[电子书][食谱]电锅食谱 1.doc

簡易電鍋料理 簡易馬鈴薯沙拉 馬鈴薯一顆, 雞蛋一顆, 桂冠沙拉醬.胡椒鹽 馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水 電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可 備註：可再加入:紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等 奶油菇飯 金針菇(香菇)一把切片、奶油、米、 鋁箔紙 作法有三種： 把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。 把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，煮好後淋在飯上。 把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。 一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。 簡易蓋飯 先將豬、牛肉片放入電鍋內附的淺盤裡，然後加上醬油、醬油膏或鹽巴一湯匙(依個人所需)，切成細丁的蒜頭，淋上蕃薯粉，還有切片洋蔥攪動一下，丟入打好的蛋一顆，然後依個人口味調味，醃一下下。 洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面。一起放到電鍋裡，跳起來就ok了。 這個方法可以一次解決，又快又方便就可以享用美味的蓋飯了。其實如果放沙茶調味.就是沙茶蓋飯；放番茄汁就是番茄蓋飯。 香腸雞蛋香菇飯 香腸一條，米一杯， 菇類半碗，雞蛋一顆 1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦 香菇雞湯 將切好的土雞腿? (大約4隻)先燙過，然後撈起 乾香菇數朵（先泡10分鐘） 電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、老薑兩三片(可有可無)、乾香菇、，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦!! 蛤蜊排骨湯 蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量 排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。 將水6~8杯煮沸，放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量)一起放入容器(內鍋)。 加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。 洋蔥鮪魚稀飯 (1人份) 半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量 把瀝乾油的鮪魚罐頭半罐?，洋蔥半個，雞湯塊半塊丟進內鍋. 外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃. 皮蛋瘦肉粥 (一人份) 先把皮蛋2顆切碎，油條一根撕成小段約3公分左右，豬肉切絲備用 米半杯洗好後，加水4杯和雞湯塊一塊，放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃 接著電鍋內的白米煮成粥後，放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入雞蛋一顆攪一攪...蓋上鍋蓋 煮好後加入皮蛋. 蔥花少許拌一拌...灑上油條後就很美味了 蛤蠣鮮粥 材料： 蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片 調味料鹽 味精各1小匙? 香油 米酒 黑胡椒各少許  1.蛤蠣吐沙後洗淨備用? 2.米洗淨後?放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯 3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可? 小撇步： 1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙? 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化 與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快 2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！ 排骨疏菜粥 材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯 作法：先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲這樣煮出來的排骨肉入口即化喲 紅豆糙米粥材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量作法1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。2.外鍋需要 2 杯水3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。 米糕甜粥 材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯 調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量 作法：1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。 香菇香腸雞飯(一) 材料:米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末 作法香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘.像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了.