胶体化学第三章第五节.ppt

溶液貌似均匀，实际上表面相的浓度与本体不同 把溶质在溶液表面上富集的现象称为溶液的表面吸附 表面浓度与本体浓度的差别，称为表面过剩，或表面超量 溶液降低表面自由能的方法除了尽可能地缩小表面积外，还可调节不同组分在表面层中的数量 若加入的溶质能降低表面张力，则溶质力图浓集在表面层上；当溶质使表面张力升高时，则它在表面层中的浓度比在内部的浓度来得低。 §3.5 液体表面上的吸附 Gibbs用热力学方法求得定温下溶液的浓度、表面张力和吸附量之间的定量关系式 1.dg/dc20，增加溶质2的浓度使表面张力下降，G2为正值，是正吸附。表面层中溶质浓度大于本体浓度。表面活性物质属于这种情况。 2.dg/dc20，增加溶质2的浓度使表面张力升高，G2为负值，是负吸附。表面层中溶质浓度低于本体浓度。非表面活性物质属于这种情况。 溶液表面吸附——Gibbs吸附公式 Gibbs 吸附公式 它的物理意义是：在单位面积的表面层中，所含溶质的物质的量与具有相同数量溶剂的本体溶液中所含溶质的物质的量之差值。即： 式中G2是溶剂超量为零时溶质2在表面的超额。即吸附量。 a2是溶质2的活度，dg/da2是在等温下，表面张力g 随溶质活度的变化率。 单分子表面膜——不溶性的表面膜 两亲分子（亲水亲油）具有表面活性，溶解在水中的两亲分子可以在界面上自动集中而形成定向的吸附层（亲水端在水层）并降低水的表面张力 1765年Franklin就曾用油滴铺展到水面上，得到厚度约为2.5 nm的很薄油层 单分子表面膜——不溶性的表面膜 又有人发现某些难溶物质铺展在液体的表面上所形成的膜，确实是只有一个分子的厚度，所以这种膜就被称为单分子层表面膜。 制备时要选择适当的溶剂，如对成膜材料有足够的溶解能力，在底液上又有很好的铺展能力，其比重要低于底液，且易于挥发等。 成膜材料一般是： （1）两亲分子，带有比较大的疏水基团 （2）天然的和合成的高分子化合物 不溶性表面膜的一些应用 （1）降低水蒸发的速度 （2）测定蛋白质分子的摩尔质量 c 是单位表面上蛋白质的质量 （3）使化学反应的平衡位置发生移动 测定膜电势可以推测分子在膜上是如何排列 的，可以了解表面上的分布是否均匀等等。 L-B 膜简介 不溶物的单分子膜可以通过简单的方法转移到固体基质上，经过多次转移仍保持其定向排列的多分子层结构。这种多层单分子膜是Langmuir和Blodgett女士首创的，故称L-B膜。 由于形成单分子膜的物质与累积（或转移）方法的不同，可以形成不同的多分子膜，如 （1）X型多分子层 （2）Y型多分子层 （3）Z型多分子层 生物膜简介 细胞膜就是一种生物膜 细胞膜主要由脂质、蛋白质和糖类等物质组成 细胞膜蛋白质就其功能可分为以下几类： 生物膜是一个具有特殊功能的半透膜，它的功能主要是：能量传递、物质传递、信息识别与传递 1.能识别各种物质，在一定条件下有选择地使其通过细胞膜 2.分布在细胞膜表面，能“辩认”和接受细胞环境中特异的化学性刺激 3.属于膜内酶类，还有与免疫功能有关的物质 生物膜简介 生物膜的主要功能之一是物质运送 物质运送可分为被动运送和主动运送两大类 （1）被动运送是物质从高浓度一侧，顺浓度梯度通过膜运送到低浓度一侧，是自发过程 （2）主动运送是指细胞膜通过特定的通道或运载体把某种特定的分子（或离子）转运到膜的另一侧去，这种转运有选择性。 各种细胞膜上普遍存在着一种称为钠钾泵的结构，它们能够逆着浓度差主动地将细胞内的Na+移出膜外，同时将细胞外的K+移入膜内，因而形成和保持了Na+和K+在膜两侧的特殊分布。