硒与维生素E.ppt

第二讲 硒和维生素E缺乏 一、硒的代谢特点 马可勃罗马掉蹄壳 美国盐湖马瞎闯症和掉毛 湖北恩施人脱发、掉眉毛 克山病、大骨节病、肝坏死、心肌梗塞 2、硒分布极不均匀 北纬35°－60 °区间缺硒（东北、蒙古、西北利亚，加拿大等） 我国三大缺硒地带（显示中国地图）： 第一地带：大兴安岭，长白山，太行山，大别山，横断山 第二地带：陕北，宁夏，甘肃，青海 第三地带：江苏的射阳，滨海，响水，盐城， 东台，海安，如东，南通，海门，启东 3、硒不是植物必需元素，随水分进入植物 植物的含硒一般为0.1-0.2mg/Kg 缺硒地区玉米硒仅0.02-0.05mg/Kg 富硒植物：紫云英、黄芪、茶叶、紫菀 含硒高达2-14000mg/Kg硒 4、硒在十二指肠吸收 绵羊硒吸收率为35% 猪吸收率为85% 有机硒吸收＞无机硒 硒与多元素拮抗 硒－砷 硒－汞 硒－镉 硒－硫 硒可升华逃逸 硒－砷 硒－汞 硒－镉 硒－硫 硒可升华逃逸 6、硒的毒性 瞎闯症、掉毛症 蹄壳断裂 维生素E存在于胚芽中 生育酚αβγδ 生育醇αβγδ 维生素E→小肠→淋巴→血 血VE +β脂蛋白 VE +β前脂蛋白 与维生素E拮抗和协同 拮抗：碱、晒、霉、油脂 协同：硒、维生素D 参予构成谷胱甘肽过氧化物酶抗过氧化作用，清除自由基 维生素E作用 抗过氧化剂：Se Ve Va Vc 辅酶Q 抗氧化氢酶（CAT）　过氧化物酶（POD） 超氧化物歧化酶（SOD） 谷胱甘肽还原酶（GSH） 维生素E作用 保护膜完整性（－S＝S－） 肌纤维膜 维生素E作用 维生素E　抗衰老　防色素沉着 改善皮肤弹性，延缓性腺萎缩 增强细胞免疫：猪水肿病　禽白痢禽副伤寒：螺旋浆病 江苏硒和维生素E缺乏原因 低硒饲料流入而未补硒 饲料贮存、保管不当、储存时间太长，含油脂太多 饲料含Se、VE 太少，枯老桔杆 GPx合成原料不足：　谷氨酸↓ 　半胱氨酸↓ S-Se P-Se Cd-SeHg-Se As-Se As-Se 硒缺乏的共同症状 运动机能障碍：肌损伤、白肌病 心脏机能障碍：心肌纤维坏死、心肌出血猝死 消化机能紊乱：腹泻（鸭、羔、猪水肿病） 肝脏肿大，花肝 神经机能紊乱：脑软化、抑郁、抽搐 繁殖机能紊乱:睾丸变性、坏死 流产、难产、死胎、胎衣不下 先天性白肌病 各种动物硒、维生素E缺乏症 硒和维生素E缺乏症 白肌病：半腱肌、半膜肌、臀中肌、胸肌、肌胃、心肌 肌肉变性坏死 幼龄、雏、犊、驹、仔猪易患病 跛行，瘫痪，猝死 硒和维生素E缺乏症 渗出性素质：血管通透性升高 血浆蛋白+血红蛋白+缺氧 症状：腹下由紫红→ 淡蓝色→淡绿色→液体渗出腹下→胸下→翅下→颈下　肿胀、色兰绿麻痹→衰竭→死亡 维生素E缺乏 雏鸡－小脑软化（5周龄左右） 成鸡：平衡失调、伏地不走　　　繁殖障碍 维生素E缺乏：变质鱼粉、蚕蛹、油脂太多 扭颈、瘫痪、脑软化、液化、繁殖障碍 补充维生素E有效，补硒无效 禽硒、维生素E诊断要点 肌肉呈白色条状坏死、煮肉状 皮下蓝绿色渗出水肿 扭颈（鸡）平衡失调 产蛋少，无慢性病 添加维生素E和硒有显效 硒中毒 急性：运动失调、呼吸困难、腹痛、腹胀 亚急性：瞎闯症（Blind stagger 视力下降、失明、眼肿、流泪、流涎、磨牙无目的的行走、转圈、蹒跚、瘫痪脑萎缩、坏死、硬化、腹水、脑水肿、软化 硒中毒－慢性　（Alkaline Disease） 长期采食紫云英、黄芪 掉毛、掉蹄壳、蹄壳横向裂 跛行、蹄壳松动 呕吐、黄疸、贫血、流泪 砷酸盐可治硒中毒 人的硒缺乏症和中毒 缺乏：克山病、大骨节病－软骨细胞坏死、肌萎缩　肌病综合征－肌痛、触痛、行无力 中毒：脱发、脱眉、掉指甲（恩施地区病） * * As－Se－Br S－ －Te ｛ α－生育酚活性最强 吸收 → 运输 垂体 肾上腺 各种组织 粪：α－生育醌 尿：α－生育酸 Se－GPx－Se Se Se － － HOO O2 R ROO 自由基→ RH→ ROOH O2 GPx 抗过氧化剂：ROH GSH GSSG GSH还原酶 NADPH NADP G－6－P脱氢酶 G－6－P G－6－P酸 葡萄糖（G） ↓ 白肌病 心肌出血 肌肉综合征：变性、萎缩、发育停滞 桑葚心 克山病 细胞膜损伤：血管膜－渗出性素质、脑 软化、肝坏死 睾丸、卵巢： 精子生成下降、畸形 排卵障碍 Cu↘ Mo↗ 猝死症（仔鹿） 消瘦病 消瘦病 牙周炎 不孕症 不孕症 胎衣不下 白肌病（骆驼、鹿、牦牛、长颈鹿、羚羊白肌病 白肌病 白肌病 其它反刍动物 羊 牛 花肝病（幼貉） 死胎、早产 水肿病 肝脂肪变性 瘫痪症 桑葚心 贫血 肝坏死 脂肪炎症 白肌病（貂、幼貉） 白肌病 白肌病 皮毛兽 猪 犬猫 白肌病（豚鼠） 脑软化症 猝死