你对辣椒知多少.ppt

habanero 辣椒发源于墨西哥或南美洲。在它被发现后传入了欧洲并迅速地传播到世界各地，Habanero 辣椒的名字是从 La Habana 古巴城市的名字而来。 Scotch bonnet 与habanero 比较因为他们是同样种类的二品种但经常有不同的荚型。Scotch bonnet 和habanero 有典型稀薄，蜡状的骨肉。他们有一个相似的辣度和味道。虽然两品种平均辣度相近，但实际程度的“辣度” 随遗传学、增长的方法、气候, 和植物重植不同会有很大地变化。 目前，habanero 的辣，带有一点水果香，柑橘般的味道，和它的花卉芳香做了它一种普遍的成份在辣调味汁和辣有关的食物里相当广泛使用。 墨西哥 habanero 辣椒 最辣毒蝎布奇辣椒（Trinidad ScorpionButch T） 毒蝎布奇，果实长度仅2.5公分，喷火指数却达到146万SHU ，远胜当前金氏世界纪录保持者纳加毒蛇椒。 相较之下，墨西哥辣椒（Jalapeno pepper）只是小意思，SHU数值范围从2500度到8000度不等。研发团队成员德维特（Marcel de Wit）描述身先士卒生吃「特立尼达毒蝎布奇T」的感想：「好迷幻，我看到幻觉了。我躺下，整整20分钟都没法走路。」 「它好恐怖。我告诉你，我绝对、再也、死都不吃了。」不过，早餐喜欢吃花生酱三明治配辣椒的德维特表示，特立尼达毒蝎布奇T好吃。德维特认为，虽然他狂爱辣，但辣度不是全部。「最重要的是味道，辣度尚在其次。」他回味起特立尼达毒蝎布奇T的美味，形容「就像在吃着了火的水果色拉」。 超级辣椒毒蝎布奇椒 澳洲马奎尔湖（Macquarie）的一处农场上，长出一片超级辣的「千里达毒蝎布奇椒」（Trinidad Scorpion Butch T），以辣度指标的「史高维尔单位」来算，高达146万度的辣度，已击败了英国毒蛇椒（Naga Viper），让种植者直说，烹饪它就像是面对一项化学武器。现今的金氏世界纪录中，英国毒蛇椒（Naga Viper）是世界上最辣的辣椒，辣度为135万9千度。也就是说，澳洲的毒蝎布奇椒已超越了英国毒蛇椒。 「特立尼达毒蝎布奇椒」是以发现者布奇泰勒（Butch Taylor）的名字为名，泰勒说，是在种植一款辣椒时，偶然发现辣椒发生变异，便保存了种子，事后就种出了毒蝎布奇椒，并被澳洲「辣椒工厂」所引进。该工厂老板德威特表示，他们将以此辣椒制作出一款名为「蝎子之袭」的辣酱，辣度为毒蝎布奇椒的58%。德威特说，制作辣酱过程中，他们必须身穿防护服、头戴工业防毒面具，才有办法「料理」它，否则，眼睛一旦被辣液喷到，便会暂时性失明，不戴手套的话，就像是被热水烫伤一般。 Trinidad Yellow Moruga Scorpion 特立尼达毒蝎椒辣度146万 S.H.U. 世界知名的辣椒原产地加勒比海 澳洲马奎尔湖（Macquarie）的一处农场上，长出一片超级辣的「千里达毒蝎布奇椒」（Trinidad Scorpion Butch T），以辣度指标的「史高维尔单位」来算，高达146万度的辣度，已击败了英国毒蛇椒（Naga Viper），让种植者直说，烹饪它就像是面对一项化学武器。 特立尼达毒蝎布奇 德威特曾经生吃一颗毒蝎布奇椒，他形容，根本就像是把一块焊铁放在舌头和喉咙，「刚吃下去却先感受到诱人的风味，接着才会有强烈辣味，我再也不敢生吃它！它辣到我产生幻觉、头晕目眩，20分钟都没办法走路，必须躺下来休息。」德威特也建议买了「蝎子之袭」辣酱的民众，「要非常省着用。」 必威体育精装版种植出炉的C4炸弹鬼椒，也是目前最辣的平均辣度超过1700000万度，产量极少，世界唯一。每个辣椒都比10园硬币还小，是目前世界最恶毒的辣椒。 一种让您辣到忘掉悲伤的辣酱，一种激发出您脑内啡的辣酱！只限身体健康的成年老饕品尝。 新墨西哥州立大学哈瓦那辣椒研究所 New Mexico State University“s Chile Pepper Institute 已确定‘Trinidad Moruga Scorpion’是世上最辣的辣椒品种。 即使是种在同一块田，甚至是同一棵植株，同品种哈瓦那辣椒的辣度变化依然很大。本试验也出现相同情形。同一品种有些单株高出均值甚多，例如‘Trinidad Moruga Scorpion’有2棵单株超过200万SHU，几乎是‘Bhut Jolokia’均值2倍。 好辣哦！很恐怖,恐怖到极点！！！ THE END * * * 黄金子弹 Habanero Golden Bullet ，其实也是属于 Habanero 辣椒的分支品种。辣椒果实的大小约3分分长 1.5 公分寛的大小，有如子弹形状的外型，因此而被命名。也有另一个品种叫做白色子弹 Habaner