项目一：认识咖啡的历史分析.ppt

* * * * * * * * * * * * 咖啡进入亚洲 阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。 咖啡来到美国 在北美洲咖啡第一次被饮用是在1688 年,不久以后,在纽约,费城,波士顿和其他城镇都出现了咖啡馆。1773 年的波士顿骚动是在一个叫做绿龙的咖啡馆里策划的。纽约证券交易所和纽约银行都是在咖啡馆里创办的，也就是在现在众所周知的金融区——华尔街。咖啡在美国第一次被种植是在18 世纪20 年代，这个过程也许是咖啡史上最迷人和浪漫的故事。 咖啡在今天 对于美洲人来说，世界上最大的咖啡消费地——西雅图，是咖啡新的灵魂家园。在这个美国最潮湿的城市1970 年时诞生了风靡美国并很大程度上提高了美国人所喝咖啡的品质的一种咖啡：拿铁咖啡。如今，在美国任何一个公共场所，都会有一个或很多咖啡小馆，供应各种各样的咖啡，饮料和零食。 这种新的“咖啡文化”开始蔓延到世界的其他地方，包括那些具有自己的咖啡传统的国家，如意大利，德国银河斯坎的维亚，为享受好咖啡的乐趣带来了改变。如今，在世界任何一个大城市都能找到好咖啡，从伦敦到悉尼，到东京。将来，世界上会有更多人喝到好咖啡。 战地咖啡－速溶咖啡 就象战争能推动科技发展一样，战争也促使速溶咖啡的产生。第二次世界大战始，为了满足美军士兵使用咖啡之渴求，避免传统炒磨咖啡在冲饮时蒸煮,过滤之繁锁，适应战争环境，美军下令尽快研制一种省时，且冲饮方便的咖啡。当时世界各咖啡生产厂家看准了这一巨大的市场而竞相投入研究，终于次年，一种即冲即饮的速溶咖啡送到美军士兵手中。他们戏称速溶咖啡为“战地咖啡”。 冲煮一杯咖啡包括哪些因素？ 作 业 下周上课时交！！！ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 咖啡的概述 咖啡的历史 说说你所知道的咖啡知识 喝咖啡有什么 好处或害处？ 最早发现咖啡 可以饮用的是谁？ 著名的咖啡 品种有哪些？ 小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉。这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。 咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的？ 咖啡的起源 咖啡的起源有种种传说，在这些传说中有两大传说令人津津乐道，那就是牧羊人的故事和阿拉伯僧侣的传说。 牧羊人的故事 牧羊的故事也可以叫做柯迪的传说，是基督教发现说。这是黎巴嫩的语言学者法斯特·奈洛尼（1613-1707年）的《不知睡眠的修道院》（1671年）中所记载的。故事以六世纪衣索高原为背景。 大约纪元六世纪时，有位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已， 柯迪好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。? 阿拉伯僧侣的传说 另一些传说是，阿拉伯半岛上 即指北叶门 的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆（位于阿拉伯） ，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是1258年的事。 一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。 欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并推崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。? 加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的故事 咖啡最富有浪漫色彩的故事之一是有关在马提及克岛（Matinique）任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利。 大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛 Matinique 任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。 德·克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盗的威胁，以及如何经