鸡蛋料理100招.docVIP

生活智慧王雞蛋料理100招 (食譜多多論壇) 生蛋篇 1.漏斗分離蛋白蛋黃 2.自製分蛋器 3.徒手分離蛋黃蛋白 4.湯匙分離蛋黃蛋白 5.簡單分離蛋黃蛋白 6.快速打發蛋白1 7.快速打發蛋白2 8.快速打發蛋白3 9.蛋白去高湯濾泡→找不到資料 10.蛋白修復分岔毛筆→找不到資料 11.蛋白去除口香糖 12.蛋白止血法 13.蛋黃潤絲精 14.蛋白妙鼻貼 15.蛋白結晶砂 16.蛋白變金粉 17.蛋白防霧法 煮蛋篇 18.馬克杯煮糖心蛋 19.懶人煮蛋 20.省瓦斯煮蛋法 21.造型水煮蛋 22.咖啡壺煮蛋 23.美味糖心蛋 24.美麗蛋包 25.快速做美麗蛋包 26.煮泡麵鍋底不黏蛋 27.美味茶葉蛋 28.神奇剝蛋 29.快速剝蛋 30.快速剝蛋 31.吹蛋剝殼法 32.第五代輕鬆剝蛋殼 33.自製美味香鬆 34.茶杯煮蛋法 蒸蛋篇 35.快速蒸蛋 36.火鍋變蒸蛋 37.自製雞蛋豆腐 38.蒸蛋新口味 39.豆漿起司蒸蛋 40.快速做三色蛋 煎蛋篇 41.湯匙蛋捲→找不到資料 42.漂亮煎蛋法 43.煎蛋皮新妙招 44.花邊蛋皮 45.鹹酥雞烘蛋 46.馬鈴薯煎蛋 47.美乃滋煎蛋 48.義大利麵烘蛋 49.巨型蛋捲→找不到資料 50.自製日式蛋捲 51.洋蔥圈蛋 52.美麗荷包蛋 53.自製捲心酥 料理篇 54.海苔蛋包 55.酥炸魔鬼蛋 56.皮蛋新吃法 57.焗烤蛋包飯 58.蛋白點心酥 59.懶人早餐 60.快速做沙拉 61.美味豆腐蛋派 62.自製葡式蛋塔 63.簡單做滷蛋 64.魔鬼蛋 65.蛋黃酥 66.明月芋球 67.水煮蛋夾心豬排 68.茶碗蒸燉飯 69.法式夾心土司 70.葡萄蛋奶糕 71.低卡冰淇淋 72.可愛造型土司 實用篇 73.弄碎皮蛋不沾手 74.蛋盒做調色盤→找不到資料 75.雞蛋不易破 76.蛋殼洗鍋法 77.蛋盒擠花器 78.自製蟹黃 79.麵衣不分離 80.自製雞蛋蠟燭 81.蛋殼清寶特瓶污垢 82.煎魚不沾鍋 83.棉線切皮蛋→找不到資料 84.切蛋片的妙招→找不到資料 85.切蛋黃不散落→找不到資料 86.橡皮筋讓蛋不滾落 87.寶特瓶蓋蛋架 88.快速做肉丸 89.自製咖哩餃 90.蛋盒做巧克力模型→找不到資料 91.蛋殼做馬賽克磚 92.保存雞蛋的妙招 93.寶特瓶蛋盒 94.燒過蛋殼驅螞蟻 95.好切皮蛋→找不到資料 96.切出花型水煮蛋→找不到資料 97.蛋殼漂白法 98.蛋殼不倒翁 99.蛋殼種花法 100.小玩藝-花型煮蛋器 生蛋篇 1.漏斗分離蛋白蛋黃：利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白從底下流出，蛋黃自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黃分開。 2.自製分蛋器：先將蛋打在盤子上，用空的寶特瓶，將容器內的空氣擠壓出來，再放在蛋黃旁，將手放開，即可吸入蛋黃 3.徒手分離蛋黃蛋白：將蛋打在你乾淨的手掌上接蛋黃，而蛋白讓它流入容器中即可。 4.湯匙分離蛋黃蛋白：將蛋打在撈麵的漏匙上，即可慢慢的分離蛋白及蛋黃 5.簡單分離蛋黃蛋白：只要將蛋殼敲一個小洞，先讓蛋白流出即可 6.快速打發蛋白1：將迴紋針加另一個迴紋針串起來放平，再各別串上多個迴紋針，將迴紋針別入打蛋器內部，即可快速打發蛋白 7.快速打發蛋白2：先將蛋白放入冰箱冷凍30分鐘，再利用打蛋器，即可輕鬆打發蛋白 8.快速打發蛋白3：將網袋套在打蛋器外面，再用來打發蛋白，亦可用來打發鮮奶油或溫牛奶（奶泡）。 9.蛋白去高湯濾泡→找不到資料 10.蛋白修復分岔毛筆→找不到資料 11.蛋白去除口香糖：當用冰塊無法去口香糖渣時，只要將蛋白塗在口香糖渣上，蛋白會慢慢溶解口香糖渣，再搓揉至可完全抓掉即可。 12.蛋白止血法：可以使用蛋白來止血，將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口就好，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。 13.蛋黃潤絲精：頭髮乾硬粗糙的人，不妨試試在洗髮精裡加入些許的蛋白，待頭髮洗乾淨之後，再將剩餘的蛋黃加入一點點的醋，攪拌均勻塗抹在頭髮上，以熱毛巾包裹起來，等一個小時之後再以清水(千萬別用很熱的水)沖洗乾淨，吹乾之後，頭髮會感覺較為柔軟有光澤喔！ 14.蛋白妙鼻貼：利用雞蛋中殘留的蛋白塗抹於鼻頭，再小心取下蛋膜貼於鼻頭，再利用吹風機加速風乾時間，再取下蛋膜即可 15.蛋白結晶砂：將蛋白放入冰箱冷藏３天，讓蛋白產生乾燥脫水的狀態，再用手指輕輕刮起；如果要增加其他種顏色，只要在蛋白中加入色素，再放入冰箱冷藏３天即可。 16.蛋白變金粉： 材料：蛋白、彩色墨水約一米