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教师外出培训总结 - 培训总结 - 书业网 篇一：教师外出培训总结 培 训 总 结 培训总结 2014年10月中旬，我很荣幸参加了德宏州教育局组织的德宏州中等职业学校专业教师赴浙江湖州先进制造业职教战略联盟培训的学习，非常感谢州教育局为我们搭建了如此好的一个学习平台，也感谢学校领导能给我这次珍贵的外出学习的机会，得以从各方面提升自己。在这两个星期的学习中，我深受导师的悉心引领，零距离地感受着名校在提高教育教学质量方面的成效与做法，感触颇深，受益非浅。可以说这是一个终身难忘的学习机会。下面我分以下几部分来对自己的教学实践进行总结： 一、我的学习经历 我深知这次机会的难得。因此在学习过程中始终都是全身心投入，丝毫不敢懈怠。争取让自己能在有限的学习时间内学到更多的先进经验。一个月的时间里，我一遍跟着自己的实践导师听课学习外，也积极地向其他优秀的教师学习。除了各专业老师课表正常理论课、实践课上课听课外，也有幸听到了烹饪专业对外的培训学习课，比如，聋哑学校学生的培训课、老年大学热炒烹调课、公开课等。 能够感受到真实课堂的机会很难得，我们平常也可能通过参加一些教研活动听到一些优秀教师的展示课，但那都是经过包装的，作秀的成分可能更多一点。而这种课是原汁原味的，更加能引起我们的思考，进而通过和他们的对比找到自己的不足。因此，在学习期间我尽可能的利用时机，在不妨碍他们工作的前提下多看，多听，多问，多思。特别是中式面点课，邹老师作为湖州有名的面点师，从最基本的和面、揉面、搓条、下挤、擀皮等开始学习到各种花色饺子的制作，听他的课让我受益匪浅。 二、我的学习体会 （一）、专业建设方面——定位准确、革新创优。 首先，烹饪专业定位准确，人才培养模式先进。烹饪专业以中式烹调核心能力，重点培养学生胜任切配、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等不同就业岗位的职业能力。烹饪专业的定位是培养具有中职知识水平，又有烹饪中级技能的，生产、服务第一线急需的中等技术应用型人才，职业能力培养是其核心，生产一线是其岗位。 其次，办学条件优越，师资力量雄厚。烹饪专业作为国家重点示范专业，得到学校各级领导的高度重视，有着一流的师资力量、实训和教研条件。目前有专任教师8名；建立了设备齐全，环境良好的校内烹饪实训基地；专业教师撰写教研论文数篇，主编或参编校本教材。建设有设施齐全、技术先进、环境良好的具有真实职业氛围的校内实训基地。实训室按照烹饪专业模块化课程体系教学的要求，设置了刀工训练实训室、翻勺训练实训室、面点实训室、中式热菜实训室、冷菜制作与食品雕刻实训室、西餐实训室、多媒体示范教室、原料室等实训室，较好地满足实践教学的需要。 再次，教学改革得力，教学管理规范。烹饪专业改变传统烹饪专业教学中以理论与实践相脱离的模式，围绕岗位技能需求这个核心，建立“理实一体化”的新教学理念。按照职业能力的需要设计培养技能，构建了以岗位需求为本，由文 化基础模块、基本功模块、中式热菜模块、中式面点模块和冷菜制作与食品雕刻模块等组成的，具有模块化、进阶式、组合型特征的烹饪技能实践教学体系，充分强化实践技能培养的主导作用。为充分保证实践教学的执行，烹饪专业各实训室实行全天候的开放制度，安排实训指导人员值班开放实训室，最大限度保障实训的需求。烹饪专业将实习与就业挂钩，1+1+1模式，第一年完全在校学习。第二年在校学习加企业学习，第三年企业实习。帮助学生更踏实的走进社会，做到工学结合、顶岗实习。 （二）、实训室管理方面——“6S”管理成效卓著 浙江信息工程学校推行以整理、整顿、清扫、清洁、素养、自检为基本理念的“6S管理”，成效显著。烹饪实训室整洁的实训场地、齐整的工具摆放、统一的标志标识，给我留下了深刻印象。据烹饪专业组长介绍，该校实行“6S管理”是源于一次与杭州航天电子技术有限公司的合作。2008年，该校的机械数控公共实训基地成功完成了18个品种的火箭特种电连接器新产品的试制工作，并顺利通过军工标准验收，学校希望借此机会成为中国航天技术俱乐部的成员。公司方面却表示，要成为会员，技术过硬还不够，实训基地的管理也需要提高。为此，学校将企业的“6S”管理制度运用到基地管理中，实现了基地管理的“规范、有序、高效”。据了解，浙江信息工程学校6S管理实践借鉴企业“7S”管理模式，组建任务驱动下的学校6S组织管理机构，不仅在实训室建设中，还构建学校教育常规、教学常规、师生素养等6S管理与评价体系。6S管理是行之有效的一项基础管理工作，细节决定成败，6S管理侧重于管理的各项细节的工作，面对激烈的市场竞争，教育教学细节工作已上升为决定学校工作成败的关键之一，成为提升学校是否具有竞争力的关键项目。“6S”管理已成效卓著，首先，提高了学校品质；其次，形成了学校文化；再次，加深了