创业与创意个案分析.ppt

創業與創意個案分析 沈培輝老師（科管所） 評分標準 期末上台報告時段必需全程出席 個人心得報告（創意產業實例探討） 小組個案分析 對象：創業超過二十年的店家行號（例如︰太陽堂老店、台中肉員、市場攤販、其他商家） 內容： 店家介紹（地點、賣什麼、第幾代經營） 創業的原因 經營上碰到的問題（如成本的控制、人手的分配、售價的調控、行銷等）和解決辦法 店家最自豪的地方在那裡、未來的計劃 客人的反應和其他有關的題目 期末報告（書面報告、 PPT 、上台報告） 受訪店家 訪談工作 事前準備 Website 店家背景 人氣食品、產品 地點(Google Map) 加盟、分店 Group meeting 分析和檢討資料 規劃訪談內容 訪談 有禮貌 不要影响店家做生意 感謝店家受訪 拍照留念 資料整合 Group meeting 訪談工作 報告 Group meeting Written report Power Point (PPT) slides Oral presentation 其他訪談內容 創業初期遇到的困難 如何決定賣什麼產品、這些年可有更改 這些年來，有金融危機、油電雙漲，你是如何控制成本和定價 這家店令你最自豪的地方 會不會鼓勵小孩接手 作為一位創業家，有甚麼建議可以給我們年青的創業家 * * 養家活口 羹類、麵食、小菜 28 一嘗成主顧 ★ 親戚建議 豆花、冰品、飲料 5(97) 第一豆花 ● 還債，創業 米糕、貢丸、滷蛋、湯 43(59) 民生嘉義米糕 ★ 繼承家業 糕餅、鹹蛋糕 113(1900) 老雪花齋 ★ 還債，接手親戚店面 麵、飯、鬆餅、飲料 17(1996) 上海灘租界地 ● 接手他人麵店 臭豆腐、麵線 40以上 正老牌麵線糊 ★ 西雅圖歸國，自行決定創業 冰品、簡餐、咖啡 2.5(2010) 風花雪月 養家活口，從火鍋改賣烤雞 烤雞、炸食 ― 66義式烤雞 失業，創業 麵、飯 ― 豫魯麵館 ★ 北上拜師學藝，繼承家業 各式鹹甜湯圓 30以上 樂群湯圓之家 常客接手經營賣冰沙 冰沙、焗烤、吐司 10以上 西班牙冰沙 ● 許多人慕名來看貓 焗烤、麵、飲料 3以上(98) 九號貓巷 ● 創意、創新 披薩、漢堡、酒 2(100) ChangeX ● 創業動機 內容 店齡 店名 特色店 老店 創業動機 內容 店齡 店名 特色店 老店 鋼鐵業轉換跑道 青草茶 22(80) 濃厚青草茶鋪 ★ 公務員轉換跑道，想賺更多錢 豆花 30以上 榕樹下豆花 ★ 老闆回國，養家活口 紅豆小饅頭 64(38) 天天饅頭 ★ 嚮往自行創業的自由 麵、飯、韓式料理 ― 中韓之家 養家活口 豆花、剉冰 30以上 一品豆花 ★ 找不到工作，自行創業 正統韓式料理 ― 韓村 ● 養家活口 自助餐 ― 正一素食自助餐 養家活口 蛋包飯、飯麵類、壽司 43(59) 夜夜見來蛋包飯 ★ 忠孝夜市傳統豆花店轉型 豆花、甜湯、冰、麵食 4(98) 猴子堯糖 原本工作太無聊，與弟弟合作開店 蓋飯、炸物、麵類、湯品 11(91) 蘭和風燒肉捲 ● 學以致用，婆家出資 簡餐、咖啡、珠寶 12(80) 心情小店 ● 從小的夢想 漢堡、吐司、蛋餅類 ― 漢堡大師 好手藝，受朋友慫恿開店 羊肉爐、麵類、羊肉類品 ― 大成土羊肉 ● 岡山人把岡山的羊肉介紹給大家 羊肉快炒、火鍋、湯 29(73) 正宗岡山羊肉 ★ 養家活口 餛飩麵、酢醬麵、陽春麵 43 阿婆的麵店 *