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万金油 ——杨永峰 油脂在动物日粮中的作用 在动物饲料中添加油脂，一般具有营养学与物理学两方面作用。 在营养学方面的价值表现为： 1. 促进脂溶性维生素的吸收、利用及转运； 2. 提高畜禽机体免疫功能和增强畜禽抗病力； 3. 提供高浓度、易利用的消化能、代谢能； 4.提供动物体内所需的必需脂肪酸 ; 5.改善饲料的适口性，提高采食量及日增重; 6.在特殊环境如高温条件下，可以减少动物的应激反应; 7.在寒冷冬季，提高御寒能力； 8.油脂还延长食糜在消化道内停留的时间，提高饲料报酬。 油脂在动物日粮中的作用 在物理学方法的作用： 1、减少饲料生产中的粉尘和饲养过程中的浪费， 2、减少饲料机械的磨损，防止饲料组分的分级，提高颗粒饲料质量 在营养学方面的作用 1. 促进脂溶性维生素的吸收、利用及转运。 促进维生素吸收、利用 促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收、利用及转运； 因此猪的生产表现毛发有光泽不乱不卷曲、体形好、种用价值高和抗病力强 维生素的分类 维生素种类很多，根据其溶解性可分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种， 油脂是脂溶性维生素吸收、运输所需的溶剂，脂溶性维生素必须溶于油脂才能被肠道吸收，若日粮中油脂不足则影响脂溶性维生素的吸收效果，从而影响机体的生长发育，及对疾病、应激的抵抗力。 水溶性维生素包括维生素B1.B2.B6.B12。这类维生素溶于即可吸收。 各种维生素的作用 维生素A:维持上皮细胞组织健康,维持正常视力，预防夜 盲症，预防和治疗干眼病。添加油脂，表现出畜禽皮毛光亮；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。 维生素D:调节体内钙和磷的代谢，促进吸收利用。添加 油脂，表现出促进畜禽骨骼成长，从而影响猪的体形发育和蛋壳质量的硬度、光泽度。 维生素E，又名生育酚：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。从而影响种用畜禽的繁殖性能；具有抗氧化作用；提高免疫能力。 维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶。 各阶段动物缺乏维生素A时出现的问题 1）、长期缺乏维生素A动物表现为暗适应能力降低，升值夜盲症或干眼症。 2）、幼畜发育受阻，降低增重，消弱对疾病抵抗力，生产力下降。 3）繁殖机能障碍，首先性欲差，公畜睾丸精细管变性，母畜不发情或发情不规律，受胎率低，胎儿发育异常，如：畸形或瞎眼，胎衣不下，死胎、流产等现象。 4）、被毛粗乱、无光，食欲不佳、易患呼吸道病、共济失调等。 5）、对成骨作用有不良影响，形成网状骨质，骨质脆弱而过分增生。 各阶段动物缺乏维生素D时出现的问题 维生素D缺乏时，可引起钙、磷代谢紊乱。 1）、幼龄动物易患佝偻病。 2）、成年动物易患软骨病或称骨质疏松症。 3）、泌乳期动物缩短泌乳期，泌乳质量下降，从而影响仔猪断奶重。加大肢蹄病患病几率，降低母猪使用年限。 4）、公猪精液品质下降，影响配种率。加大肢蹄病患病几率，降低公猪使用年限。 各阶段动物缺乏维生素E时出现的问题 1）、幼龄畜禽发生肌肉营养不良，俗称“白疾病”，可分急性和亚急性两种，急性表现为心肌变性，亚急性表现为，骨骼肌变性。前者多发生突然死亡，后者表现为运动机能障碍，严重时不能站立。 2）公猪表现为精细胞形成受阻，精液品质不佳，正常精子减少，易发生不育。 3）、母猪发生不孕，即使受胎很可能发生胚胎中途死亡或产弱胎、胎儿被吸收等现象。 4）、育肥猪生长速度缓慢，毛粗、毛乱，精神状况差。 各阶段动物缺乏维生素K时出现的问题 各阶段猪缺少维生素K时，表现为食欲不振、衰弱、感觉过敏、贫血及凝血时间延长等。 在营养学方面的作用 2. 提高畜禽机体免疫功能和增强畜禽抗病力 油脂添加能够提高畜禽免疫后抗体水平 维生素吸收利用率提高能够畜禽抗病力 油脂添加提高饲粮营养浓度，从而激发提高畜禽生产潜力。 在营养学方面的作用 3、提供高浓度、易利用的代谢能 、消化能 1) 油脂是优质的唯一的高能饲料，其能值8800K,是蛋白质和碳水化合物的2.25－2.6倍（国产一级玉米3100、豆粕2700）。其总能和有效能远比一般的能量饲料高。 2) 油脂具有额外热能效应和额外代谢效应 额外热能效应是指饲料合成体内脂肪时所需的能量相对较少，而油脂却能提供较高的净能值； 额外代谢效应是指添加在日粮中的油脂，其能量并不是简单地和其他养分能量的累加，而是与其他营养成分起协同作用，使油脂自身的代谢能值超过总值。 在营养学方面的作用 3) 添加油脂可以提高日粮的能量价值 (额外代谢效应) 实际上包括两方面：一是油脂本身固有的高能量、易吸收、易利用的特性；二是油脂提高了其他组分