培训课件-婴幼儿科学喂养.ppt

富含?乳清蛋白配方粉对胃肠道益处的可能机制 增加了胃排空 减少凝乳形成 减少了小肠的炎症 降低了?乳球蛋白水平/减少蛋白凝结 益生原效果 双歧杆菌和乳酸杆菌均为人乳的水平 a-乳清蛋白配方粉 此配方蛋白质含量和氨基酸水平均更接近于母乳 临床研究证实: 改善了血浆氨基酸谱 优化了蛋白质的质量 具有功能性益处，包括胃肠道良好耐受性 二 从辅食加添的作用谈加添的重要性 辅食加添 辅食加添的时间 22届会议（2000年）WHO提出谷类加工食品的添加应从6个月开始，但不得早过4个月， 23届会议（2001年） WHO提出6个月， 欧共体提出6个月，但有一定的灵活性 辅食加添的重要性 补充生长发育所需营养 加添泥糊状食物帮助婴儿逐步由液体食物过渡到固体食物 婴幼儿营养的形式有液体食物、泥糊状食物及固体食物三种 促进咀嚼功能的发育和完善 促进语言能力的发育 早期扩大了味觉范围防止日后偏食、挑食 绝不可忽视辅食加添，它与母乳及配方奶有同等的重要性 泥糊状食物加添的方法 逐渐由一种添加到多种 应遵循从谷物、蔬莱到鱼肉的原则 每加一种新食物，应由少到多，由稀到稠，由细到粗的适应过程 孩子对新加食物拒绝时要有耐心 食具应相应使用匙、杯等 不能忽视奶的摄入 新鲜，自然，无成人调味品，低溶质负荷 强化铁的米粉是首选 注意易过敏的食物 动物 白蛋白 鸡蛋白，鱼、虾 植物 麦谷蛋白，花生蛋白 不要忽视母乳或奶类食品是婴儿的主食 辅助食品选择 培养良好的饮食习惯 进食要定时、定点 不玩玩具，不看电视等使孩子专心进食 让孩子主动参与进食 进食气氛愉快 给孩子吃什么食物你决定,吃多少由孩子决定不强迫孩子进食 重复尝试一种新食物，减少儿童对新食物的恐惧 困难时重复10多次 三 喂养中存在的误区 常见喂养误区 1 液体食物喂养阶段 认为母乳看起来比牛奶稀薄而放弃母乳喂养 不了解配方奶粉认为鲜牛乳更好 母奶不够加米粉不加乳制品 只要宝宝一哭就喂奶，或按照书本严格控制奶量和间隔时间； 不关心婴儿奶量是否吃足而是随意补钙 认为愈早加辅食愈好或不加辅食 为了怕上火用莱水兑配方奶粉 常见喂养误区 2 泥糊状食物喂养阶段 不懂得泥糊状食物的重要性 长期喂液体食品，将泥糊状食品一齐加入奶瓶 中变成液体食物以致一、二岁还只能吃液体食物 长期使用奶瓶而不用匙、杯 加辅食就迅速减少奶量 忽视奶制品、肉制品，重视保健食品或补钙、补锌 以水果代替蔬菜； 缺乏耐心让婴儿尝试新的食物 常见喂养误区 3 固体食物喂养阶段 不重视饮食习惯的培养 喂养不定时不定点故意分散进餐的注意力 边看电视边喝饮料边吃饭 进餐前吃甜食或饮料，养成零食习惯 以成人的口味来调配幼儿膳食 进餐时全家都盯着孩子，强迫进食；追着喂食 盲目补钙 政府支持科学喂养 按照我国国民经济和社会发展第十个五年计划要求，提出《2001-2010中国儿童发展纲要》 主要目标： 5岁重度营养不良患病率以2000年为基数下降1/4。 婴幼儿家长科学喂养知识普及率达到85%以上。 婴儿母乳喂养率以省（自治区、直辖市）为单位达到85%. 适时合理添加辅食。 * Reference * Reference 婴幼儿科学喂养 四川大学华西第二医院 钱幼琼 提纲 一 从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性 二 从辅食加添的作用谈加添的重要性 三 喂养中存在的误区 一 从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性 成熟母乳及牛乳营养物质含量） 成分 人乳 牛乳 水（ml/dl） 87.1 87.2 能量（Kcal/dl） 75 66 总固体（g/dl） 12.9 12.8 脂类（g/dl） 4.5 3.7 乳糖（g/dl） 6.8 4.9 灰份（g/dl） 0.2 0.7 蛋白质比例（%） 酪蛋白 40 82 乳清蛋白 60 18 非蛋白氮（mg/100mml） 15 6 人乳与牛乳的乳清蛋白比较 ? 人乳 牛乳 乳铁蛋白 1.5 痕量 a乳清蛋白 1.5 0.9 ?乳球蛋白 — 3.0 血清白蛋白 0.5 0.3 溶酶体 0.5 0.0001 1g A 1.0 0.03 1g G 0.01 0.6 1g M 0.01 0.03 （据Hambraeus，1997年） 牛磺酸 生命早期促进DNA和蛋白质的合成，进而促进脑细胞增值； 增加海马、皮质中Beta-内非肽及精氨酸加压素，提高学习记忆的速度和认知能力； 牛磺酸 母乳中高浓度； 中枢神经系统中高浓度； 视网膜光感受体神经外膜高浓度（80mM）； 人类婴儿缺乏牛磺酸时体重增加缓慢； 动物实验，低牛磺酸时眼光感受体退形变； 婴儿牛磺酸 合成能力低； 转运 LCPUFA 通过线粒体内膜的载体； 与能量产生和脂肪代谢过程有关； 参与生酮及氮代谢；