饲料卫生复习资料(转).doc

1、效应 ：机体在接触一定剂量的化学物后所引起的生物学变化（对动物个体而言）2、反应 ：指接触一定剂量的化学物质后，表现某种效应并达到一定强度的个体在群体中所占的比例（对动物群体而言）3、半数致死量：指化学物质能引起一群动物的50%死亡的毒物剂量。4、绝对致死量：指能引起一群动物全部死亡的最低剂量。5、配合饲料：指用两种以上天然或人工合成饲料，依特定动物营养需要，配合而成的混合物。6、完全配合饲料：营养成分的种类和数量均能满足畜禽的需要，能使动物达到一定生产水平的配合饲料。7、补充饲料：基本成分与浓缩饲料或预混料相同，是为了补充以粗饲料为主的放牧或舍饲反刍动物的营养需要，可直接饲喂，不用和其他饲料混合。8、毒物 ：指较小剂量就能引起动物机体功能性或器质性损害的化学物质。9、饲料毒物，主要是指饲料中对饲养动物有毒害作用的物质。10、饲料霉变有哪些危害？一方面，饲料的有效成分破坏，饲料酸度增加，食入后，可导致畜禽消化生理生化过程和机体代谢受到干扰；另一方面，可产生许多霉菌毒素直接毒害机体。降低饲料营养价值，影响动物繁殖性能，干扰动物免疫系统，影响动物生长发育及生产性能11、饲料毒物的危害体现在哪些方面？A抗营养作用 影响畜禽对蛋白质、矿物质、维生素等的吸收利用B引起畜禽中毒 可引起畜禽急性中毒和慢性中毒C致癌致畸致突变 如黄曲霉毒素D对免疫功能的影响 主要把表现为两方面：一方面，某些饲料如荞麦籽实、蓖麻籽饼中含有变应原 或称致敏原 ，可引起有致敏体质的动物发生变态反应性疾病；另—方面，饲料中的：些有毒物质如霉菌毒素 黄曲霉毒 ，某些农药 西维因、有机磷酸酯类 和重金属， 如铅、汞 等，还可能对机体的免疫功能起抑制用.E对人类的影响 饲料中有毒有害物质可能通过食物链对人体健康产生不良影响。12、我国把饲料分成8大类，16个亚类。这8大类是：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质、维生素、饲料添加剂。13、不符合卫生标准的饲料产品会对饲养动物和人产生危害，其危害体现有哪些？A降低营养价值，影响动物的生长和生产性能，致动物急性或慢性中毒，甚至死亡。B饲料毒物通过畜禽产品（肉、蛋、乳）传毒给人，产生有害作用。C引起病原菌耐药性，给人类防治疾病带来危机。1、MFO ：即混合功能氧化酶，又称微体酶。2、Cyt.P450：细胞色素P4503、抗营养因子：在动物消化道内干扰动物对饲料营养物质利用的有害因子。4、抗饲养因子：能降低动物对饲料采食的有害因子。5、为什么苯巴比妥可减轻或消除许多饲料毒物对动物的中毒作用？苯巴比妥是MFO的诱导剂，在生物转化过程中，单加氧酶体系在省去转化的氧化反应中起着很重要的作用，苯巴比妥的添加使单加氧酶活性增强，加速饲料毒物的代谢转化，由组织中清除，从而减轻饲料毒物对机体的危害。6、为何抗氧化剂BHA和乙氧基喹啉可增强动物对饲料毒物的解毒能力？BHA可又到许多基团转移或结合的反应，乙氧基喹啉可增强肝细胞的谷胱甘肽转移酶和细胞色素P450的活性，故抗氧化剂有利于动物的解毒。7、反刍动物与单位动物对许多饲料毒物的的解毒作用有何不同？反刍动物的瘤胃内含有多种微生物，是一个独特的酶系统，毒物经瘤胃微生物作用后毒性会有所增强或减弱，或使瘤胃微生物产毒。饲料毒物也可抑制微生物的发酵作用。单胃动物中几乎无毒物的生物转化反应。8、动物防卫毒物的机制有哪些？动物防卫毒物的机制：A直接经排泄器官排出B设立屏障，如血脑屏障、血胎屏障、蛛网膜屏障C免疫性、耐受性、吞噬或微囊包埋等作用D修饰毒物分子的结构，使其亲水性增强以便外排或使其转化为无毒物，即生物转化作用。9、举例说明单胃动物后肠微生物对饲料毒物转化作用的一些害处。单胃动物后肠内也有微生物，对毒物有一定的转化作用，有些品种的鸡（褐壳蛋系）食入油菜籽饼后其盲肠微生物生物转化芥子碱为三甲基胺（挥发性物质），使鸡蛋呈鱼腥味。10、为何饲料添加剂的应用能提高动物对饲料毒物的解毒能力？11、举例说明饲料营养水平对动物解毒功能有影响的原因。饲料蛋白质含量低，动物的MFO活性也低，饲料中胆碱、亚油酸和维生素A等含量低，易造成膜功能下降，从而降低了MFO的功能，维生素C含量低，Cyt.P450活性下降，从而MFO活性也降低，饲料中维生素B2含量低，黄素酶活性下降，MFO活性也降低。生物碱 ：是一类存在于生物体中的具有显著生理活性的含氮有机物。麦角 ：麦角菌寄生在大麦、小麦、黑麦等植物花蕊的子房中，发育成菌丝，而后在着生籽粒的部位形成坚硬的紫黑色角状菌核（菌核是由菌丝组成功的一种休眠体），这种菌核被称为麦角。1、甙主要有那两部分组成？（糖和非糖体）2、举些在