第5课维生素C与钙.doc

第5课　维生素C与钙 教学内容：P61－62 教学目标： （1）通过学习让学生了解钙及维生素C。 （2）通过学习让学生提高对营养知识学习的兴。 （3）通过学习让学生知道如何科学膳食避免钙及维生素C的不足，并贯穿生活实践中去。 教学重点：钙、维生素C的良好膳食来源。 教学难点：钙、维生素C缺乏对人体的危害。 教学过程： 一、导入新课 人生成长需要哪些元素？这节课我们来认识两种元素：钙和维生素C。 二、新课教学 （一）认识钙 1、钙的介绍 （1）老师提问：同学们是不是都想长高呢？ 学生交流反馈 （2）接下来第二个问题问大家知道怎样才能长高呢？ 学生交流反馈 提示包括遗传，睡眠，营养。 （3）怎样让我们的骨头长的又快又结实呢？ 学生交流反馈 这就要来说说骨头当中非常重要的一种元素钙了。它就相当于人体这座建筑物中的石子。 2、钙的缺乏症 使用图片的方式介绍一些常见的钙缺乏症的表现以及对人体的危害。就我国现有膳食结构的营养调查表明，居民钙摄入量普遍偏低，仅达推荐摄入量的50％左右。因此钙缺乏症是较常见的营养性疾病。主要表现为骨骼的病变，即儿童时期的佝偻病；成年人的骨质疏松症和骨质软化症。 （二）认识维生素C 1、维生素C的简介 （1）介绍葡萄牙航海家麦哲伦的航海故事，从而引出坏血病这种当时对水手健康危险非常大的疾病。 （2）说说从故事中你知道了些什么？ 2、维生素C缺乏症 （1）以下是一些坏血病的图片。由老师展示图片。 （2）讲解：如果把细胞比作砖头，细胞间质比作水泥，水泥太少，砖头之间就粘不牢靠，这样筑成的水渠就容易漏水。人体血管也一样，缺乏维生素C的时候，血就容易从毛细血管中漏出而产生牙龈和皮下出血。这就是坏血病形成的原因。 （三）钙与维生素C的主要良好的膳食来源 1、老师布置问题： （1）哪些食物可以给我们提供丰富的钙。 （2）哪些食物可以给我们提供丰富的维生素C。 2、由学生分为4-6组讨论、交流5分钟，之后每组选取1名同学做回答。由老师最后总结发言。 3、利用食物图片，将富含维生素C和钙的食品分类。 4、老师讲解：奶和奶制品应是钙的重要来源，因为奶中含钙量丰富吸收率也高。另外，豆类、硬果类，可连骨吃的小鱼小虾及一些绿色蔬菜类也是钙的较好来源。 人体内不能合成维生素C，因此人体所需要的维生素C要靠食物提供。主要的食物来源是新鲜蔬菜和水果。蔬菜中：辣椒、苦瓜、豆角、菠菜中含量丰富。水果中；酸枣、草莓、柑橘、柠檬中含量丰富。 三、课堂巩固 1、知识抢答赛 （1）下列哪些食品是富含钙的食品 A、蔬菜 B、水果 C、牛奶 D、鸡蛋 （2）下列哪些食品是富含维生素C的食品 A、绿色的蔬菜 B、水果 C、牛奶 C、鸡蛋 2、总结：我们除了要注意营养均衡外，还要学会科学进食，从日常的饮食中一点一滴地积累健康，从每一个饮食细节中关爱自己的身体。 四、课外拓展 1、阅读如何科学的补钙，不利于补钙的饮食习惯以及巧服补钙制剂等资料； 2、针对学习到的知识，由学生自行制备一份一天食谱，要求有丰富的钙和维生素C。 1