培训课件-婴儿喂养的基础知识.ppt

辅助食品的制作 肉泥或肉末的制法： 取瘦肉一小块去筋，洗净，加葱、姜、酱油、料酒少许，在水中煮烂。 取出剁成碎肉末，略用食油炒一下即可服用。也可以将剁好的熟肉末加肉汤少许，拌匀过箩，取肉泥用食油炒一下再吃。 辅助食品的制作 蛋黄或蛋黄糊的制法 煮老鸡蛋取出蛋黄，取适量，用小匙压碎，再用少许水稀释，可独喂食或加人牛奶、奶糕、粥中一起喂食。 取煮老鸡蛋的蛋黄半个，研碎加肉汤3大匙及食盐少许。放入小锅中煮开，煮时加入少许淀粉，至粘糊状即成蛋黄糊。 辅助食品的制作 营养粥的制法： 面包粥：取一小片面包，切成细碎块，加100毫升肉汤煮烂即成； 青菜粥：大米2小匙洗净，加适量水泡l～2小时后，用微火煮40-50分钟，停火前加入碎青菜心一小匙。再煮l0分钟左右即成； 豆乳粥：大米2小匙洗净，加适量水泡1～2小时后，用微火煮40-50分钟，再停火前加入调好的豆乳粉一大匙，再煮片刻即好； 水果麦片粥：麦片3大匙，加牛奶用微火煮2～3分钟，至粘糊状，停火前加入碎水果l大匙(或罐头水果，切碎的香蕉、苹果等)。 5％或10％米汤：取米粉5～10克，用冷水调匀，加水至100毫升，再加糖两茶匙，煮沸，边煮边搅拌。 辅助食品的制作 营养粥的制法： 饭加5倍水，煮15分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜叶捣碎，加入稀饭中搅匀。 饭加5倍水，煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将蒸熟的肉泥加入搅匀既可。 小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： 将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 做法： 先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃 做法： 将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可 功效：全面补充营养素，强身健脑。 鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： 将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 辅助食品的制作 婴幼儿菜肴、点心制作： 1、蚝油素什锦 2、鸡蛋肉末紫菜卷 3、海带丝肉丝粥 4、韭菜鸡丝汤面 5、荸荠水果羹 制作方法详见书中25页 喂养中出现问题的应对  1、喂养不足和过度喂养： （1）喂养不足：母乳喂养第一个月应增重0.7公斤；人工喂养前三个月每月应增重0.7~1.0公斤，低于此标准提示喂养不足。 （2）喂养过度：标准体重2SD（标准差），导致肥胖。 应对方法：定期体检，科学喂养。 2、溢奶或回奶： 应对方法：竖抱，异常时到医院就诊。 3、便秘： 应对方法：食物中增加蔬菜水果；运动；按摩；异常时到医院就诊。 4、腹痛 ： 有规律的发生，但原因不清。 应对方法：对症处理，必要时到医院就诊；忌摇晃。 5、食物过敏： 应对方法：母乳；过敏家族史的泥状食品延缓添加；首选纯米粉； 从少到多进行；记进食日记(详见书 p)。 良好进餐环境的培养 1、选择无视觉、听觉干扰的环境，备有固定的位置、桌椅和餐具。 2、进餐时采用安全、平衡和舒适的姿势。 3、控制进餐时间：20~30分钟/每餐；进餐前1.5小时不进食。 五、哺乳期乳房护理 4．哺乳结束时不要强行用力拉出乳头，因在口腔负压情况下拉出乳头，可引起局部疼痛和皮肤受损，应让婴儿自己张口，乳头自然地从口中脱出． 因为专业 所以自信 因为真诚 所以发展 5．每次哺乳，应两侧乳房交替进行，并挤空剩余乳汁．这样可促使乳汁分泌增多预防乳管阻塞及两则乳房大小不等． 五、哺乳期乳房护理 因为专业 所以自信 因为真诚 所以发展 二、人工喂养 定义：4~6个月以内的婴儿，由于种种原因不能用母乳喂养，完全采用配方奶或其它兽乳，如牛乳、羊乳、马乳等喂哺婴儿，称为人工喂养． 缺点：1、若消毒不严格会引起婴儿的腹泻、胃部不适。 　　2、需要购买很多器具以及奶粉，没有母乳喂养经济。 　　3、需要掌握调配奶、消毒等技术，没有母乳喂养方便。 　　4、带婴儿外出时，需要带很多喂奶用品，还要谨防配好的奶变质。 （一）兽乳的特点 人工喂养时常用牛奶，牛奶的特点： 1、乳糖含量低； 2、酪蛋白含量高，不易消化； 3、所含的脂肪以饱和脂肪酸为多，脂肪球大，消化吸收困难； 4、矿物质含量较高，不仅使胃酸下降，且加重肾溶质负荷，不利于新生儿、早产儿、肾功能较差的婴儿； 5、含锌、铜较少，含铁量虽与人乳相仿，但其吸收率仅为人乳的l/5；钙磷比例不当。　 6、缺乏免疫因子 ：