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14种适合秋季养生润肺的汤汤水水
充满幸福感的墨鱼鸡汤
充满幸福感的墨鱼鸡汤
当偶在厨房炖这锅墨鱼土鸡汤的时候,浓郁的香味萦绕整个房间,寒冷的季节里,温暖美好的食物总是能给人力量。天气越来越冷,大米同学每天回家时就喊冷喊饿,所以偶炖了锅他最爱喝的老汤,炖汤是件非常幸福的事情,在等待的过程里,想像着家人喝汤时的表情,幸福而快乐。
大米喜欢喝浓厚的鸡汤,因为水加得不多,一只鸡炖出来汤很少。所以每次炖好后都是我啃骨头、他喝汤,大米还傻傻的问我:“小米,你怎么不喝汤。”其实所有的语言都在汤里,浓缩就是精华,不需要太多的点缀。
原料:
小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
做法:
1、将小墨鱼冷水泡发60分钟,去掉杂质,切成丝备用;香菇泡软后清洗干净,对切备用;
2、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分;
3、锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、墨鱼、香菇,大火煮开,转小火炖2小时;
4、起锅时放入盐和葱花调味。
注意:
土鸡会有很多黄色的鸡油,大家一定要将鸡油炒出来,鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质,具有强身健体、温中补脾,益气养血,补肾益精的功效。
炖鸡汤的小诀窍:
不能用高压锅和大火炖煮,要保留鸡汤的原汁原味,最好用砂锅小火慢慢熬炖;水不要加得太多,不然鸡汤会很淡,口感不好。
滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤
老妈给了我一些虫草,于是偶兴冲冲滴去买了一只老鸽,回家给大米炖了一锅虫草枸杞鸽子汤。为了保持汤的香浓,偶只放了很少的水,几个小时炖好后,浓缩成2碗汤,真是浓香扑鼻、营养无敌滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤。如果没有虫草,筒子们可以放些木耳,味道也很好。
市面上有2种鸽子销售,老鸽和乳鸽。老鸽的个头较大,但肉老不容易炖烂,但营养丰富;乳鸽肉质细嫩,但营养又不及老鸽。我买的鸽是肉鸽,是可食用的家禽,喜欢鸽子的筒子可以放心。
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低,素有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。
虫草:冬虫夏草不是虫,而是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一种非常珍贵的保健品,具有强身健体,提高免疫力,调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。
滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤
原料:
老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
做法:
1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
原料:
排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。
制作方法:
1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用;
2、将莲藕的皮掉,切成块备用;
3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒;
4、大火将汤煮开后,转成中火炖60分钟。
备注:
可撒上葱花食用。
莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质,具有健脾开胃,清热润肺,健脾益气,消食止渴、美容润肤的功效。
中国式浓汤-豌豆炖粉条
豌豆炖粉条
原料:
干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克(没有可不用)、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。
制作方法:
1、将干豌豆在清水中泡3小时以上;
2、粉条在清水中泡1小时后,剪成中段;
3、将腊肉用温水清洗干净,切成块备用;
4、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水,转大火煮开,去掉浮沫;
5、然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂;
6、放下粉丝段,开大火煮开;
7、加入盐、胡椒粉、味精调味;
8、装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。
梅干菜炖面块
梅干菜炖面块
原料:
面粉50克、鸡蛋1个、土豆1个、梅干菜10克、高汤200克、香油3克、精盐2克、味精2克、葱花和芝麻适量。
制作方法:
1、将面粉、鸡蛋放入一个盆中,加入清水搅拌,当面形成稀面团时,用筷子将其打烂,形成不规则的面团;
2、将土豆去皮后洗净,切成块;梅干菜剁细备用;
3、将高汤放入汤锅内,加入土豆块、梅干菜大火煮开,将土豆煮软;
4、水开后下入面疙瘩,在煮的过程中要注意搅拌,以免面块粘锅;
5、煮熟后加入胡椒粉、味精调味;
6、装碗时加入葱花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。
越喝越漂亮的清热养颜汤-南瓜绿豆炖排骨
南瓜绿豆炖排骨
原料:
排骨500克、
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