肠内充分消化和吸收。 * * 食品消化的形式：化学性消化、 物理性消化 项目二 食物的消化和吸收 消化（digestion）： 人体摄入的食物在消化道内分解成能被生物体吸收利用的小分子物质的过程。 任务一、了解消化与吸收的概念 消化形式 机械性消化（物理性消化）： 消化道通过运动，把大块食物磨碎。 化学性消化：靠消化液及酶的作用，把大分子物质分解成可以被吸收的小分子物质。 吸收（absorption）： 食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程，被机体细胞所利用。 消