English for Tourism.ppt

English for Tourism Unit 1 Meals Unit 1 Meals 童子鸡 红烧狮子头 四喜丸子 麻婆豆腐 Unit 1 Meals 童子鸡 spring chicken chicken without sex ; 红烧狮子头 braised pork ball in brown sauce red burned lion head ; 四喜丸子 braised pork balls in gravy four glad meat balls ; 麻婆豆腐 mapo tofu tofu made by woman with freckles Group meal 一、热菜: main dishes 即主菜 hot/heated dishes 西红柿炒蛋?Scrambled egg with tomato, 咕噜肉 ：Gulaorou （Sweet and Sour Pork with Fat）, 黑椒牛柳 ：Sautéed Beef Filet with Black Pepper, 二、凉菜 cold dishes 白切鸡 ：Boiled Chicken with Sauce, beer,water ice water ,spirit,coke. Key words 　　steamed烹 stir-fried炒 baked烘 boiled煮 braised炖 burnt烧 deep-fried炸 stewed焖 instant-boiled涮 toasted烤（面包） roasted烤 肉类 fresh鲜 salty咸 sweet甜的 oily太油腻 lean瘦的 fat肥的 tender嫩的 hard老的（硬的） fragrant香的 bitter苦的 soft软的 hot热的（辣的） tepid温的 Key words cold冷的 crisp脆的 sour酸的 spicy辣的 well-done做得好 under-done做得嫩 over-done做得老 garlic大蒜 ginger生姜 pepper辣（胡）椒 wild pepper花椒 mustard芥末 salt食盐 vinegar醋 sauce汁类 catsup番茄酱 tomato sauce番茄汁 chili sauce辣椒油 soy sauce酱油 butter黄油 Key words 中国： 豆浆： soy bean milk 煮鸡蛋 hard boiled egg 馒头 steamed bun 油条 fried dough sticks 粥 congee 豆包 red bean bun 面包 bread 早茶 dim sun 包子 stuffed bun 馄饨 Won Ton Soup Ordering Food 一、以主料开头的翻译方法 　　1、介绍菜肴的主料和辅料： 　　公式：主料（形状）+（with）辅料 　　例：杏仁鸡丁 chicken cubes with almond 　　牛肉豆腐 beef with bean curd 　　西红柿炒蛋 Scrambled egg with tomato　 Ordering Food 一、以主料开头的翻译方法 　　2、介绍菜肴的主料和味汁： 　　公式：主料（形状）+（with，in）味汁 　　例：芥末鸭掌??? duck webs with mustard sauce 　　葱油鸡 chicken in Scallion oil 　　米酒鱼卷 fish rolls with rice wine Ordering Food 二、以烹制方法开头的翻译方法 　　1、介绍菜肴的烹法和主料： 　　公式：烹法+主料（形状） 　　例：软炸里脊 soft-fried pork fillet 　　烤乳猪 roast suckling pig 　　炒鳝片 Stir-fried eel slices Ordering Food 二、以烹制方法开头的翻译方法 　　2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 　　公式：烹法+主料（形状）+（with）辅料 　　仔姜烧鸡条 braised chicken fillet with tender ginger Ordering Food 二、以烹制方法开头的翻译方法 　　3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁： 　　公式：烹法+主料（形状）+（with，in）味汁 　　例：红烧牛肉?? braised beef with brown sauce 　　鱼香肉丝 fried shredded pork with Sweet and sour s