上海夜生活.docVIP

上 海的夜生活處在一個不令人羨慕的位置上﹐那就是她不能辜負自己幾十年的盛名。 Chad Ingraham for The Wall Street Journal 燈光幽暗的Constellation 2酒吧 作為19世紀鴉片戰爭後被西方列強接管的不多的幾個中國港口城市之一﹐到了20世紀20年代﹐上海的發展在全球貿易大潮的推動下可謂是春風得意﹐中國因過於貧弱和四分五裂而難以將外國佔領者趕出這片土地的事實讓這裡變成了安樂窩﹐上海也陶醉在第一次世界大戰後的生之喜悅中。作為一個來自全球各地的金融家、企業家和避難者的大熔爐﹐上海成為了奢侈闊綽、墮落頹廢和放蕩淫逸的代名詞。如今﹐上海正漸漸地重新樹立起其貿易和金融中心的地位﹐那裡日漸高聳的空中輪廓線和黃浦江邊殖民時期龐大的銀行總部大樓展現了歷史的對接。儘管中國共產黨或許充當著堡壘的角色以防止這座樣板城市里任何尋歡作樂之事的重新抬頭﹐但是上海正漸漸地重現著昔日的浪漫光景。位於黃浦江西岸的外灘 the Bund 這個老金融區是上海最好的酒吧、餐廳和風景的所在﹐任何一家酒店的禮賓員都能推薦一份外灘最佳去處的名單。不過在外灘的西面﹐上海的另外一片區域在被忽視了多年之後﹐正慢慢地成為上海真正的浪漫精髓所在。另外﹐由於外灘為準備今年5月開幕的世博會 World Expo 而變成了一片建築工地﹐現在去探索這片曾經的法租界裡面那些隱秘的所在實在是再合適不過了。這片租界從19世紀中期開始處於法國的管轄之下。英國和美國在有些時候也擁有自己的租界﹐但是即便是在今天﹐法租界因為其綠樹成蔭的窄街、風景如畫的別墅和引人注目的裝飾藝術派建築在所有的原租界地區顯得獨樹一幟。這裡稱不上是巴黎的一角──許多最好的別墅隱匿在弄堂里﹐殖民時期的建築被店舖門臉緊閉著的柵欄格子遮掩住了光芒﹐還有許多地方不斷地提醒著人們﹐那三十年的建設缺少整體的規劃佈局──但其魅力經久不衰。 Newscom 上海的日落景色 世博會正在推動著這一切的迅速改善。上海市政府正在著手修建新的人行道等設施﹐而私人投資者則接下了其餘的工作。那些我多年來經常走過卻從未在意的建築正在重現它們上世紀30年代的輝煌。“這是居住在上海的唯一理由﹐誰願意生活在水泥叢林里？”克雷格?威利斯 Craig Willis 說﹐他是上海餐飲業新成員Mr Willis的老板。這家餐廳坐落在上海一條頗為古色古香的街道上﹐在一排老門臉房上面加蓋的第三層上。那裡的食物被稱為“現代澳大利亞菜”再合適不過了﹐因為其烹調受到了許多地方的影響。威利斯自己曾經是悉尼歌劇院 Sydney Opera House 一家名為Bennelong的高級餐廳的總廚師長。八年前﹐威利斯來到中國進入米氏西餐廳 M on the Bund 工作﹐現在那裡仍然稱得上是上海最好的餐廳之一。不過Mr Willis餐廳──就像這個餐廳名字所顯示的那樣──是他自己的生意。“這就像是我家的一次晚餐聚會﹐只是現在有了更多的桌子﹐”威利斯表示。餐廳的裝潢非常的溫馨舒適﹐聚焦在每張桌子上的劇院式照明也在人群中營造出一種親近感。儘管餐廳建築本身並不古老﹐但那凹凸的木地板是從已經拆除的外灘一處老別墅里搶救出來的。距離這裡乘出租車不足五分鐘的路程就到了Franck﹐這家法式餐廳位於弄堂深處一棟很大的別墅後面﹐現在別墅里仍然有許多戶上海人家居住。店主弗蘭克?佩科爾 Franck Pecol 是歐洲小餐館老板的典型形像：禿頂、戴黑框眼鏡﹐還穿著高領毛衣。儘管現在他已經不進廚房工作了﹐但他曾經在越南、邁阿密、哈瓦那以及地中海沿岸地區做主廚﹐大約六年前才定居在了上海。“我喜歡從家裡騎自行車的感覺﹐”他說﹐“我喜歡這座城市的反差。”Franck餐廳在2007年開業﹐佩科爾現在正向毗鄰的店面擴張﹐他打算在那裡建一個酒吧。“法租界里有個法國餐廳對我來說非常合乎情理﹐”佩科爾說。菜單上的文字全部是法語﹐不過服務生很樂意幫忙翻譯。這家餐廳里40%的菜肴每天都會有所變化（根據新鮮食材的不同）。還有大約400種葡萄酒可供選擇。這裡溫暖而舒適──有黑色的木地板和深色的皮沙發──Franck是躲避上海濕冷冬天的完美棲息地。在晚餐後想要靜靜地喝上一杯的話﹐這一地區也布滿了日式的雞尾酒吧。有些酒吧小得只能容納不到20個人﹐但烈酒的種類卻足以讓任何一位威士忌愛好者嘖嘖稱讚。如果你想要確定自己找得到座位﹐那麼最好的選擇就是去燈光幽暗的Constellation 2﹐這個有兩層樓的酒吧毫不費力地營造出了一種舊上海的氛圍。酒吧的整個 壁上嚴嚴實實地擺滿了酒瓶﹐從 壁射出來的燈光打在了瓶子上面。客人們倚靠在時髦的皮制扶手椅和沙發里﹐而酒保們則用手工鑿制冰塊﹐讓它們能夠緩緩地融化在你的威士忌里。可能讓第一次來的客人唯一感到不愉快的是﹐杜松子酒和