饮用矿泉水出现的“怪现象”.doc

饮用矿泉水出现的“怪现象” 1.很多消费者反映矿泉水加热后有水垢和白色漂浮物。有关部门十分重视，着手进行调查，并就该提出的有关问题做了详细解释： 据了解，关于矿泉水有水垢、烧开后有漂浮物一事，很多矿泉水企业都经常遇见这样的投诉，经常接到 用户来电，反映类似的情况。对于这种状况，他们及时地采集了水样进行化验分析，并向有关专家进行了咨询，用户所反映的这种现象正是矿泉水这种优质岩溶水的特性。据专家介绍，目前，矿泉水矿化度在80-450mg/l左右，含有对人体有益的锶含量，偏硅酸等，PH值为6.5—8.0，是国家颁布的饮用水的最佳值，重碳酸离子含量高，而氯离子、硫酸根离子含量很低，还含有溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素，各项指标均达到了国家规定的天然饮用矿泉水的规定标准。 矿泉水有水垢的问题，专家介绍说，水是有硬度的，而水的硬度主要是由钙、镁离子形成的，并且按其所含可溶性盐类组成可以分 为暂时硬度和永久硬度两类，水在加沸时有白色沉淀析出，沉于水底的是水的钙、镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁、碳酸钙，这就是“水垢”。从水的成分来讲，只要加热，不管哪种种类的水都会产生水垢。矿泉水烧开后产生了白色飘浮物，是因为矿泉水中富含偏硅酸的缘故，水在加沸时形成硅酸镁、硅酸钙，这种矿物质即使沸腾后也不溶于水，而是变成中空的微小颗粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飘浮物。这完全属于正常情况，对人体没有害处，可以放心使用。 矿泉水经加热或冷藏后都会产生像针尖大小的白色沉淀物，叫碳酸钙，与将钙片 捻碎后形成的白色粉末是同一种东西。在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的，水温在19摄氏度左右。矿泉水经矿泉水厂的深井泵汲取到水处理设备中，再经灌装和运输，水温已经变化，钙开始析出。如果再经加热或冷藏，钙的析出增加，这就是我们看到的白色沉淀物。国家GB8537-1995标准“感官要求”中，特别规定肉眼可见物允许有少量的天然矿物盐沉淀，就是指的上述现象。碳酸钙是人体的重要钙源之一，其人体内的留存率达34%，高于其它钙剂，是价廉物美的补钙剂。 常常将净水煮沸饮用，出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。其实，除了烹调需要，生饮净水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，对人体骨骼，心脏，血管均有好处。 专家建议：饮用硬度在150—450毫克/升的水，是最有利于人体健康的。 当原水硬度在100ppm以上的地区，净水经加热煮沸后会有此现象发 生，且硬度越高越明显。其实，这些物质是净水被加热煮沸后自然形成的钙镁浓缩凝结物，无害甚至有益于人体健康，无需刻意将其祛除。净水在加热煮沸后，会赶走水中的二氧化碳，是水中的PH值略微上升。这时，水中的碳酸钙，碳酸镁就更容易沉淀，悬浮，并凝结。国外许多地区有生饮凉净水的习惯，所以比较少有以上情况出现。而中国人向来有熟食的习惯，常常将净水煮沸饮用，出现钙镁浓缩凝结的情况就相对比较多。其实，除了烹调需要，生饮净水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，对人体骨骼，心脏，血管均有好处。 2.矿泉水泡茶发红是怎么回事　　矿泉水是富含矿物质的水，其硬度，铁溶解性总固体含量均比纯水和自来水高。经试验，用硬度在170毫克/升以下，溶解性总固体在300毫克/升以下，铁低于 0.005毫克/升的矿泉水泡茶，其色、香、味均保持茶的特色，是茶坊泡茶首选的水。 若用矿物质高于以上标准的矿泉水泡茶，将会影响茶水的色、香、味，但对茶水质量无影响，也不影响人体健康，因感官欠佳，往往会引起一些人们的“反感”和误解。 为什么矿泉水泡茶会使茶水颜色变深呢？因为茶叶之中含有一定量的蛋白质，单宁酸、果胶、茶多酚等成分，它们与矿泉水中的钙、镁、铁等络合形成了混浊物和沉淀物，影响茶水浊度。水中铁离子氧化，置换茶叶的单宁酸和茶多酚，把无色的羧基转变为有色的碳基，从而加深了茶水的色度，呈棕褐色，影响感官，但无害。例如人们常见的用铁质刀削的苹果，经空气氧化，切口表层果肉渐变成棕色，其原理相同。即是铁与单宁酸果胶物质作用之故。在新绿茶中反应明显，但其口味不变，所含微量元素不变，这是正常现象。 矿泉水桶长绿苔 原是阳光在作怪 北京一位满先生前一段时间买了桶矿泉水回家。可是两天后他准备使用的时候，却发现水里长上了绿苔。难道是水的质量有问题？　记者来到满先生家，发现这桶放在院里的矿泉水底部已经变了颜色，绿色的青苔清晰可见。满先生说，当天送水来的时候是个晚上，他也没注意看水质，就放在院子的空地上，两天后才注意到水是绿颜色的。记者发现，矿泉水桶上的生产日期是5月13号，应该还在保质期。经销商接到投诉来到了满先生家，做出了这样的答复。销售人员：您啊，这是太阳晒了，这是矿泉水，里面有矿物质，阳光照晒就会有绿苔长出来，它是不能被照晒的。 满先生这才发现，矿泉水的说明上确实写有禁止照晒的提示。记